"Rád bych si na tržišti koupil třeba čerstvý kozí sýr," zasní se Jan Mach z Brna. Rád vzpomíná na trh v belgických Bruggách, kde byly všechny čerstvé pochoutky od tamních farmářů k dostání.
Brněnský tržní řád však prodej mléčných a živočišných výrobků na tržištích umožňuje jen o Vánocích. Prodejci musí zajistit skladování zboží v chladu, přívod elektřiny a také musí splňovat přísné hygienické podmínky.
"Zelňáku" chybí elektřina i voda
"Například na krájení musí mít vyhrazené čisté místo s hladkým a omyvatelným povrchem. Většina produktů musí být uložena v chladicím zařízení a na rozdíl od čerstvého ovoce a zeleniny musí být na viditelném místě datum použitelnosti," popsala tisková mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce.
Tyto podmínky by farmáři například na Zelném trhu nemuseli splňovat. Chybí nejen voda, ale i elektřina pro chladicí boxy.
V současnosti se na největším a nejstarším brněnském trhu může prodávat ovoce, zelenina, houby, koření a květiny. Na pražských farmářských trzích je však podle gastronomického publicisty Martina Kuciela až překvapivý zájem po mase, uzeninách a sýrech.
Lidé už se nebojí nakupovat na trzích ani mléko. "Pokud by stánkaři dodržovali hygienu, ráda bych si na trzích vybrala i já," říká Brňanka Eva Benešová.
Chybí iniciativa trhovců, říká Rychnovský
Libor Šťástka, starosta městské části Brno-střed, pod kterou Zelný trh spadá, by se úpravám tržního řádu nebránil. "Upřednostňujeme sice na Zelném trhu prodej ovoce a zeleniny, proti rozšíření sortimentu se však nebráníme. Musela by ale být dodržena přísná hygienická pravidla a také by se musel změnit tržní řád města," podotkl Šťástka.
Po rekonstrukci Zelného trhu, která s sebou přinese i změnu pravidel pro prodejce, by se tržní řád mohl upravit. Pravidla schvalují radní a ani ti by zřejmě nebyli proti změnám.
"Produkty místních farmářů v Brně chybí. Na takovou změnu ale musí být dva. Farmáři by museli přijít a říct, co chtějí. Pak by o tom rada mohla jednat," míní náměstek brněnského primátora Daniel Rychnovský. Podle něj i podle trhovců chybí v Brně také iniciativa místních farmářů.
Výrobce kozího sýra Dušan Skála patří k jedněm z mála, kteří o prodej svých výrobků v centru města měli zájem. Jiné žádosti městská část nemá.
