Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Brněnský hotel Slavia: k dobrému jídlu kompot a karafiát

  10:49aktualizováno  10:49
RECENZE MENU - Obědvat v restauraci hotelu Slavia by mě dosud nenapadlo. Ale možná mě vždy od návštěvy odradila liduprázdná zahrádka a pohled do oken na fíkus a oponu nařasených záclon.

Hotel Slavia na Solniční ulici v Brně | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

Minulý týden jsem zde obědvala dvakrát. A částka 86 korun, kterou jsem pokaždé odpočítala z peněženky, nebyly rozhodně vyhozené peníze. Na talíři se tu podává velmi dobrý kulinářský výkon. "Má bílá královno...," vyznával se u cinkání příborů Stanislav Hložek a Petr Kotvald. Tyhle songy mou generaci spíš pobaví.

Test menu

MF DNES hodnotí každý týden restauraci, kde vaří polední menu.

Dnes: Hotel Slavia,
Solniční 15/17, 602 00 Brno
www.slaviabrno.cz

Hodnocení: 70 %

V poledne se připravují čtyři sestavy jídel, jak se můžeme dočíst na předtištěném hlavičkovém jídelníčku. Také je tu informace, že se nacházíme ve II. cenové skupině a šatna je od 11 do 13 hodin zdarma.

Brambory se kropí máslem a nakrájená petrželka jim zaručuje svěží jarní vzezření. Talíře tedy nehyzdí nesmyslná obloha se zelím a vybledlým rajčetem ani zásyp sušeného listí. Ale miniaturní kousky zelených stébel pažitky. Proč si to komplikovat? Parádu udělají prosté úpravy jídel, důležité je pohlídat vyváženou chuť a vysokou kvalitu ingrediencí!

A to jsem podvakrát dostala. K vepřovému steaku na grilu oceňuji jemně osolenou a křupavou zeleninu. Krásná kombinace. Osmažené malé řízky v trojobalu byly drobet houževnaté, ale osmaženy na jedničku. A výrazné česnekové aroma bylo předem správně avizováno i v menu.

Vepřový řízek na grilu s restovanou zeleninou

Polovina vařeného vejce se salámem před jídlem je jako malá lekce studené kuchyně z časopisu pro praktické hospodyňky z roku 1974. Ale proč ne? Jen to vajíčko nemusí být uvařeno až do zezelenání. A závěrečný zaplacený čokoládový zákusek mi někdo zapomněl přinést.

Zdobené vejce s uherákem

Nahlédla jsem i do jídelního lístku. Na pořádnou kuchařskou bichli by nekonečný seznam studených a teplých předkrmů, rybích, drůbežích a hovězích specialit stačil. Hotelová klientela jsou cestující turisté, rádi ochutnají něco "typisch tschechisch". To ve Slavii najdou.

Hotel Slavia

Hotel vznikl roku 1893 podle návrhu architekta Antonína Blažka. Restaurace má v lístku téměř všechny stálice tradiční české kuchyně. V poledne je na výběr ze čtyř menu. Cena od 82 do 88 korun zahrnuje polévku či předkrm a hlavní jídlo, někdy i dezert.

Až se mezi vší tou masovou směsí a kuřetem na jehlách naše české dobroty ztrácejí. Za trhanec, štrúdl, švestkové knedlíky, linecké, guláš ani svíčkovou se přece nemusí stydět žádný restauratér. Proč tedy schovává tradiční, osvědčená a nesmírně oblíbená jídla za kompoty a pokrm s názvem Moravský divoký šíp?

Obsluha je sehraná skupina bodrých a zkušených pardálů z placu v jednotném fialovorůžovém stejnokroji. Bedlivým okem sledující nesmělou a trochu strojenou drobotinu z učiliště Charbulova. Mladá slečna založí na stole příbory přesně podle učebnice a hostům poskládá naškrobený látkový ubrousek.

Smažené vepřové řízečky s česnekem, domácími bramborami a petrželkou

Při odchodu na rozloučenou zpívá Helena Vondráčková o tom, že "je to vzácné a je to souznění". A já s tím textem vcelku souhlasím. Kdyby Slavia místo fialovorůžové byla oblečena v modernějším hávu, přijdou i o generaci mladší hosté. U dobrého oběda za příjemnou cenu se dá přehlédnout i osamocený karafiát ve vázičce a chybějící párátka.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Městská policie Praha (ilustrační foto)
Strážnice řešila přestupek a skončila v nemocnici, řidič do ní najel autem

Městskou policistku z Brna museli ve středu dopoledne odvést záchranáři do nemocnice. Když řešila přestupek, řidič do ní najel autem. Žena skončila v nemocnici...  celý článek

Bývalý brněnský radní za ANO Tomáš Kratochvíl stanul před soudem kvůli...
Zastupitel Brna Kratochvíl dostal podmínku za podvody, hrozilo mu až 8 let

Zastupitel Brna Tomáš Kratochvíl (zvolen za ANO) dostal u Městského soudu v Brně podmínku za krácení daně u své nábytkářské firmy Toka. Obžaloba politika...  celý článek

Ambasador projektu Nezastavitelní Jiří Ježek projel Birell bránou na Ještědu.
Nezastavitelní míří k Lipenské přehradě. Pomozte pohybem handicapovaným

Nepřízeň osudu, ale zároveň obrovská vůle a touha pokračovat v aktivním životě, sportovat, být i nadále přínosem svému okolí. To spojuje lidi zapojené do...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.