Brněnský hotel Slavia: k dobrému jídlu kompot a karafiát

  10:49
RECENZE MENU - Obědvat v restauraci hotelu Slavia by mě dosud nenapadlo. Ale možná mě vždy od návštěvy odradila liduprázdná zahrádka a pohled do oken na fíkus a oponu nařasených záclon.

Hotel Slavia na Solniční ulici v Brně | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

Minulý týden jsem zde obědvala dvakrát. A částka 86 korun, kterou jsem pokaždé odpočítala z peněženky, nebyly rozhodně vyhozené peníze. Na talíři se tu podává velmi dobrý kulinářský výkon. "Má bílá královno...," vyznával se u cinkání příborů Stanislav Hložek a Petr Kotvald. Tyhle songy mou generaci spíš pobaví.

Test menu

MF DNES hodnotí každý týden restauraci, kde vaří polední menu.

Dnes: Hotel Slavia,
Solniční 15/17, 602 00 Brno
www.slaviabrno.cz

Hodnocení: 70 %

V poledne se připravují čtyři sestavy jídel, jak se můžeme dočíst na předtištěném hlavičkovém jídelníčku. Také je tu informace, že se nacházíme ve II. cenové skupině a šatna je od 11 do 13 hodin zdarma.

Brambory se kropí máslem a nakrájená petrželka jim zaručuje svěží jarní vzezření. Talíře tedy nehyzdí nesmyslná obloha se zelím a vybledlým rajčetem ani zásyp sušeného listí. Ale miniaturní kousky zelených stébel pažitky. Proč si to komplikovat? Parádu udělají prosté úpravy jídel, důležité je pohlídat vyváženou chuť a vysokou kvalitu ingrediencí!

A to jsem podvakrát dostala. K vepřovému steaku na grilu oceňuji jemně osolenou a křupavou zeleninu. Krásná kombinace. Osmažené malé řízky v trojobalu byly drobet houževnaté, ale osmaženy na jedničku. A výrazné česnekové aroma bylo předem správně avizováno i v menu.

Vepřový řízek na grilu s restovanou zeleninou

Polovina vařeného vejce se salámem před jídlem je jako malá lekce studené kuchyně z časopisu pro praktické hospodyňky z roku 1974. Ale proč ne? Jen to vajíčko nemusí být uvařeno až do zezelenání. A závěrečný zaplacený čokoládový zákusek mi někdo zapomněl přinést.

Zdobené vejce s uherákem

Nahlédla jsem i do jídelního lístku. Na pořádnou kuchařskou bichli by nekonečný seznam studených a teplých předkrmů, rybích, drůbežích a hovězích specialit stačil. Hotelová klientela jsou cestující turisté, rádi ochutnají něco "typisch tschechisch". To ve Slavii najdou.

Hotel Slavia

Hotel vznikl roku 1893 podle návrhu architekta Antonína Blažka. Restaurace má v lístku téměř všechny stálice tradiční české kuchyně. V poledne je na výběr ze čtyř menu. Cena od 82 do 88 korun zahrnuje polévku či předkrm a hlavní jídlo, někdy i dezert.

Až se mezi vší tou masovou směsí a kuřetem na jehlách naše české dobroty ztrácejí. Za trhanec, štrúdl, švestkové knedlíky, linecké, guláš ani svíčkovou se přece nemusí stydět žádný restauratér. Proč tedy schovává tradiční, osvědčená a nesmírně oblíbená jídla za kompoty a pokrm s názvem Moravský divoký šíp?

Obsluha je sehraná skupina bodrých a zkušených pardálů z placu v jednotném fialovorůžovém stejnokroji. Bedlivým okem sledující nesmělou a trochu strojenou drobotinu z učiliště Charbulova. Mladá slečna založí na stole příbory přesně podle učebnice a hostům poskládá naškrobený látkový ubrousek.

Smažené vepřové řízečky s česnekem, domácími bramborami a petrželkou

Při odchodu na rozloučenou zpívá Helena Vondráčková o tom, že "je to vzácné a je to souznění". A já s tím textem vcelku souhlasím. Kdyby Slavia místo fialovorůžové byla oblečena v modernějším hávu, přijdou i o generaci mladší hosté. U dobrého oběda za příjemnou cenu se dá přehlédnout i osamocený karafiát ve vázičce a chybějící párátka.

  • Nejčtenější

Soud zprostil Ukrajince viny za zabití Roma v Brně, šlo o nutnou sebeobranu

22. března 2024  6:42,  aktualizováno  11:42

Krajský soud v Brně zprostil viny sedmatřicetiletého Romana Rohozina, který byl původně obžalován z...

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

Prvoligoví bezdomovci. Drnovické zastupitelstvo řeklo Vyškovu ne

28. března 2024  21:02

Třetím rokem jsou fotbalisté Vyškova mezi profesionály, nikdy však nehráli doma. Přesto bojují o...

Rozepře i chybějící lékaři. Problémovou nemocnici bude křísit další šéf

28. března 2024  15:35

V dlouhodobé krizi se zmítá městská nemocnice v Boskovicích. Jde přitom o významné zařízení, které...

Kamion s pěti sty selaty se na Znojemsku převrátil na bok, sto jich uhynulo

28. března 2024  12:11,  aktualizováno  13:42

Kamion s nákladem pěti stovek selat se dnes ráno převrátil na bok v Hostěradicích na Znojemsku....

V opilosti jsem odhodil cigaretu na smetí, tvrdí souzený o vzniku požáru

28. března 2024  13:01

Patnáct až dvacet let vězení hrozí osmatřicetiletému muži z Polska za dvojnásobný pokus o vraždu...

Advantage Consulting, s.r.o.
SALES MANAŽER VE STAVEBNICTVÍ 65.000 KČ + AUTO

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 55 000 - 65 000 Kč

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...