Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Cukrařina, to není jen něco zamíchat, upéct a nazdobit

  16:02aktualizováno  16:02
Čeští cukráři sice nejsou na světové špičce, ale předloni si z cukrářské olympiády v Erfurtu přivezli stříbro. A že opravdu umí stvořit dorty i dezerty, které spíš vypadají jako umělecká díla než obyčejné sladkosti, se ve čtvrtek odpoledne mohli lidé přesvědčit v bzeneckém hotelu Junior.

Soutěžící cukrářka Kateřina Horynová | foto: Radek Miča, MAFRA

V jeho sále byly vystaveny cukrářské výrobky, které stvořilo šestnáct mladých cukrářů, kteří tady dva dny soutěžili o Moravský pohár.

Konkurence přitom byla obrovská, každá cukrářská škola z Česka i Slovenska do ní poslala toho nejlepšího. Sladkosti v sále hotelu, krásně naaranžované s květinami, vypadaly skvěle a měly už od počátku výstavy hodně diváků. Ti moc nemluvili, spíš tiše obdivovali a skoro všichni si je alespoň fotografovali, když už nemohli ochutnávat.

A chválili. "Z tebe bude jednou hotelový cukrář. Ty půjdeš do světa," zaslechl třeba u svého Sladkého karamelového mámení Leoš Bujáček z bzenecké školy. Ještě dříve, než porota rozhodla, že Moravský pohár dostane právě on.

Ocenění, které něco znamená

Soutěž může opravdu otevřít cestu do světa, což potvrdila Marie Kučerová z bzenecké střední odborné školy, která má soutěž na starosti. "Když studenti řeknou, že mají zlatý nebo stříbrný diplom ze soutěže, tak už to pro budoucího zaměstnavatele něco znamená," upozornila.

Přes všechny moderní technické vymoženosti je cukrařina pracné řemeslo. Leoš Bujáček ale nelituje, že si ho vybral.

"Chtěl jsem ho dělat už od malička, když jsem s mamkou stál u plotny a pekli jsme spolu třeba trubičky. Otec se mi tenkrát smál a nebral moji zálibu vážně. Já tím cukrářem ale vážně být chci," zdůrazňuje.

Možná i proto, že cukrařina na tom nejvyšším žebříčku už není ani řemeslo, ale umění. Hlavním úkolem není podle receptu něco zamíchat, upéct a tradičně nazdobit. Ve vrcholné cukrařině se musí improvizovat, ba dokonce fantazírovat.

"Když vymýšlíme něco nového a nejde to, chodím někdy jako tělo bez duše. Jednou na podzim jsem si vyšla do přírody a uviděla krásný barevný keř. A pak jsme vytvořili dezert, který měl podobný tvar a ozdobili ho pavučinkou z karamelu. A mělo to obrovský úspěch," popsala Libuše Maléřová, jak někdy vzniká originální cukroví.

Do tvorby sladkostí ovšem zasahuje také móda. Ta třeba říká, že "letí" dorty netradičních tvarů a ozdoby z karamelu.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

(Ilustrační snímek)
Třináctkrát trestaná žena obrala důchodce o statisíce

Vydávala se za kontrolorku vodoměru nebo pracovnici pojišťovny, která přichází vrátit přeplatek. Někdy naopak důchodcům tvrdila, že vybírá pokutu za pozdně...  celý článek

Nemocnice milosrdných bratří v Brně.
Nemocnice Milosrdných zůstane městu, řád se postará o dlouhodobě nemocné

Město bude nadále provozovat brněnskou Nemocnici Milosrdných bratří. Dohodla se na tom s církví, která magistrátu prostory pronajímá. Ještě před několika...  celý článek

(Ilustrační snímek)
PŘEHLED: Kandidátky do voleb 2017 pro Jihomoravský kraj

Podívejte se na kandidáty pro volby do Poslanecké sněmovny, které se uskuteční 20. a 21. října 2017. Postupně budeme přinášet aktualizované volební kandidátky...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.