Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Křehké maso v Pivovarské restauraci pokazila příloha

  11:15aktualizováno  11:15
Pivovarskou restauraci na Mendlově náměstí ovládá hospodský povyk s půllitrem v ruce. Ostatně co jiného hledat v areálu, kde se chmelový mok vaří. Jenže bodrý lomoz a pravá atmosféra přichází zřejmě až v odpoledních hodinách či večer.

Pivovarská restaurace v Brně | foto: Otto Ballon Mierny, MAFRA

V době, kdy se roznášejí obědy, je lokál zvláštně osamělý a ztichlý. A polední menu je běžný průměr bez větších překvapení. I když za nízkou cenu.

test menu

MF DNES hodnotí každý týden jednu restauraci v Brně, ve které vaří polední menu.
Recenzentka vždy navštíví podnik minimálně dvakrát.

Dnes:
Pivovarská restaurace
Mendlovo náměstí 20
603 00 Staré Brno
www.pivovarskabrno.cz

Hodnocení: 60 %

Komplex Pivovarské restaurace musí v jednu chvíli pojmout stovky pivařů. Prostor totiž tvoří restaurace, pivnice, kavárna a ještě i venkovní terasa.

Chodí se sem hlavně na pivo, točí se čtyři pivní speciály.

Ze všech těch rozlehlých prostor nejútulnější dojem zanechává dřevem obložená pivnice v přední pravé části. Naopak tři vylidněná patra restaurace působí prázdně.

Nepříjemné je, že několik kouřících štamgastů dokáže vzduch patřičně otrávit a na začátku prosince je tu taková zima, že se pohodlně dá obědvat jen v bundě nebo kabátě.

Rychlí, hbití a umí

Zato obsluhující tým je rychlý, hbitý, umí nápoje i pokrmy nabízet a netrpí zbytečnou žoviálností. Čas od objednávky jídla až po bezchybnou účtenku netrvá déle než čtyřicet pět minut.

Na obsluze je znát, že polední hosté jsou jen "rozjížděcí" skupina na mnohem náročnější provoz a nával. Jsou milí a až strojově profesionální. A perfektně oblečení.

Byla jsem zvědavá na jídelní lístek. V českých pivnicích teď frčí návrat k tradiční, dobře uvařené české kuchyni. Nahlédla jsem tedy, co připravuje kuchař na Starém Brně.

Pivovarská restaurace v Brně

Sestavil poměrně dlouhý seznam. To napovídá, že ne všechny ingredience jsou na skladě čerstvé.

Jídelníček ovládají minutkové úpravy masa. Příjemně se v seznamu vyjímá sekce předkrmů a malých teplých jídel. A český candát! Což je k pivu dobře zvolená sestava. Celkově steaky a saláty zcela vytlačily knedlíkové hotovky, na které se zaměřují jiné podniky. Proč ne, k pivu maso sedí.

Skvělá poloha blízko centra, dobré pojetí podniku, spousta míst k sezení a orientovaná obsluha. To jsou kladné stránky Pivovarské.

Jen kvalita poledních menu je nevyrovnaná. Vybírá se ze dvou jídel, vegetariáni musí zamířit jinam.

Polévky žampionová i frankfurtská byly spíš dvě různobarevné husté vody podobné konzistence a shodně nevýrazné chuti. A mohly by být horké, ne vlažné. Ale žampiony byly skutečné kloboučky hub a ne gumovité plátky z konzervy.

Štěpánská pečeně v Pivovarské restauraci v Brně

Jako hlavní jídlo jsme poprvé zvolili štěpánskou hovězí pečeni. Kdyby kuchař poslal jen maso, bylo by to bez debat skvělé. Na talíři ležely dva velké prošpikované hovězí plátky. Krásně křehké a rozpadavé.

Hnědá omáčka chutnala poněkud uniformně a přílohu tvořily zcela rozvařené a studené těstoviny. Škoda, základ jídla byl vynikající, přílohy to úplně zkazily. Jídlo stálo 65 korun, za to nelze očekávat zázrak, ale za dobré a neodbyté těstoviny si raději připlatím.

Druhý den kuchař nabídl hostům smažený salám v těstíčku a kuřecí steak s jogurtem. Obalovat v těstíčku kolečko salámu je gastronomická nuda k uzoufání, volíme tedy steak s jogurtem. Kuřecí maso bylo dobře připravené, ale jeho přirozenou chuť úplně udusila hustá sýrovojogurtová omáčka. Sousta řídké bramborové kaše na patře zanechávala škrobovitý dojem.

Závěr? Maso a pivo vede, s omáčkami a polévkami jsou vedle.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

(Ilustrační snímek)
PŘEHLED: Kandidátky do voleb 2017 pro Jihomoravský kraj

Podívejte se na kandidáty pro volby do Poslanecké sněmovny, které se uskuteční 20. a 21. října 2017. Postupně budeme přinášet aktualizované volební kandidátky...  celý článek

k řece Svitavě v Brně se chodí relaxovat. V budoucnu se v části toku zlepší...
Po nábřeží Svratky je čas i na Svitavu, volají organizátoři festivalu

Zatímco nábřeží Svratky blízko centra Brna čeká, až jej začnou opravovat podle návrhu architekta Ivana Rullera, Svitavě se moc pozornosti nedostává. Pořadatelé...  celý článek

Střet osobního auta a vlaku na Znojemsku má tragické následky. Na místě zemřeli...
Dva dospělí zemřeli po střetu auta s vlakem, dívka bojuje o život

Tragická nehoda zastavila odpoledne provoz na trati v obci Olbramkostel na Znojemsku. Dva dospělí pasažéři z osobního auta, které vjelo před vlak, zemřeli na...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.