Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Moravští vinaři řeší, co s vinohrady červených odrůd

  15:57aktualizováno  15:57
Proč teď billboardy, inzeráty a reklamní letáky Vinařského fondu chytají lidi na růžové víno? Že je to zajímavé a lehké pití na letní odpoledne? To také, ale je za tím i ekonomický důvod. Jihomoravští vinaři totiž začínají vyrábět více růžového vína nebo takzvaných klaretů i kvůli tomu, že tak lépe využijí modré hrozny.

Červené víno - 600 kJ/200 ml | foto: Isifa

V minulých letech z nich převážně, až na vzácné výjimky, dělali jen červené víno. Jenže v poslední době o něj klesá zájem a vinaři řeší, jak je upotřebí. Zvláště ti, kteří podlehli módní vlně a v posledních letech vysadili větší množství odrůd modrých hroznů.

"Je pravda, že propagace růžových vín s tím opravdu souvisí," přiznal ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec, ale upozornil, že motivů, proč se jihomoravští vinaři pouštějí do výroby rosé, je více.

"Růžová vína jsou nyní populárnější v celé Evropě, je to tedy i reakce na větší poptávku trhu," dodává.

Lidé milují bílé víno

To, že lidé teď pijí více bílé, komplikuje život hlavně vinařům z Velkopavlovické vinařské oblasti, kde se již dlouhou dobu zaměřují na pěstování odrůd s modrými hrozny, pro které tady mají i vhodnější podmínky než v jiných vinařských krajích.

"Ještě před několika lety jsme prodávali sedmdesát procent červeného vína a teď se tento poměr obrátil," potvrdil trend vinař Vladimír Zborovský z Velkých Pavlovic a přiznal, že už jim současný stav trhu dělá starost.

"Možná se naše červená vína začala méně pít po tom, co se do země začala více dovážet ze zahraničí. A nepomohly mu ani názory, že na jižní Moravě se kvalitní červené víno nedá vyrobit," posteskl si Vladimír Zborovský.

"Lidé dávají přednost bílým vínům mimo jiné i proto, že jsou lehčí a mají menší obsah alkoholu," dodává Machovec.

Červené sice dělá Vladimír Zborovský dál, ale část modrých hroznů začal používat na výrobu i růžového vína nebo takzvaného klaretu.

Klarety dělali vinaři již dříve, ale jen výjimečně, protože jsou mnohem pracnější. "Hrozny musíme sbírat ručně a i jejich lisování je složitější, protože se nedávají do lisu rozemleté, ale celé," dodal Zborovský.

Klaret má zlatou až narůžovělou barvu. Z modrých hroznů se dá tak světlé víno vyrobit proto, že se omezí uvolnění barviv obsažených ve slupce.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Doprava na průtahu Břeclaví
Nemají semafory ani obchvat, zato další rozkopanou silnici

Už na jaře byla v plánu rozsáhlá oprava všech semaforů v Břeclavi. Výměna světel měla lépe zprůjezdnit průtah městem, který je několikrát denně ucpaný. Místo...  celý článek

Podnikatel a bývalý zastupitel Ivo Vrzal říká, že kvůli brněnskému nádraží...
Nádraží opravíme tak, aby si na sebe vydělalo, slibuje podnikatel Vrzal

Od půlky května má podnikatel Ivo Vrzal plnou hlavu brněnského nádraží. Stanul totiž v čele firmy, která ho má v pronájmu. Čeká ho generální oprava hlavní...  celý článek

Městská policie Praha (ilustrační foto)
Strážnice řešila přestupek a skončila v nemocnici, řidič do ní najel autem

Městskou policistku z Brna museli ve středu dopoledne odvést záchranáři do nemocnice. Když řešila přestupek, řidič do ní najel autem. Žena skončila v nemocnici...  celý článek

Jsem těhotná a partner mi zahnul. Přesto zůstávám
Jsem těhotná a partner mi zahnul. Přesto zůstávám

Jak se jiné ženy postavily k nevěře a co jim pomohlo.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.