Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Jídlo za 56 korun na den a pacienta. Jihomoravské nemocnice šetří

  8:40aktualizováno  8:40
Bílá káva, suché rohlíky a univerzální omáčky. Nemocniční strava je synonymem pro nepoživatelné jídlo. Jihomoravské nemocnice ale musí šetřit na všem, tedy i na jídle.

Vydatného a chutného oběda se pacienti v jihomoravských nemocnicích často nedočkají. ilustrační snímek | foto: Daniel Beran, MAFRA

Jeden z pacientů chirurgie brněnské Fakultní nemocnice v Bohunicích si jídla během svého pobytu na oddělení fotil a vystavoval na Facebook. Tam si jeho fotky získaly velkou oblibu.

"Třeba párky s bramborovou kaší, to byla katastrofa. Kaše zřejmě z pytlíku, párky - hmota bez chuti a konzistence," popisuje pacient, který si nepřál být jmenován.

Co vám uvaří v nemocnici

Fakultní nemocnice Brno

Snídaně: bílá káva, makovka, máslo, jablko, instantní čaj
Oběd: pol. z vaječné jíšky, vepřový stroganov, dušená rýže/ zapečené rybí filé se sýrem, brambory, salát z čínského zelí
Svačina: bílá káva, rohlíky
Večeře: těstovinový salát s tuňákem, moravský bochánek/ játrová paštika, moravský bochánek, pomeranč

Vojenská nemocnice Brno
Snídaně: káva, máslo, chléb, vejce
Oběd: pol. se špaldovými nočky, kuře po staročesku
Večeře: vločková kaše, kompot

Nemocnice Milosrdných bratří
Snídaně: bílá káva, chléb, medová pěna
Oběd: pol. špenátová se sýrovými nočky, pečené čevabčiči, brambory, cibule, hořčice
Večeře: sýr duko, máslo, chléb

Nemocnice Ivančice
Snídaně: bílá káva, rohlíky, máslo
Oběd: polévka z kysaného zelí s uzeninou, nudle s mákem, kompot
Večeře: Vepřový plátek na houbách

Týdenní jídelníček nemocnice zahrnuje například štěpánskou vepřovou pečeni nebo teplý těstovinový salát. Hospitalizovaní si mohou vždy vybrat ze dvou variant denního menu, kombinovat ale není možné.

K večeři se obvykle podává pečivo s uzeninou, taveným sýrem nebo pomazánkou, den začíná snídaní v podobě bílé kávy, kusu pečiva a másla, případně sýra.

Svačina? Naprosto nepřijatelná, říká nutriční terapeutka

Podle pardubické nutriční terapeutky Andrey Pavelkové je nejhorší odpolední svačina, která sestává ze dvou suchých světlých rohlíků a bílé kávy.

"Je to svačina, která je energeticky a hlavně výživově naprosto nepřijatelná. Kromě cukru, který se v těle uloží do formy tuku, nedá tělu nic," hodnotí Pavelková. "O víkendu jsem byl rád, že jsem měl schovaný makový závin. Navíc mi kamarádi dovezli jídlo, když se stavili na návštěvu," popisuje nemocný situace, kdy měl hlad.

Na druhou stranu však přiznává: "Když už jste v nemocnici, tak máte podstatně jiné problémy než řešit kvalitu jídla. To je to poslední, co vás zajímá."

S tím souhlasí i nutriční terapeutka z České asociace sester Tamara Starnovská. "Pacient nemůže očekávat, že se v nemocnici bude stravovat jako doma. Smyslem nemocnic je léčit stav, se kterým tam člověk je. Stravování, které dotyčný vnímá jako zdravé, navíc často nemusí být vhodné kvůli léčbě, například celozrnné pečivo spousta pacientů zkrátka nemůže," vysvětluje.

"Jídelní lístek pro jednotlivé diety sestavuje tým nutričních terapeutek a vedoucí pracovník stravovacího provozu a kontroluje je lékař - ústavní dietolog. Řídí se přitom podrobnou nemocniční směrnicí," popisuje praxi dietolog fakultní nemocnice Miroslav Tomíška.

Fotogalerie

Žádná obecně platná pravidla totiž pro výživu v nemocnicích od změny režimu v roce 1989 neexistují.

Nemocnice limitují peníze

Podle nutriční terapeutky Starnovské by situaci zlepšilo upevnění minimálních částek na jídlo. "Každá nemocnice má stanovenou nějakou částku na stravování, tu ale ovlivňují vnější vlivy. Například pohyb koruny nebo začátek placení DPH znamená pro nemocnice vyšší výdaje, ačkoli nakupují suroviny, které si dříve naplánovaly," upozorňuje na rizika systému.

"Náklady na nemocniční stravu jsou určeny takzvanou stravovací jednotkou, která stanovuje průměrné náklady na potraviny k přípravě stravy pro jednoho pacienta a den. Stravovací jednotka pochopitelně limituje výběr potravin a do určité míry ovlivňuje i výsledné složení stravy," připouští Tomíška.

Například v Nemocnici Milosrdných bratří je částka na stravu jednoho pacienta na den 56 korun, v Masarykově onkologickém ústavu 77 korun. Fakultní nemocnice tyto údaje nezveřejňuje.

"Cena stravovací jednotky je interní informace, srovnání její výše může být problematické, protože do ní každá nemocnice zahrnuje něco jiného a záleží i na počtu a typu diet, které připravuje," uvedla mluvčí nemocnice Anna Mrázová.

Pravidelné průzkumy fakultní nemocnice nespokojenost pacientů nezaznamenaly. "Přesto se z pochopitelných důvodů někteří nemocní rozhodnou pro doplnění nemocniční stravy domácí stravou, na kterou jsou zvyklí a kterou jim mohou příbuzní po domluvě s ošetřujícím personálem přinést," uvedl dietolog nemocnice Tomíška.

Průzkumy spokojenosti pacientů v nemocnicích provádí každoročně také společnost HealthCare Institut. Podle posledních údajů se spokojenost nemocných s množstvím jídla v nemocnicích zvyšuje, jako dostatečné ohodnotilo nemocniční porce téměř 80 procent dotázaných hospitalizovaných pacientů. Na kvalitu jídla se po předchozích zkušenostech neptali.

"To, jak pacientům chutná, je subjektivní, někdo musí držet dietu, takže logicky nebude spokojený," vysvětlil ředitel společnosti Daniel Vavřina.

Autoři:






Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.