„Na konci dubna odjíždíme do Svitav, kde mají obdobnou technologii, kterou instalujeme ve Znojmě. Navaříme tři várky jedenáctistupňového piva a chystáme veřejnou volbu, aby Znojemáci sami vybrali, které jim chutná nejlépe,“ vysvětluje Miroslav Harašta, který stojí v čele společnosti Znojemský městský pivovar.
Hlavním produktem bude klasický světlý ležák plzeňského typu. K tomu světlé výčepní a černé pivo. Speciály budou jen sezonní, při různých příležitostech.
V městském pivovaru noví nájemníci sice znojemské pivo vyrobí, ale prodávat ho musejí mimo areál. Vyplývá to z původní smlouvy, kterou podepsalo město s Heinekenem před pěti lety, když od něj pivovar kupovalo. „Pět let od rekonstrukce tady nesmíme prodávat a prezentovat jiné produkty na bázi sladu než z portfolia společnosti Heineken,“ sdělil již dříve Harašta.
Momentálně tak sice přestavují prostory vedle vchodu do administrativní budovy, kde vznikne prodejna, ale k dostání tu budou zatím jen piva konkurenta. „Bereme to pragmaticky. Jsem přesvědčen, že kouzlo areálu převažuje a že stojí za to těch 5 let přetrpět,“ uzavřel.
Původní okna už se dočkala rekonstrukce, letos ještě v pivovaru plánují i demolici zdi do ulice Přemyslovců a přeložení vysokonapěťové rozvodny. Srdcem budoucího minipivovaru bude budova číslo šest, tedy administrativní.
Do rekonstrukce areálu pivovaru investuje společnost zhruba 14 milionů korun. Dalších 7 milionů vyinkasuje město za pronájem.
