Burčák se na stáncích většinou objevuje až ke konci srpna, jeho první vzorky ovšem seženou lidé už teď. V září pak propukne burčáková sezona naplno a podle vinařů bude letos co prodávat.
Lidé, kteří se bez tekutého pokladu nedokážou obejít, by si měli dát pozor na jeho kvalitu. Podle inspektorů jej totiž ziskuchtiví obchodníci mohou ředit vodou. Důležité také je, aby byl nápoj vyrobený pouze z vinných hroznů.
Kvalitu zdravého moku mohou milovníci burčáku poznat především podle barvy. Ta má být mléčně bílá až žlutá, nikdy ale ne hnědá. Barvy by také neměly být zkalené.
