Reportáž z vietnamské tržnice: vedle levných triček chutná nejlíp

  14:02
Zelený koriandr tomu dává říz a maso je sladší a pikantnější. Voní už zdálky a úplně jinak než český vývar. Tak vypadá vietnamská polévka Pho, jak ji vaří mámy v domovské Hanoji. Brněnští šéfkuchaři v nablýskaných restauracích se její chuť snaží napodobit, ale marně. Nejlíp chutná u umakartového stolu ve vietnamské tržnici na Olomoucké ulici v Brně.
Reportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi Thanh

Reportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi Thanh | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

Rozsáhlé skladiště plné kontejnerů je nejen místem horečnatých obchodních transakcí a kontrol České obchodní inspekce. Na pověsti vietnamských trhovců při každém dalším policejním zátahu přibude nový bolák. Ale jídlo je tu božské.

Chutě už znám, ale plavu v tom, co kdy kam namáčet a kterou omáčku kam nalít. A proto stojí před branou velkoskladu drobná Vietnamka Truong Thi Thanh Majka. Poslední část jména má i v dokladech.

Reportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi ThanhReportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi ThanhReportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi Thanh

"Zavedu vás tam, kde vaří nejlíp," těší se drobná průvodkyně a vede nás kolem zaparkovaných aut do skromného prostoru se třemi stolečky. Je poledne a je tu plno.

Mačkáme se na lavici vedle usměvavých Vietnamek, které si sem odběhly odpočinout od prodeje triček.

Nejprve nám z velké termosky nalévají do plastového kelímku čaj. Je zelený, slabý a velmi osvěžující. Servíruje se ke každému jídlu. Snažím se Vietnamsky poděkovat, tedy říct "kam on", ale zní to komicky.

Reportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi ThanhReportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi Thanh

"Tu klobásu si nedávejte, ta je česká," směje se Majka. Ani jsem to neměla v úmyslu. Na nástěnce s fotografiemi mě zaujaly malé závitky s kupou rýžových nudlí.

Překvapilo mě, že jídlo nestojí ani stokorunu. Netuším, co mám dělat s vodou v malé misce. Prý je to omáčka, plavou v ní kolečka mrkve. Majka mi podává dřevěné hůlky a vybízí k ochutnání. Je sladká a nudle i smažené závitky se do ní namáčí. Jídlo chutná exoticky a aroma se vůbec nepodobá nahnědlým osmaženým žouželím, které se prodávají v bistrech.

Reportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi ThanhReportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi ThanhReportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi ThanhReportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi ThanhReportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi Thanh

Moje průvodkyně si do rýže míchá porci mletých feferonek. Ta dávka by mě porazila, ale drobounká studentka ekonomie se spokojeně culí.

U vedlejšího stolu si nad mísou s polévkou pochutnává zarostlý muž. "Chodím sem už roky. Poprvé jsem se u té polévky pořádně zapotil," směje se a po očku sleduje vietnamský kanál v televizi.

Reportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi ThanhReportáž z vietnamské tržnice: průvodkyní nám byla Majka Truong Thi Thanh

Zajímá mě neobvyklá chuť vývarů, masa i omáček. Majka nás po jídle vede do vedlejšího obchodu s potravinami. Bere do rukou pytlíčky se sušenými kouličkami koření, badyánem, skořicí a z police přidává rybí omáčku. Je toho moc. Vzdávám naději, že si někdy tu voňavou majdu uvařím. Pak se smějeme názvu "nůdle".

V Česku musí kuchařky zvládnout knedlíky. A co dělají ve Vietnamu? Jasmínovou rýži. Překvapeně zírám na obrovské pytle s rýžovými zrnky. "Kupujeme to po dvaceti kilech," vysvětluje s úsměvem Majka.

Vietnamci v číslech

Roku 1980 Československo uzavřelo mezivládní dohodu o zaměstnávání Vietnamců. V 80. letech nastoupilo do firem jako je Zetor či Zbrojovka na 30 000 Vietnamců.
V roce 1989 příliv Vietnamců ustal a začali s podnikáním. Nyní nejčastěji prodávají oblečení a elektroniku.
K 30. září 2009 má v Brně trvalý pobyt 1810 vietnamských občanů, v celém kraji je to 3021 osob vietnamské národnosti.
Zdroj: Svaz Vietnamců v Brně a na jižní Moravě, Cizinecká policie

  • Nejčtenější

Policie dopadla dvojici, po které pátrala kvůli napadení ženy na zastávce

12. března 2024  16:38,  aktualizováno  14.3 10:01

S modřinami a podlitinami a surově zbitá skončila po vánočním večírku loni v prosinci mladá žena,...

Odtrhněte víčko od jogurtu, kelímky nevyplachujte, nabádá odpadová firma

18. března 2024  11:53

Se spuštěním automatické třídicí linky loni v březnu se v Brně nejen zvýšila rychlost zpracování...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třinec opět vymazal Budějovice, Litvínov uštědřil debakl nedůrazné Kometě

18. března 2024  16:50,  aktualizováno  20:22

Po vzoru předchozích let vstoupili do play off hokejové extraligy obhájci titulu z Třince, po...

Mám právo stát na chodníku, řval na strážníky řidič. Okřikl i plačící dceru

14. března 2024  11:57

Do nepříčetnosti vytočili brněnští strážníci řidiče, který své auto zaparkoval na chodníku. Chtěli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Brně u nádraží dočasně zrušili přechod. Lidé nechápou proč a zákaz ignorují

13. března 2024  16:13,  aktualizováno  14.3 10:33

Proč je přechod u hlavního nádraží v Brně, kudy denně projdou tisíce lidí, přeškrtnutý žlutou...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Třinec opět vymazal Budějovice, Litvínov uštědřil debakl nedůrazné Kometě

18. března 2024  16:50,  aktualizováno  20:22

Po vzoru předchozích let vstoupili do play off hokejové extraligy obhájci titulu z Třince, po...

Nejdřív minimální cena, až pak debata o dani. Vinaři razí svůj vlastní plán

18. března 2024

Premium Úprava legislativy, zavedení minimální ceny a teprve poté debata o zdanění vína. S takovým „jízdním...

Za bitku v brněnském ghettu padly tresty, dvě podmínky a tři roky vězení

18. března 2024  15:59

Rozruch, který se pokoušela uklidnit policie i ministr vnitra Vít Rakušan, vyvolala loni v létě ve...

Odtrhněte víčko od jogurtu, kelímky nevyplachujte, nabádá odpadová firma

18. března 2024  11:53

Se spuštěním automatické třídicí linky loni v březnu se v Brně nejen zvýšila rychlost zpracování...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...