Restaurace Avia leží v přízemí kostela a sází na „šmrnc“ 30. let

  11:02
Brněnská Avia splní očekávání strávníků z jihomoravské metropole, ale i ze zahraničí. Za ušima tady lupalo mým kamarádům z Austrálie, pochvalovali si zde Angličané i vybíraví Francouzi. Nedělám z cizinců žádné vševědoucí proroky, chuťové spasitele či arbitry elegantiarum, co se restaurací týče.

Jan Víšek v Husově sboru v Brně postavil víceúčelový společenský sál, kde dnes sídlí restaurace Avia. | foto: Ondřej SurýMF DNES

Dám ale na ten zahraniční hlas paradoxně z tuzemského důvodu. Našinci jsou stále ještě v restauračních provozech schopni skousnout všechno. Hlavně když toho bude hromada, bude to smažené a bude k tomu tatarka nebo kečup...

Restaurace Avia

Avia café restaurant
Botanická 1, Brno
webové stránky

Vybíráme z jídelního lístku
Rybí polévka - silný vývar 40 Kč
Tartar z lososa 60 Kč
Butter fish, batátové pyré a hlívové ragú 200 Kč

Hodnocení: 90 %

Brněnská Avia je příkladem nápaditého konceptu, který spojil genia loci s výtečnou kuchyní. Restauraci najdete v suterénu brněnského Husova sboru, který patří mezi nejranější a nejcennější funkcionalistické stavby v Brně, i když nemá světovou proslulost vily Tugendhat.

Jan Víšek ale stvořil mimořádnou puristickou stavbu, jejíž čisté linie tady přiléhají k nápaditě sestavenému jídelnímu lístku prostému přeplácanosti v nabídce a ostatně i na talíři.

Samozřejmě se dá představit hurónská reklama, že se jedná zřejmě o jedinou hospodu na světě, kterou najdete přímo v kostele. To aby pak strávníci nechodili za jídlem, ale spíše za kuriozitou. Avia je ale všechno, jenom ne lacině dryáčnický podnik.

Tady sází po nedávné rekonstrukci znovu na tichý elegantní šmrnc třicátých let. A tato magie je tady doslova materializovaná. Hnidopich si posteskne nad rozbitými toaletami.

...i vodu z kohoutku

Tiše rozrazte dveře a vstoupíte do prostoru, v němž vzduchem plují kulatá bílá svítidla, po suterénu se tiše pohybuje mimořádně úslužný personál a stěny zdobí dobové fotografie funkcionalistické architektury, kterou Brno mezi válkami oprávněně ohromilo svět.

Obsluha se nezdráhá hned na úvod nabídnout dobrou brněnskou vodu z kohoutku. Radostí je číst si v jednoduchém, ale nápaditém jídelním lístku. A když si po očku všimnete, kolik konfinovaných kachních stehen s domácími noky jde do plného lokálu, můžete si být jisti, že za svými jistotami třeba v podobě domácích těstovin se sem hosté vrací. Sen každého hostinského je tady skutečností.

V neděli odpoledne jsem se musel s odstupem půl hodiny vrátit. V Avii naplněné k prasknutí mladými lidmi či rodinami s dětmi si prostě nebylo kam sednout.

U čerstvé ryby se rozhodně nemusíte bát závanu rybiny.

A jídelní lístek klidně ignorujte, sálu vévodí černá tabule s denní, pravidelně obměňovanou nabídkou. Nejen domácí pasta, ale i ryby jsou tady skutečně zážitkem. Už tartar z lososa vám naznačí, že nebudete zklamáni. Lahodná chuť čerstvé drcené ryby se nenuceně snoubí s červenou cibulkou a mořskou solí. Tento šťavnatý tataráček ze syrového masa nemá žádnou pachuť rybiny a musí zachutnat i lidem, kterým se už jen pomyšlení na rybu upravenou pouze marinováním příčí.

Silný vývar s kusy masa byl dobře kořeněný a splnil roli předehry na výbornou.

Rybí polévka představuje až námořnicky silný vývar s kusy masa. Jemně navinulá chuť je tady v harmonii s kořením. A přesto se jednalo pouze o kuchařské ouvertury.

Vynikající ryba se na batátovém pyré a hlívovém ragú opravdu vyjímala jako poklad.

Zdejší butter fish na batátovém pyré a hlívovém ragú je ukázkou kuchařské kreativity dotažené k dokonalosti. Krásný kus ryby zprudka opečený halí závoj z drceného pepře. Maso je šťavnaté a lahodné se skrojkem citronu. K tomu sladké batáty a nevtíravě upravené houby.

Mistrovské dílo, v němž se snoubí hold starým časů a moderní pohled na vaření.

  • Nejčtenější

Soud zprostil Ukrajince viny za zabití Roma v Brně, šlo o nutnou sebeobranu

22. března 2024  6:42,  aktualizováno  11:42

Krajský soud v Brně zprostil viny sedmatřicetiletého Romana Rohozina, který byl původně obžalován z...

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

Čeští zákazníci občas zírají, k zákuskům po francouzsku je třeba se projíst

29. března 2024  11:42

Říká, že dorty je tak trošku posedlá a k pečení tíhla ještě předtím, než si sama dokázala přečíst...

Opilci v Brně děsili lidi v parku airsoftovou pistolí a puškou

29. března 2024  10:26

Obyvatele brněnských Řečkovic pořádně vyděsili dva opilci. V maskáčových oděvech totiž ohrožovali...

Prvoligoví bezdomovci. Drnovické zastupitelstvo řeklo Vyškovu ne

28. března 2024  21:02

Třetím rokem jsou fotbalisté Vyškova mezi profesionály, nikdy však nehráli doma. Přesto bojují o...

Rozepře i chybějící lékaři. Problémovou nemocnici bude křísit další šéf

28. března 2024  15:35

V dlouhodobé krizi se zmítá městská nemocnice v Boskovicích. Jde přitom o významné zařízení, které...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...