Mazanci sluší veltlín, koledníkům nalijte lehká vína, radí sommeliér

  8:26aktualizováno  11:26
Velikonoční jídelníček je vymezený tradicemi skoro stejně přísně jako ten vánoční. I mazanec, kopřivová nádivka, špenát či čokoládové vajíčko se ale dají dobře spárovat s vínem, říká hlavní sommeliér Národního vinařského centra ve Valticích Marek Babisz.
Jaké víno zvolit k velikonočním pokrmům? Podle sommeliéra nelze spoléhat jen na jeden druh. (Ilustrační snímek)

Jaké víno zvolit k velikonočním pokrmům? Podle sommeliéra nelze spoléhat jen na jeden druh. (Ilustrační snímek) | foto: Tomáš Blažek, MAFRA

Hospodyňky staví o Velikonocích na stůl spoustu sladkostí. Velikonoční beránek i mazanec v chuti podpoří sladší bílá vína. Nejlépe v kvalitě výběr z hroznů nebo výběr z bobulí.

„K mazanci bych volil hezké vyzrálé Veltlínské zelené nebo Ryzlink vlašský. Pokud budou součástí menu sladké pokrmy s ovocem, volte odrůdy jako Rulandské šedé, Tramín červený nebo Chardonnay,“ radí Babisz.

Kombinace sladkého jídla a sladkého vína je podle něj ideální, protože pocit sladké a sladké chuti se nesčítá, ale snižuje a obojí tak vytváří velmi harmonickou kombinaci.

K pokrmům s oříšky nebo mandlemi se hodí Veltlínské zelené nebo Ryzlink vlašský, ke kandovanému ovoci Rulandské šedé, Pálava, Tramín červený nebo Aurelius. K sladkým pokrmům s čokoládou bude nejlepší červené víno z odrůdy Cabernet Sauvignon nebo červené likérové víno.

K jehněčímu Zweigeltrebe či Cabernet Moravia

Ve velikonočním menu nesmí chybět ani nádivka s čerstvými bylinami.

„K nim bych doporučoval mladá bílá vína z loňské sklizně, u nich nalezneme hravost a rozvernost, která k jaru a Velikonocím patří. Z odrůd jsou k nádivkám vynikající kombinací Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Sylvánské zelené či Müller Thurgau. K nádivce s medvědím česnekem vyzkoušejte Sauvignon. Pokud zvolíte velikonoční nádivku se špekem, zde už můžete zvolit i lehčí mladé červené víno z odrůdy Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké,“ shrnuje Babisz.

Jehněčí maso, jež je další velikonoční delikatesou, lze upravit na mnoho způsobů, nejběžnější je varianta na rozmarýnu, které sluší lehké Zweigeltrebe či třeba Cabernet Moravia. „K pečenému jehňátku mohu vřele doporučit i suchý, dobře vyzrálý Sauvignon nebo Hibernal,” říká.

A čím si připít s koledníky? „Doporučil bych spíše lehké mladé bílé víno z odrůd Veltlínské zelené, Chardonnay nebo růžové víno z odrůd Frankovka, Merlot či Cabernet Sauvignon s nižším obsahem alkoholu. To proto, aby koledníci stihli obejít co možná nejvíce návštěv. A sušší vína, aby se jim lépe odříkávaly koledy. Když si dáte sladké víno, už se vám do dalšího mluvení moc nechce, protože máte ústa zalepená cukrem,“ míní sommeliér.

Jestliže jste si vykoledovali čokoládová vajíčka, skvělá k nim budou červená vína - výběr bude záležet i na kvalitě čokolády: čím vyšší podíl kakaových bobů, tím musí být červené víno hutnější, plnější a vyzrálejší. Chybu neuděláte pozdním sběrem či výběrem z hroznů odrůd Dornfelder André.

  • Nejčtenější

Policie dopadla dvojici, po které pátrala kvůli napadení ženy na zastávce

12. března 2024  16:38,  aktualizováno  14.3 10:01

S modřinami a podlitinami a surově zbitá skončila po vánočním večírku loni v prosinci mladá žena,...

Odtrhněte víčko od jogurtu, kelímky nevyplachujte, nabádá odpadová firma

18. března 2024  11:53

Se spuštěním automatické třídicí linky loni v březnu se v Brně nejen zvýšila rychlost zpracování...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třinec opět vymazal Budějovice, Litvínov uštědřil debakl nedůrazné Kometě

18. března 2024  16:50,  aktualizováno  20:22

Po vzoru předchozích let vstoupili do play off hokejové extraligy obhájci titulu z Třince, po...

Mám právo stát na chodníku, řval na strážníky řidič. Okřikl i plačící dceru

14. března 2024  11:57

Do nepříčetnosti vytočili brněnští strážníci řidiče, který své auto zaparkoval na chodníku. Chtěli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Brně u nádraží dočasně zrušili přechod. Lidé nechápou proč a zákaz ignorují

13. března 2024  16:13,  aktualizováno  14.3 10:33

Proč je přechod u hlavního nádraží v Brně, kudy denně projdou tisíce lidí, přeškrtnutý žlutou...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Třinec opět vymazal Budějovice, Litvínov uštědřil debakl nedůrazné Kometě

18. března 2024  16:50,  aktualizováno  20:22

Po vzoru předchozích let vstoupili do play off hokejové extraligy obhájci titulu z Třince, po...

Nejdřív minimální cena, až pak debata o dani. Vinaři razí svůj vlastní plán

18. března 2024

Premium Úprava legislativy, zavedení minimální ceny a teprve poté debata o zdanění vína. S takovým „jízdním...

Za bitku v brněnském ghettu padly tresty, dvě podmínky a tři roky vězení

18. března 2024  15:59

Rozruch, který se pokoušela uklidnit policie i ministr vnitra Vít Rakušan, vyvolala loni v létě ve...

Odtrhněte víčko od jogurtu, kelímky nevyplachujte, nabádá odpadová firma

18. března 2024  11:53

Se spuštěním automatické třídicí linky loni v březnu se v Brně nejen zvýšila rychlost zpracování...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě nedávno dala definovat...