"Tato slavnost má u nás velkou tradici. Město je s chřestem spjato, i když v současnosti jen prostřednictvím slavností," uvedl Aleš Tureček, ředitel Kulturního a informačního centra v Ivančicích, které slavnosti pořádá.
Proč právě chřestové slavnosti v Ivančicích? V minulosti se tam chřest hojně pěstoval. "V době normalizace byl však považován za buržoazní rostlinu a s jeho pěstováním se tady skončilo," vysvětlil Tureček. A tak musejí Ivančičtí na slavnosti chřest dovážet ze sousedního Slovenska.
Hlavním lákadlem je jídlo
I když slavnosti obsahují také pestrý program, většina návštěvníků míří za dobrým jídlem. Výjimkou není ani ivančický starosta Vojtěch Adam.
Výběr z programuPátek 21. května 15.00 kuchařská show Sobota 22. května 12.00 vystoupení břišních tanců |
"Osobně mám nejraději pestrou nabídku pokrmů z chřestu, které zde můžu ochutnat," sdělil Adam. Pořadatelé slibují větší nabídku pochoutek než v předchozích ročnících.
Ke stánkům se specialitami na náměstí přibude tentokrát chřestová restaurace ve vestibulu radnice. "Další gastronomickou novinkou je "degustační zóna" na nádvoří radnice, kde se představí nejen kuchaři hotelu Vinum Coeli, ale také místní vinaři," dodal ředitel informačního centra.
Kromě toho na náměstí předvedou svůj kuchařský um profesionálové v oboru. "Připraveno máme několik kuchařských show. Lidé tak na vlastní oči uvidí, jak jednoduché je jídlo z chřestu připravit," sdělil Tureček.
Koncerty i dětský koutek
Organizátoři nezapomněli ani na tradiční doprovodný program slavností. Připravili několik koncertů nejrůznějších skupin a místo, kde se budou moci vydovádět děti. "Už od roku 1995 tyto slavnosti pořádáme hlavně proto, abychom upozornili na tuto vynikající zeleninu, jejíž pěstování stojí za to u nás obnovit. Zároveň jí chceme vzdát hold," řekl Tureček.
Bílé a zelené výhony, zvané též pazoušky, puky nebo prýty, bývají na jídelních lístcích restaurací spíše výjimečně. Chřest přitom obsahuje hodně vlákniny či vitaminů.
Do Ivančic se chřest dostal na konci 18. století zřejmě z kláštera v Moravském Krumlově. Jedinečnost a exkluzivitu ivančického chřestu v minulosti určovaly jednak příznivé podmínky, jednak speciální technologie a postupy pěstování.
