Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


V Zemanově kavárně není kuchař líný nacpat maso do střívek

  10:58aktualizováno  10:58
RECENZE MENU - Buď změnili majitele, nebo se v zákulisí Zemanovy kavárny v parku u Koliště muselo něco stát. Polední meníčka bývala ještě na jaře normální, průměrná jídla, která se propagovala v plastovém stojánku. Teď je to originální, vtipný, cenově dostupný výběr ve skvělém provedení. A s perfektní obsluhou.

Zemanova kavárna | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

Zemanova kavárna je přesná replika funkcionalistické stavby architekta Bohuslava Fuchse z roku 1926, která v roce 1965 ustoupila nové budově Janáčkova divadla. V parku stojí znovu od roku 1995.

test menu

MF DNES hodnotí každý týden jednu restauraci na jižní Moravě, ve které vaří polední menu. Recenzentka navštívila podnik nejméně dvakrát.

Dnes: Zemanova kavárna Park Koliště, 602 00 Brno

www.1926-zemanovakavarna.cz

Hodnocení: 90 %

Podnik je koncipován jako denní kavárna, ve které se kromě podávání zákusků zároveň i vaří. Polední menu je dvouchodové, v cenách od 69 do 89 korun.

Napoprvé jsme vybrali hrstkovou polévku a dušený hovězí závitek. Hrstková polévka v některých podnicích slouží jako odpadkový koš, do kterého se schovají rozvařené zavářky, připálené přílohy i zbytky dušené zeleniny.

Ale v Zemance se při každém soustu zdálo, že vše bylo uvařeno čerstvě, přesně na skus. Horká polévka v misce perfektně navnadila chutě na hlavní jídlo - hovězí závitek s houskovým knedlíkem. Opravdu houskovým!

Kuchař hovězím obalil špekovou náplň a dusil až do úplného změknutí. Šťávu zredukoval až na koncentrovaný masový extrakt, ve kterém se dobře namáčely plátky knedlíku.

Mám jedinou drobnou výtku - maso i šťáva byly výrazně slané. Servírka se obávala, jestli je maso na našem talíři v pořádku, protože nám jídlo doporučila, ale strach byl zbytečný, jídlo bylo až na slanější chuť výborné.

Domácí vepřová grilovací klobása v Zemanově kavárněOmeleta se sýrem a cibulí v Zemanově kavárněSkřivan v Zemanově kavárně

Při druhé návštěvě nás obsluhoval mladík. Pozorný, vtipný, rychlý a v bílé košili. Za 89 korun doporučil ochutnat vepřovou klobásku k bramborové kaši. Dodal, že klobásky jsou domácí.

Neznám kuchaře v Brně, který by v poledne ve zvýhodněném menu plnil maso do střívek. V Zemance si na to troufli. A udělali dobře. Dvě zakroucené nožky trůnily na kopečku pomačkaných brambor a byly zality masovou šťávou. Klobáska nebyla mastná, náplň byla sušší a trochu pikantní.

Místo polévky se podával malý zářez sýrové omelety smíchaným salátem. A ten nebyl jen tak halabala naházené listí bez příchuti. Lístky salátu byly ovoněny pikantní zálivkou. Milé osazenstvo Zemanky, já vám k novému polednímu menu gratuluji a nad vašimi neotřelými nápady tleskám.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Z Ječmeniště zbyly trosky, daří se tam vínu
Ves zmizela v zajetí ostnatých drátů, byla kolébkou nejlepších vín

Dnes by to bylo ideální místo pro turistický i vinařský byznys. Druhá světová válka a pak železná opona ovšem vesnici Ječmeniště na česko-rakouských hranicích...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Žena našla tašku s 213 tisíci. Odnesla ji strážníkům, ti vypátrali majitele

Dobrý skutek, který se hned tak nevidí, udělala ve středu šestašedesátiletá žena. Nalezenou tašku s 213 tisíci odevzdala brněnských strážníkům, kterým se...  celý článek

Muž zapálil na kole sedlo. Kamarádi nevěřili, že může hořet
VIDEO: Šedesátník zapálil sedlo cizího kola, vsadil se s kamarády

Neobvyklé oznámení dostali v úterý v noci brněnští strážníci. Zavolal jim pracovník úklidové služby, že na hlavním nádraží hoří jízdní kolo. Ukázalo se, že ho...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.