Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Vinaři čekají na mráz, aby mohli sebrat ledové víno z roku 2011

  12:40aktualizováno  12:40
Ne všichni vinaři z jižní Moravy už mají svou úrodu ve sklípku. I když je půlka ledna, někteří z nich netrpělivě vyčkávají na mráz, aby mohli sklidit to nejlepší, co ročník 2011 nabízí - tedy ledové víno.

Jihomoravští vinaři mají jednu z posledních možností, kdy sbírat "ledové" víno. Ilustrační snímek | foto: ČTK

Na úrodu modrých vinic ve Velkých Pavlovicích už od podzimu dohlížejí hejna špačků a hlídači s bouchacími puškami. Všichni vyčkávají. Vinaři na mráz, špačci na klid. "Meteorologové slibují, že v neděli začne mrznout, tak ještě čekáme," říká vinař Radomil Baloun.

Na nedělní mráz čekají i ve znojemském Znovínu. "Je to poslední týden, který jsme si dali, že ještě počkáme. Vše je nachystáno tak, abychom v pondělí začali sbírat," říká ředitel vinařského závodu Pavel Vajčner.

Jihomoravská předpověď je příznivá. Od neděle má zůstat rtuť pod bodem mrazu i přes den. "V první polovině příštího týdne si užijeme mrazivější počasí i ve dne, v noci budou teploty klesat k minus šesti, místy až k minus deseti stupňům Celsia," slibuje Petr Münster z Českého hydrometeorologického ústavu v Brně.

Na ledové je třeba mínus 7 stupňů Celsia

Pro vinaře je to jedna z posledních možností, kdy hrozny dostat pod střechu. Ledové víno se totiž smí sklízet, až když teploty sestoupí na sedm stupňů mrazu.

Naopak na ledová vína ročníku 2011 rezignoval už na podzim vinař Pavel Hruška z Blatnice pod Sv. Antonínkem. "Letos jsem žádné hrozny nenechával, protože jsem tušil, že to pro ně nebude dobrý rok. Nechtěl bych teď ty hrozny na vinicích vidět, musejí být plné hniloby," míní Hruška.

Česká republika je přitom svou polohou jednou z mála zemí, kde se ledovému vínu daří. V létě mají vinice dostatek tepla a slunce a první mráz přichází brzy, než začnou hrozny ve vinohradech hnít.

"Denně i o víkendech mám na vinicích dva lidi, kteří hlídají úrodu," říká vinař Radomil Baloun. Od začátku zimy vinaři zaznamenali pouze dva dny, kde teplota klesla k minus pěti stupňům, a tak strážci pochodují hektarem velkopavlovického vinohradu i v půli ledna.

"Máme naštěstí perfektně zdravé hrozny, které jsou stále dobré na jídlo a už teď svojí cukernatostí dosahují kvality výběru z bobulí a cibéb," pochvaluje si Baloun.

Každý večer chodí netrpělivě k teploměru i Stanislav Popela z Perné. "Jakmile zamrzne, vlítneme na to. Bylo by potřeba, aby se teplota kolem minus osmi držela aspoň v noci," přeje si vinař.

Jedno ze svých nejlepších ledových vín sbíral v roce 2008 o Vánocích při minus deseti stupních Celsia. I tehdy byl podle záznamů velmi teplý listopad i prosinec.

"Prosince byly v posledních letech buď normální, nebo velmi teplé s tím ale, že kolísání je značné a alespoň část měsíce byly teploty nižší než dlouhodobý průměr. Tento prosinec ale byly teploty kromě dvou dnů pouze nad normálem," říká brněnský klimatolog Petr Štěpánek.

Žádné plísně ve svých vinicích nezaznamenali ani vinaři ze Znovínu. "Hrozny mají méně vody, ale to nevadí. Očekáváme sklizeň kolem pěti tisíc kilo Rulandského modrého a Tramínu," říká ředitel Znovínu Pavel Vajčner.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Vranovská přehrada.
Kempy hlásí plno, turisté spí mezi auty. Rezervovat stany předem nejde

Je nám líto, musíte jinam. S takovou odjíždějí někteří turisté z kempů u Vranovské přehrady, které už několikrát vyhlásily stopku, protože mají přeplněno....  celý článek

k řece Svitavě v Brně se chodí relaxovat. V budoucnu se v části toku zlepší...
Po nábřeží Svratky je čas i na Svitavu, volají organizátoři festivalu

Zatímco nábřeží Svratky blízko centra Brna čeká, až jej začnou opravovat podle návrhu architekta Ivana Rullera, Svitavě se moc pozornosti nedostává. Pořadatelé...  celý článek

Na hlavním silničním tahu u Černé Hory opravují most, silniční doprava je proto...
Experti našli řešení, jak ulevit řidičům u Černé Hory. Most podepřou

Lidem z Černé Hory se alespoň na pár měsíců částečně uleví. Dvoutisícový městys na Blanensku totiž poslední týdny zažívá dopravní nápor. Po úzké ulici zde...  celý článek

Vyfoťte, vystavte, prodejte
Vyfoťte, vystavte, prodejte

Prodávejte jednoduše přes mobilní aplikaci Bazar eMimino.cz.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.