"S ořechy je to letos opravdu špatné. Dcera je potřebuje na dorty a shání je mnohem hůře než v minulých letech. Zatím jí nechybí díky jedné důchodkyni a mamince na mateřské, které se je snaží nasbírat, kde se dá," říká cukrářka Drahomíra Sychrová ze Ždánic na Hodonínsku.
"Babičky a dědečci mi je sice dodávají i letos, ale musela jsem jim začít vyplácet za kilogram o deset korun více. Nedá se ale nic dělat, bez ořechů se péct některé druhy nedají," potvrzuje mikulovská cukrářka Eva Bahenská.
Kilogram vyloupaných vlašských ořechů teď vykupuje za 110 korun. "Třeba před třemi lety to bylo za sedmdesát. Není to ale lehká práce, sama jsem si to vyzkoušela. I za těch sto deset korun jsou to dost vydřené peníze," uznává cukrářka.
Ořešákům uškodilo deštivé a chladné jaro
Šéf slavkovských zahrádkářů Bohumil Svoboda soudí, že ořešákům patrně nesvědčilo studené a velmi deštivé jaro. "Jsou to teplomilnější stromy a chlad hůře snášejí," říká zahrádkář.
Podotkl však, že zrovna ve Slavkově u Brna si na jejich neúrodu na rozdíl od jiných oblastí v kraji zase až tak stěžovat nemohou. "Ale i tady jsou ořechy menší než obvykle," dodává.
Lidé, kteří si přivydělávají sbíráním a louskáním ořechů, už jsou většinou bez zásob. "Mám jich patnáct kilo, a to jich mívám metrák. Podělíme se se sestrou, aby bylo na pečení a na prodej nezbude nic," popisuje žena z Brna.
Obchodníci domlouvají dovoz ořechů z Ukrajiny
Z čeho tedy budou cukráři péct? "Mám nějaké zásoby od loňska a i letos ještě někdo ořechy přinese," doufá brněnský cukrář Vlastimil Kunc.
Cena vlašských ořechů ovšem letí nahoru, což může zdražit i cukroví. V některých obchodech už jsou dražší než mandle.
"Kilo mandlí máme za 190 korun a vlašské ořechy za 210," říká Zdeněk Starý, spolumajitel brněnského sdružení Marc – Starý. Pro velkoobchodníky ve srovnání s loňským rokem ořechy zdražily o 39 korun.
Jestli do vanilkových vánočních rohlíčků nakonec nebudou i chybět, si však Zdeněk Starý netroufá říct. "Domlouvá se jejich dovoz z Ukrajiny a Bulharska. Bude záležet na tom, jak budou ořechy z těchto zemí kvalitní," dodal.
