Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Zemanova kavárna: neslavný návrat legendy

  13:11aktualizováno  13:11
RECENZE KAVÁREN - Historie repliky známé Fuchsovy kavárny v Brně za Mahenovým divadlem je tato: původní funkcionalistický skvost z roku 1926 musel ustoupit stavbě divadla. Budova byla zbourána. Podle stejných plánů, jen o malý kousek vedle, byla postavena před třinácti léty její kopie.

Zemanova kavárna v Brně - Věrná replika funkcionalistické kavárny stojí v Brně už na jiném místě, než tomu bylo ve dvacátých letech minulého století | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

Při vstupu do budovy návštěvníka uvítají reklamní letáky a vizitky kadeřnického salonu. To není zrovna ideální uvedení do kavárenského podniku. Mají snad tiskoviny zdarma suplovat noviny a časopisy? Dříve je kavárníci pravidelným hostům předpláceli...

Do nosu příchozí udeří i závan levného chlorového čistidla. Cesta pokračuje dál po špinavém koberci, smutný je pohled na zaprášené pavučiny u stropu i v oknech a igelitem obalené slunečníky.

. recenze kaváren

MF DNES hodnotí každý týden jednu brněnskou či jihomoravskou kavárnu.

Na kavárenském stole stojí solnička a pepř. Možná proto, že je půl desáté dopoledne, tedy čas pro snídani? Ale dochucovadla by mi přece servírka k pečeným vejcím se šunkou přinesla. Nebo ne?

Jídelní lístek je několikastránkový fascikl. Při čtení oddílu s dvaceti šesti kávovými nápoji by mohl být host lehce zmaten uvedenými údaji. U odstavce se sedmi gramy kávy se doslova píše: ristretto - krátká káva, picolo - malá a silná, espresso - střední atd. I přes nepřesně vyjádřené pojmy zněla naše objednávka jednoduše: "Jedno espresso s mlékem."

Velikost námi požadované kávy obsluha podrobně neřešila a na tácku přinesla kávu, která se zřejmě skrývá pod položkou číslo čtyři: "Bazén - porce kávy do velkého šálku".

Autorka si není jistá, jakou kávu vlastně dostala

Čím přesně se liší tyto čtyři nápoje a jak rozdílným způsobem je obsluha připravuje? Poskytnout hostům "dlouhou kávu" lze. Dokonce u nás v Česku je to velmi oblíbené pití. Na požádání se do většího šálku vlije horká voda, do které se vpraví jedno perfektně připravené espresso.

Ale co tady? Jak servírka odhadla, kterou kávu si přejeme? Ve výsledné chuti je totiž propastný rozdíl. Příště vyzkoušíme všechny čtyři uvedené kávy zároveň a sedneme si k baru. Snad bude v jednom ze šálků i opravdové italské espresso, které si tak rádi zaplatíme. Na odlišnosti v přípravě jsem moc zvědavá.

Když pominu to nešťastné "plovárenské espresso", které se bohužel objevilo i pod dosucha našlehaným mlékem v cappuccinu, byl servis kávy perfektní. Ubrousky a cukříky s logem kavárny vše ozdobily.

Závin ze Zemanovy kavárny v Brně autorce chutnal

Vynikající a naprosto čerstvé byly dezerty - jablečný závin na horkém talíři a zákusek s kokosovým posypem. Nakrájené sezonní ovoce jsem dostala ke "štrúdlu" úplně poprvé. Ale proč vlastně ne? Je to roztomilé zpestření.

Ještě jednu perličku jsem si schovala na závěr. Na stolech stojí cedulky s nápisem reservé. Je 9.30 ráno a obsazena jsou tři místa. Jako by nás chtěli od té ranní kávy odradit. Nebo je tu v poledne takový nával lidí z okolních kanceláří?

. Zemanova kavárna

Zemanova kavárna
Park Koliště, 602 00 Brno
www.1926-zemanovakavarna.cz
Hodnocení 50 %

Stojánky nabízejí výčet poledního menu. Klasika, která nepřekvapí ani neurazí - smažený květák, zelná polévka za 69 korun. Z nudy jsem otočila na druhou stranu, kde pročítám "zvýhodněné menu", taktéž za 69 korun. Něco jsem prošvihla? Unikla mi pointa cenově příznivého jídla?

Mám dojem, že podniku chybí to podstatné - kavárenská pohoda, přívětivost a to, co se tak těžko lusknutím prstu zajišťuje - atmosféra podniku. Sem si odskočíte na meníčko, a to je vše. Že bychom snad přece jen měli probírat dílo Bohuslava Fuchse někde jinde? Ještě to promyslím.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Šárka Divácká otevírá v Brně prodejnu s cukrovinkami. Svými výrobky dokazuje,...
Uniformu vyměnila za zástěru. Teď otevírá v Brně prodejnu cukrovinek

Šárka Divácká se před několika lety rozhodla vyměnit uniformu za cukrářskou zástěru. Když ji při studiu na Univerzitě obrany oslovili z vyhlášené brněnské...  celý článek

Vranovská přehrada.
Kempy hlásí plno, turisté spí mezi auty. Rezervovat stany předem nejde

Je nám líto, musíte jinam. S takovou odjíždějí někteří turisté z kempů u Vranovské přehrady, které už několikrát vyhlásily stopku, protože mají přeplněno....  celý článek

Policisté na tísňové lince 158 měli ze zlovolných telefonátů těžkou hlavu.
Policisté hledali spoutanou holčičku v autě, její únos však byl výmysl

Vymyšlenou historkou o únosu zaměstnaly dvě školačky policisty v Hodoníně, kteří na základě jejich svědectví hledali auto se spoutanou holčičkou. Ve výpovědích...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.