Dveře nekuřácké provozovny v moderním obytném komplexu jsem otevřela několik minut po sedmé ráno. Právě v tuto hodinu se odmyká, o víkendu o dvě hodiny později. Žádný jiný zákazník tu nebyl.
test kavárenMF DNES hodnotí každý týden jednu jihomoravskou kavárnu Dnes: Coffee Club Hodnocení: 90 % |
Z rukávu sypal znalosti, doporučení i tipy na druh, který bych měla vyzkoušet: "V klidu si přečtěte nápojový lístek, já připravím kávovar."
Zírám do popsaných listů. Tři jednodruhové kávy i vlastní blend (směs) na míru. Zrnka na vrcholu své chuťové slávy - čtrnáct dní od upražení. Nejsem kdesi na periferii, sedím v kávovém ráji.
V seznamu je nezvykle uvedena i překapávaná káva v horké i vychlazené verzi a dokonce i vysmívaná "česká zalejvaná".
"Po třech minutách lógr filtrujeme přes sítko do porcelánu, žaludek po něm nebolí."
Mladík kontroluje třicetivteřinové luhování objednaného espressa na malém budíku. Spokojen ale není, změnil se tlak a káva neprotéká, ale kape. Putuje do výlevky a proces se opakuje. Neuvěřitelné.
O kvalitě extrahované směsi kávy se dají psát chvalozpěvy, správný obsah, vyvážená chuť s jemnou, přesto výraznou aciditou. Žádné kapsle ani porcované pody s kávou, za barem je celkem pět mlýnků a každá dávka se mele zvlášť. Jedině tak je možné zachovat a dostat do hrníčku všechny látky, které při delším skladování unikají do éteru.
Nemůžu odolat a objednávám si i další dvě jednodruhové kávy plus cappuccino. To se zase melou zrna, která se hodí k chuti mléka. Našlehané je trochu "na řídko" a má na hladině sladká srdíčka, což mění nepatrně chuť, ale je to jediná výtka, která se dá tomuto vzácnému podniku poslat.
Absolutní fascinace kávou. Dokonce i interiér je v barvách dvoubarevného latté, rozkvetlý kávovník si dali do znaku a stěny zdobí fotky z plantáží. V Coffee Clubu v Medlánkách vaří kávu kávoví blázni.
