Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Baristé v brněnské Alfa pasáži kouzlili s kávou

  11:00aktualizováno  12:51
Svůdné kávové aroma provázelo tento pátek a sobotu soutěž nejlepších baristů České republiky Coffee in love. Soutěžící museli ve čtyřech disciplínách dokázat, že umí nejen připravit výbornou kávu, ale že jsou ve svém oboru opravdovými odborníky. Hodnotil se i jejich vzhled a vystupování.

Lukáš Kovářík připravuje kávu v džezvě na Mistrovství baristů ČR v Brně. | foto: Radek Miča, MAFRA

Nejprve soutěžili ve správné přípravě turecké kávy. "Baristé zalejí kávu vodou v tradiční nádobě džezvě a nápoj pak ohřívají na rozpáleném písku. Rozhodující je výsledná chuť bez jakýchkoli dalších příměsí," vysvětlila koordinátorka soutěže Petra Veselá. V přípravě kávových nápojů v džezvě zvítězil Lukáš Kovářík, obhájil titul z loňska.

Druhá disciplína nese poetický název Coffee in good spirits, jedná se kávové nápoje s přídavkem alkoholu. Soutěžící připraví dvě irské kávy a dva volné kávové nápoje s alkoholem.

Lukáš Kovářík připravuje kávu v džezvě na Mistrovství baristů ČR v Brně.

"Mojí specialitou pro volný nápoj je sedmiletý dominikánský rum a cream brulee, ale někteří používají i různé ovoce, květiny nebo třeba okurku," poznamenal jeden ze soutěžících František Roháček.

Jak citlivou mají baristé chuť, prověřila třetí soutěž Cup tasting. Soutěžící musí ve třech vzorcích kávy rozpoznat od dvou shodných jeden, který se liší.

"Tentokrát stačí baristům jen lžička. Naberou na ni kávu, kterou pak vsrknou. Když kávu vsrknete, zapojí se najednou různá čidla na jazyku pro sladkou, hořkou i kyselou chuť a máte nejlepší šanci rozpoznat jemné rozdíly mezi odrůdami," popsala Veselá.

Lukáš Kovářík připravuje kávu v džezvě na Mistrovství baristů ČR v Brně.Lukáš Kovářík připravuje kávu v džezvě na Mistrovství baristů ČR v Brně.

Mistrovství zakončila asi nejpohlednější disciplína Latte art. Baristé dokáží jen s mlékem a kávou úplná kouzla. "Srdíčka jsou jednoduchá, soutěžící umí i lístečky, kytičky, labutě nebo třeba medvídky," nastínila koordinátorka Veselá.

Celou soutěž provázela výborná atmosféra. "Všichni tu jsme, protože nás to baví. Kávová komunita je malá, ale držíme spolu jako motorkáři," dodal soutěžící Roháček. Vítězové každé disciplíny postoupili na červnové mistrovství světa v Londýně.

Obliba kávy v Česku roste, zatímco v roce 2001 se vypilo podle společnosti Tchibo 330 šálků na osobu, o šest let později to bylo 379 šálků. Podle Veselé se zvedá i povědomí o dobře připravené kávě a stále víc lidí se učí v kavárně špatně připravený nápoj vrátit. "Ale jde to pomalu," dodala.



Témata: Alkohol, Káva, Tchibo


Hlavní zprávy

Další z rubriky

V Mikulově doufají, že až přijdou populačně silnější ročníky, situace s...
Gymnázium v Mikulově má pokaženou pověst. Nastoupilo jen devět prváků

Mimořádně nízký zájem o čtyřleté studium letos zaznamenali na gymnáziu v Mikulově. Pro školu, která už delší dobu bojuje s pošramocenou pověstí, je to další...  celý článek

y Alois Nečas je děkanem Fakulty veterinárního lékařství sedm let. Od příštího...
Kritizovaný děkan je rektorem, dříve ho kvůli vyhrůžkám hlídali policisté

Do čela Veterinární a farmaceutické univerzity v Brně jde Alois Nečas. A nebývalé spory vrcholí. Už v minulosti ho kvůli výhrůžkám museli hlídat policisté. O...  celý článek

Letošní sucho na Znojemsku a v povodí Dyje nad Vranovskou přehradou způsobilo,...
Sucho odkrylo vesnici i se zbytky kostela na dně Vranovské přehrady

Letošní velké sucho na Znojemsku a v povodí Dyje způsobilo, že už od května klesá hladina Vranovské přehrady. Díky tomu se opět objevily základy domů zatopené...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.