Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Lidé si jezdí z dálky i pro jediný koláček, líčí oceněná cukrářka

  18:40aktualizováno  18:40
Křehké nadýchané těsto, jemná a vláčná chuť. Tak by se dal popsat drnovský koláč, který letos uspěl v soutěži Zlatá chuť jižní Moravy, jejíž vítěze tento týden ocenili na brněnském veletrhu Techagro.
Drnovské koláče vyhrály soutěž Zlatá chuť jižní Moravy.

Drnovské koláče vyhrály soutěž Zlatá chuť jižní Moravy. | foto: Monika Ryšavá

Cukrářka a pekařka Lenka Haitová peče koláče doma ve vesnici Drnovice poblíž Boskovic. Ukazuje, že chutné pečivo lze vyrobit i bez velké pekárny a chemie. Vítězný koláč totiž zhotovuje u sebe v kuchyni a řídí se receptem, který zdědila po babičce.

„Základ je klasický, takže mouka, vajíčko, mléko a kvasnice. Pak jsou tam dvě ingredience, které si ale nechám pro sebe. Ty jsou pro něj specifické,“ osvětluje Haitová.

Dodává, že vyrobit kolem čtyřiceti koláčů jí trvá hodinu a půl. Na náplň používá povidla a tvaroh, do budoucna chce pekařka přidat i domácí meruňkovou marmeládu. „Meruňka i povidla jsou nakyslé, což tvoří s tvarohem skvělou kombinaci.“

Haitová se pečení věnuje jen pár let, nemá ani žádnou kamennou prodejnu. Zájemci si mohou její koláče, dorty a cukroví objednat v drnovickém Cukrářství U Floriánka. „Lidé na obci už si zvykli, že koláčky tu prodáváme každý pátek, a stále se vrací. Z dálky sem jezdí i pro jeden koláček,“ směje se cukrářka.

„Moje maminka ráda pekla na svatby a různé oslavy, takže jsem k pečení měla blízko už odmalička. Pak jsem se vyučila na číšnici a chvíli se tomu i věnovala. Před dvěma lety mě napadlo, že bych navázala na rodinnou tradici,“ vypráví Haitová, která je momentálně na rodičovské dovolené.

Po ní se chce pečení věnovat na plný úvazek, zvažuje i otevření vlastní pobočky, kde by měla k práci lepší podmínky. „Mám ale v plánu stále zůstat v Drnovicích, kde to mám moc ráda. Také se chci soustředit jen na koláče, protože se řídím heslem, že kvalita je více než kvantita.“

Drnovský koláč se stal také Regionální potravinou a může tuto značku nosit po dobu čtyř let. Ocenění získalo ještě dalších deset výrobků z kraje. Například vinný mošt Magdaleny Válkové ze Strážovic nebo čerstvý sýr Lenky Klíčové ze Znojma.

Autor:



Nejčtenější

Tragicky zesnulému herci Jakubu Zedníčkovi aplaudoval ve stoje plný sál

S hercem Jakubem Zedníčkem, který tragicky zemřel při dopravní nehodě, se do...

Rodina, přátelé a kolegové se ve čtvrtek přišli do Městského divadla Brno rozloučit s mladým hercem Jakubem Zedníčkem,...

Nebyl hodinový, ale dvouhodinový, vzpomíná recepční na neřestný hotel

Blanka Budínová jako vzpomínku na Korso uchovává třeba hřeben ve tvaru...

Málokdo z mladších Brňanů dnes ví, že kousek za lázněmi na Kopečné ulici pod svahem, na kterém se tyčí katedrála...



Kontroverzní obor genderová studia v Brně skončí, je o něj malý zájem

Univerzitní kampus za pět miliard korun, který stojí na ploše třiceti hektarů v...

Masarykova univerzita v Brně oznámila, že zruší bakalářský obor gender vyučovaný na fakultě sociálních studií....

Řidička zemřela při střetu s vlakem, koridor z Brna do Břeclavi stál

(Ilustrační snímek)

Střet s vlakem nepřežila zhruba hodinu po poledni u Šakvic na Břeclavsku řidička osobního automobilu. Ve vlaku jedoucím...

Myšlenky na smrt měl už v říjnu, říká Dahlgrenův český obhájce

Městský soud v Brně rozhodoval o prodloužení vazby Kevina Dahlgrena. Na snímku...

Už v říjnu advokát Richard Špíšek upozornil valdickou věznici, že má jeho klient Kevin Dahlgren sklony k sebevraždě....

Další z rubriky

Primátor Brna jedná o zapůjčení Slovanské epopeje. Pro festival Re:publika

Slovanská epopej ve Veletržním paláci, na snímku triptych Kouzlo slova

Na festivalu Re:publika 1918-2018, který se uskuteční na přelomu května a června v Brně, má být Slovanská epopej od...

Opilý šéf dopravní komise způsobil nehodu. Byl to ojedinělý exces, řekl

Šéf dopravní komise znojemské radnice Jan Blažíček.

Bývalý znojemský místostarosta a ještě donedávna šéf dopravní komise radnice Jan Blažíček stanul před Okresním soudem...

Opilec bloudil lesem. Zachránil ho hovor s otcem, který navedl policisty

Ilustrační snímek

Telefonát otci zachránil opilého mladíka, který zmateně bloudil lesem na okraji Brna a obával se umrznutí. Nakonec...

Najdete na iDNES.cz