Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Degustátor Nazarčuk jede na sommeliérské Euro

  14:32aktualizováno  14:32
Vůbec poprvé bude mít Morava svého zástupce na mistrovství Evropy sommeliérů. S nejlepšími odborníky na víno, nápoje a gastronomii na starém kontinentě poměří své znalosti i Libor Nazarčuk z Břeclavi.

Špičkový sommeliér Libor Nazarčuk v akci | foto: Radek KalhousMF DNES

Má za sebou víc než dva roky náročné přípravy na soutěž, která se letos poprvé koná mimo Francii - v bulharské Sofii.

Do první disciplíny se zapojil už dnes ráno. "Soutěž začíná testem. Nezáleží jen na znalostech o víně, ale i o dalších nápojích, jako je káva, čaj, pivo, likéry, destiláty nebo minerální vody. Soutěžící se musí vyznat i v sýrech, doutnících, čokoládě a mnohém dalším," vysvětluje Nazarčuk.

Druhou disciplínou je degustace vín, likérů a destilátů a jejich písemný i ústní popis. Právě tato disciplína je v soutěži nejdůležitější. A k mistrovství v této oblasti se člověk musí skutečně propít.

Břeclavský degustátor denně pracuje spíš s moravskými víny. Ta se však na mistrovství Evropy patrně neobjeví.

"Proto jsem mnohem intenzivněji prochutnával zahraniční vína i destiláty a likéry. Absolvoval jsem i speciální degustace bulharských vín, protože se dá předpokládat, že se v soutěži objeví," naznačuje, jakou taktiku přípravy na mistrovství zvolil.

Podle něj se v soutěžních degustacích objevují největší světová vína. "Většina sommeliérů se s těmito víny setkává běžně ve své práci, ale já zas tak často tato vína, jejichž ceny se pohybují od desítek po stovky eur, neotevírám ani nedegustuji," vysvětluje.

Na soutěž se ale musel seznámit i s těmito víny. Příprava proto byla časově i finančně velmi náročná. "Na degustace těchto vín musím totiž cestovat nejblíže do Prahy nebo do Francie, případně na některé světové veletrhy v Německu, Francii nebo Itálii," vyjmenovává sommeliér, který se na předloňském mistrovství světa dostal mezi semifinalisty.

Na evropský šampionát jede potvrdit, že patří mezi degustátorskou špičku starého kontinentu.

Ukázat své znalosti bude muset i v disciplínách, mezi nimiž je harmonie vína a jídla, servis vín, doutníků a počítačový test.

Do bulharské Sofie Nazarčuk odcestoval s odbornými knížkami o víně a gastronomii a zápisky z kurzu zaměřeného na kávu. Finále soutěže je na programu v pondělí.




Nejčtenější

Na jižní Moravě jsou vyšší mzdy než v Praze. Firmy si přetahují lidi

Ilustrační snímek

Platy na jižní Moravě jdou do extrému, firmy totiž dorovnávají nejvyšší platy konkurentů. Hospodářská komora před...

Nechte Vranovu víc vody, žádají vodohospodáři Rakušany. Nádrž vysychá

Vodní nádrž Vranov

Jen tmavě zbarvené pruhy na březích vodní nádrže Vranov ukazují, kam až by mohla dosáhnout voda. Hladina je tady v...



Amálka se musí vyhýbat slunci, nemoc ji denně připraví o kbelík kůže

Tříletá Amálka Ježková se narodila s vzácnou nemocí kůže. Ichtyózou...

Podobně jako princezna Jitřenka z pohádky O bílé laňce se musí vyhýbat slunečním paprskům. Na rozdíl od ní však...

Kudy k Macoše? ptal se v noci muž recepční. Zachránila mu život

Propast Macocha.

Všímavosti hotelové recepční vděčí za svůj život osmatřicetiletý muž, který se chystal skočit do propasti Macocha...

Vítězství od titulu. Kometa potřetí zdolala Třinec a sahá po obhajobě

Hokejisté brněnské Komety slaví úvodní gól čtvrtého finále - zleva Tomáš...

Už jen poslední krok zbývá hokejistům Brna k tomu, aby získali rekordní třináctý mistrovský titul. Ve čtvrtém finále...

Další z rubriky

Krvavé nohy v lese a hodiny v dešti. I tak se točil Hastrman

Osmadvacetiletá Simona Zmrzlá a padesátiletý Jan Kolařík spolu působí v souboru...

Český film Hastrman, který ve čtvrtek vstoupil do kin, v sobě zahrnuje hned několik debutů. Kromě režisérské...

Nové garáže v centru Brna zejí prázdnotou. Čekají na koncertní sál

Novináři měli možnost prohlédnout si část prostorů podzemních garáží pod...

Nové třípatrové podzemní garáže za čtvrt miliardy mezi ulicemi Veselou a Besední v Brně jsou téměř hotové, ale než v...

Významný sociolog jako skřítek. Iva Možného uctili „rošťáckou“ sochou

V atriu Fakulty sociálních studií Masarykovy univerzity v Brně odhalili sochu...

Přesně dvacet let od založení Fakulty sociálních studií (FSS) Masarykovy univerzity poctili v Brně jejího zakladatele a...

Najdete na iDNES.cz