Každý hospodář se musí rozhodnout zda bude pálit doma nebo živnostenské nebo družstevní pálenici. To je citace z dobové příručky o výrobě pálenek. Domácí pálení bez daně v omezeném množství bylo na Moravě povoleno do roku 1920 / markrabství moravské /. V Čechách tato výhoda nebyla. Proto má na Moravě domácí pálení takovou tradici. Pálilo se z veškerého ovoce, řepy, obilí, horšího vína, pochopitelně i z brambor. Literatura uvádí, že se vyráběla kořalka i z pýru / plevel /. Zkvašením a následným vypálením zemních oddenků pýru vznikla údajně pálenka velmi jemné chuti. Případy zhoršení zraku po vypití nebyly popsány. Na zdraví.

vypálit se dá všecko, co zkvasí ........... na 3 kg hoven - 6 kg cukru

V Království Českém se destilace rozmohla po 1650, v r. 1726 prý bylo na území Království přes 300 palíren. Přispěla k tomu hodně emigrace zkušených vinopalníků z východní Evropy, přispělo k tomu kozácké povstání Bohdana Chmelnického.

Podle archivu U.K. provozoval můj prapředek na zámku Kluky v r. 1764 se třemi syny vinopalnu, kterou najdete ještě na historické mapě Kluk (mapy.cz).

V té době ovšem začíná i pěstování cukrovky ve velkém, takže vinopalníci měli náhle množství melasy se zbytkovým cukrem. Výrobek se ale jmenoval Starorežná, Tuzemský rum nebo Kontušovka.

Švestky byly spíše záležitost lokální, zavedeny byly Karlem IV, dovozem sazenic z Francie a rozšířily se dost nesouvisle, v oblastech, zejména na Moravě. Pálilo se vše, co kvasilo, původně obilí, jablka, hrušky, jmenované švestky, meruňky, později v 18. století i brambory a melasa z cukrové řepy.

To je zase festival levných pokusů diskutérů prosťáčků o humor.

Jsme tak levni,ze ani penize nechceme :)

Tak to chválím, švestky patří do sudu a ne do buchet ! Zato ale *hnít Brno* se moc nepovedlo

Ja bych si nejdriv dala tu buchtu a pak stamprdlika.

Paní Sedláčková, víte, že je nelegální takto vyrábět destiláty?

Nemáš pravdu hochu

Však co jiného se švestkama?

Ještě tak vykopat šalinkartu.

Spise to vypada jak nejaky zensky obscastnovac........

a kolky nenašli - jak to jen mohli zvládat bez kolkování?

Jinde carodnejice, v Brne svestky

A někde obojí když už ten oheň hořel