Española ohromí obrovským výběrem, toreador by si v ní ale nepochutnal

  10:33
Co jsou pro Čechy utopenci a jednohubky, to jsou pro Španěly "tapas". Malá, jednoduchá a silně návyková jídla k vínu nebo pivu. Pokud jste je už měli možnost ochutnat, začnete slintat jen ze samotného pohledu na ceduli "Española – tapas bar", která vábí v Brně na rohu Botanické a Kotlářské ulice.
Restaurace Espanola na rohu Botanické a Kotlářské ulice v Brně

Restaurace Espanola na rohu Botanické a Kotlářské ulice v Brně | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

Interiéru nelze vytknout téměř nic, působí útulně a přitom není zbytečně přeplácaný. Rozlítila mě zato hudební kulisa. Do pěkně zařízené španělské restaurace nabízející dražší jídla by se skvěle hodila tradiční pyrenejská hudba, jenže místo kytar, kastanět a tamburín tu hrál, chvílemi až mučivý, italský pop.

V někom možná obojí vyvolá poněkud ignorantské vzpomínky na "dovču" u moře. Pro mne to ale bylo stejně nemístné jako poslouchat Evu a Vaška v bavorské pivnici.

Vodu z kohoutku obsluha nenatočí

Obsluha byla rychlá a nenuceně přátelská. Jediné přání, se kterým měli problém, bylo natočení vody z kohoutku. Zamrzelo to tím víc, že jsme o "vodovodu" požádali ve chvíli, kdy už jsme se projedli a propili k vcelku vysokému účtu.

Recenze restaurací

MF DNES hodnotí každý týden jednu restauraci na jižní Moravě.

Dnes: Restaurante & Tapas bar Española
Botanická 19
www.espanola.cz

Hodnocení 55 %

V létě se zastavte na osvěžující polévku gazpacho, kuchyni Středomoří ale ochutnejte raději tam, kde mají menší výběr a čerstvější nabídku.

Z jídelního lístku:
Chobotničky v oleji 65 Kč
Hlíva ústřičná grilovaná 85 Kč
Tortilla s brambory, chorizo klobáskou, cibulí a paprikou 128 Kč
Králík pečený v marinádě 185 Kč

Na tapas jsme se pochopitelně třásli, už právě tady ale začaly naše rozpaky. V nakládaných olivách plněných slaninou s česnekem a oreganem (miska za 38 korun) trochu zanikala chuť všech tří doplňujících přísad. Nevadí, olivy samotné byly čerstvé a chutné.

Zato nakládaná grilovaná zelenina (talířek za 64 korun) už vyloženě zklamala. Buď se přichytila na gril, anebo kuchař zapomněl oloupat z ugrilované papriky černou slupku. S takovouhle by se Španělsko brzo dostalo do čela žebříčku onemocnění rakovinou tlustého střeva.

Polévka osvěží, salát z lososa zklame

Studená zeleninová polévka gazpacho (55 korun) byla to nejlepší, co jsme tu vyzkoušeli. Mile překvapilo, že ji číšník přinesl na dvou talířích – v horním byla polévka, ve spodním rozdrcený led. Zastavte se tady na ni, až bude Brno v létě rozpálené, osvěží lépe než skok do fontány.

Slávky dušené na víně (158 korun) byly v pořádku, číšník nezapomněl na mísu na prázdné mušle a misku s citronovou vodou na očištění prstů. Škoda, že přiložená bagetka měla spálené okraje, a že omáčka v jídelním lístku popsaná jako "pikantní" nebyla pikantní ani trochu. Stačilo by přitom nešetřit česnekem.

Slávky dušené na víněSalát s lososem - ryba byla bez šťávy a mdlá

Salát s lososem zklamal. Ryba byla bez šťávy a mdlá, pravděpodobně měla mnohem čerstvější vzpomínky na mrazák než na moře. Ani zelenina, s výjimkou ledového salátu, nebyla bůhvíjak chutná.

Výběr velký, chybí ale čerstvé suroviny

Chápu, že je začátek března a pěkná zelenina není k dostání, ale pak si musí provozní rozmyslet, jestli má nechávat na lístku taková jídla, navíc za naprosto nepřiměřených 159 korun.

Právě tohle řadí Españolu k bezpočtu ambiciozních restaurací, které si škodí snahou oslnit hosty obrovským výběrem. Nad lístkem čítajícím přes sto pokrmů (!) si nikdo nelámal hlavu s tím, jestli budou po celý rok čerstvé suroviny nebo jestli některé ingredience nebude nutné sušit v mrazáku.

Španělské regiony přitom nabízejí pestré zimní recepty, založené na bramborách, kuřecím a vepřovém mase, salámech a luštěninách - kuchař se ale inspiroval hlavně subtropickou Andalusií, a to se pak v březnu vaří ve střední Evropě těžko.

Pouze polévka gazpacho byla tak dobrá, že bychom se kvůli ní vrátili.

Polévku gazpacho přinesl číšník na dvou talířích - v horním byla polévka, ve spodním rozdrcený led

Española nedělá pyrenejské gastronomii úplnou ostudu, kuchař ctí jednoduchost receptur a jídla nevyhání dochucovadly. Jenže namyšlenému příslibu na prostírání "Española - to nejlepší ze Španělska" místní kuchyně nedostojí.

Autor:
  • Nejčtenější

Soud zprostil Ukrajince viny za zabití Roma v Brně, šlo o nutnou sebeobranu

22. března 2024  6:42,  aktualizováno  11:42

Krajský soud v Brně zprostil viny sedmatřicetiletého Romana Rohozina, který byl původně obžalován z...

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

Kamion s pěti sty selaty se na Znojemsku převrátil na bok, sto jich uhynulo

28. března 2024  12:11,  aktualizováno  13:42

Kamion s nákladem pěti stovek selat se dnes dopoledne převrátil na bok v Hostěradicích na...

V opilosti jsem odhodil cigaretu na smetí, tvrdí souzený o vzniku požáru

28. března 2024  13:01

Patnáct až dvacet let vězení hrozí osmatřicetiletému muži z Polska za dvojnásobný pokus o vraždu...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

Za nejdražší lístky další rozčarování. Kometa má hodně pomalých bruslařů, říká Duda

28. března 2024  10:13

Jenom jednou za patnáct let od návratu do extraligy se hokejistům Komety Brno podařilo v základní...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...