Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Kozy jsou jako gang, líčí mladá farmářka, která se stádem tráví celý den

  16:04aktualizováno  16:04
Kilometry denně naběhá dvaadvacetiletá Michala Zdrubecká. Nikoliv pro svoje zdraví, ale pro dobro svého stáda koz a ovcí. Její úsilí se vyplácí, výrobky z farmy Amálky v Karolíně na Blanensku čerstvě nesou označení Regionální potravina Jihomoravského kraje za rok 2017.

Dvaadvacetiletá Michala Zdrubecká se na rodinné farmě Amálka stará zejména o kozy, ale také o ovce a osla. Za přírodní pražený sýr získali ocenění Regionální potravina Jihomoravského kraje za rok 2017. | foto: archiv rodiny Zdrubeckých

Michala Zdrubecká se hodně směje a přitom líčí svůj - pro městského člověka neobvyklý - příběh. Farma Amálka je čistě rodinný podnik naplno fungující teprve od roku 2016, hlavními postavami jsou ona a její tatínek Vratislav. Dvaadvacetiletá slečna má na starosti zvířectvo, otec výrobu sýrů. Do té se zanedlouho zapojí i maminka, dosud na mateřské dovolené.

Fotogalerie

O tom, že chce farmařit, měla jasno od osmé třídy. Přitom do dvanácti vyrůstala v Brně, až pak se rodina přestěhovala do Karolína. „A pak jsme si pořídili první kozu, jmenovala se Amálka,“ popisuje Zdrubecká a vysvětluje tak i název farmy, jejíž vznik se datuje do roku 2009. Dnes po pastvinách v blízkosti rodinného statku běhá kolem šedesáti koz, ovcí mají ke dvacítce. Patří k nim i oslice či dva ovčáčtí psi.

Pro Zdrubeckou to znamená vstávání hluboko za tmy, aby už ve čtyři byla u zvířat a obstarala je, to stejné se opakuje v osm, ve tři odpoledne a večer. V zimě chodí kontrolovat počty přírůstků, kozy krmí, postupně kůzlata odstavuje, hlídá ty, které třeba „prvničky“ odmítly. „To pak kůzlata krmíte jako mimina,“ přibližuje.

Teď momentálně je na farmě relativní klid, ale každý rok je to jinak – právě podle doby, kdy která koza porodí. „Ale už se připravuju na shon, který přijde. Počítám, že v březnu začnou rodit prvničky, a to bude hrůza. Některá kůzlata už budu mít odstavená, takže budu dojit. A do toho budu muset oddojovat prvničky a starat se o čerstvé přírůstky. Kolem nových matek, než si zvyknou, se člověk naběhá,“ popisuje Zdrubecká.

Nejlíp se mají kůzlata

Kůzlata jsou u matek dva měsíce, po prvním měsíci života začínají žrát seno. Na jaře se junioři přesunou na druhou pastvinu, kde jsou vlastně nepřetržitě. Po roce a půl je Zdrubečtí připouštějí a po kozím porodu mají dojnice. „Kůzlata se mají nejlíp. Jen tak se pasou, nikdo po nich nic nechce. Já za nimi vždycky dojdu a zdravím je ,Ahoooj, děcka’,“ líčí nadšeně mladá žena.

Velké a zvyklé kozy se dojí, dojí a dojí. Aby rodina vše zvládala, chce mléko získávat od maximálně čtyřiceti koz a dvaceti ovcí. Je potřeba vědět, která koza dobře drží, která má dobrá kůzlata. A také o těch, od nichž potomky a potažmo mléko nechtějí. Ty jdou na prodej, stejně jako kozlíci.

Kozí stádo Zdrubecká připodobňuje ke gangu. „Kozy se mezi sebou furt perou. Jedné se při pranici zasekla noha v rozích druhé a teď ji má otočenou do zatáčky nahoru, takže chodí jen po třech. Ostatní kozy ji vytrkaly úplně pryč z pastviny, našla jsem ji samotnou kdesi u plotu a musela dát do chlívku. Ale přece nezabiju zvíře, které je dobré, žere, pije, jen má nohu nahoru. Kozy se s ní pak začaly znovu kamarádit, takže už zase běhá na pastvě s ostatními,“ říká Zdrubecká.

Aby mohla svou vysněnou práci se zvířaty dělat, vyučila se v oboru zemědělec-farmář. Maturita ji ale teprve čeká. Její otec prošel studiem na Mendelově univerzitě v Brně, kde absolvoval sýrařský kurz.

Nabídky řetězců odmítli

Během dne nebo dvou se mléko, které dcera Michala předá svému otci Vratislavovi, mění v sýry. Čerstvé i pařené. Právě za přírodní pařený sýr si farma Amálka odnesla ocenění, přidávají do něj ještě medvědí česnek a chilli. V nejbližší době je bude možné ochutnat na brněnském veletrhu Salima, kde je regionálním specialitám věnovaná samostatná sekce.

„Vzorek jsme poslali spíš tak z legrace a získání Regionální potraviny nás i zaskočilo. A pak ten zájem,“ směje se Zdrubecká.

S oceněním přišly i nabídky z velkých řetězců, ale ty odmítli. „Chceme opravdu zůstat místním výrobcem a dodávat třeba do nám blízkých obchodů se zdravou výživou. Určitě neplánujeme přijmout deset zaměstnanců a sýry chrlit ve velkém,“ poznamenala Zdrubecká.

A tak když jsou várky hotové, otec sedne do auta a rozveze je po okolí. Zatím nejdál je najdou zájemci na vybraných místech v Brně, Blansku nebo Letovicích.

Dopřávají si sami pořád mléko a sýry po všem tom shonu mezi zvířaty? „Když něco zbude, tak ano. Ale my jíme všechno, není to tak, že bychom se pořád cpali sýry,“ směje se Zdrubecká.

Autor:

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Úplné seznamy kandidátů do zastupitelstev obcí podle okresů pro Jihomoravský kraj:

Volby do Senátu

Ve volbách do Senátu 2018 se v Jihomoravském kraji volí v obvodu 56 - Břeclav a v obvodu 59 - Brno-město. Pokud žádný z kandidátů nezíská v daném obvodu nadpoloviční většinu, bude se druhé kolo senátních voleb konat 12. a 13. října.



Nejčtenější

Nehoda, která změnila železnici. Lidé z okolí se po ní neštítili rabování

Ilustrační snímek

Přesně 90 let dnes uplynulo od pohřbu železničářů, kteří zemřeli při jedné z nejtragičtějších událostí v dějinách české...

Superbiky v Brně končí, důvodem jsou vysoké finanční ztráty

Fanoušci na mistrovství světa superbiků v Brně.

Masarykův okruh ztrácí jednu z nejzajímavějších položek ve svém programu. Mistrovství světa superbiků, které se tam...



Oslava narozenin u Znojma přerostla v technoparty, ukončila ji policie

Technoparty Czarotek Free Party nedaleko Liberce. (28. dubna 2018)

Oslavu narozenin, kam se sjelo sedm set lidí, musela v Únanově na Znojemsku ukončit až policie. Obyvatelé okolních...

Developer chce v Brně nový mrakodrap, proti jsou místní i architekt města

Projekt s názvem Lidická 77 počítá s mrakodrapem naproti parku Lužánky....

Uprostřed bloku v Lidické ulici v Brně chce developer stavět 80 metrů vysoký kolos, do kterého se má vměstnat 177 bytů....

Migranty v návěsu odhalil řidič kamionu na cestě z Turecka až v Mikulově

V nákladovém prostoru kamionu se skrývali čtyři nelegální migranti.

Na čtyři muže ukryté pod plachtou kamionu narazili ve čtvrtek v Mikulově jihomoravští policisté. Černí pasažéři, kteří...

Další z rubriky

Hackera soudí za to, že chtěl uplatit policistu stamiliony v bitcoinech

Petr Křístek se kvůli zabavenému harddisku s ukradenými bitcoiny pokusil...

Když člověk mluví s policistou, obvykle si dává pozor na vše, co řekne. Ne tak Petr Křístek, který je obžalovaný, že se...

Každý by se měl pokusit vyřešit své bydlení, říká šéf brněnské ČSSD

Osmačtyřicetiletý Oliver Pospíšil, lídr a předseda brněnské ČSSD, je ve straně...

V nadcházejících komunálních volbách by si pro svoji stranu přál dvojciferný výsledek. „Vzhledem k tomu, v jaké situaci...

Požár zasáhl kulturní dům v Drnovicích, lokalizace trvala čtyři hodiny

V Drnovicích na Vyškovsku hoří kulturní dům. Hasiči vyhlásili třetí stupeň...

Jednadvacet jednotek hasičů zasahovalo u požáru střechy a půdy kulturního domu v Drnovicích na Vyškovsku. Vyhlásili...

Nákup až domů: Vyhrajte poukaz na Tesco Online nákupy
Nákup až domů: Vyhrajte poukaz na Tesco Online nákupy

Soutěžíme o poukázky na nákup Tesco Online nákupy v hodnotě 1500 Kč, 1000 Kč a 500 Kč. Objednaný nákup vám kurýr přiveze až ke dveřím, což si pochvaluje i naše redakce eMimino.cz - otestovali jsme dovoz do práce a uspořádali místo oběda společný piknik.

Najdete na iDNES.cz