Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Podle porotců skoro nemá chybu. Přesto nejlepší restaurace Brna zavřela

  15:59aktualizováno  15:59
Nejlepší restaurací v celém Brně zvolili odborníci Simplé. Jídlo ve vítězném podniku projektu Gourmet Brno 2016 už však zákazníci neochutnají. Simplé totiž před týdnem zavřelo.

Pravý kulinářský zážitek, hodnotili porotci projektu Gourmet Brno 2016 restauraci Simplé. Přesto nedokázala přežít. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

„Degustační menu mě nadchlo hravostí. Chyby se hledají opravdu těžko, je to pravý kulinářský zážitek,“ řekl o Simplé jeden z hodnotitelů, novinář Vojtěch Pospíšil. Porotci restauraci ohodnotili 96 procenty.

Fotogalerie

„Za ocenění jsme rádi, bohužel Simplé minulý týden zavřelo. Proto předávám cenu panu Martinkoviči z Koishi, které bylo na druhém místě,“ sdělil šéfkuchař restaurace Lukáš Nečas.

Simplé v červnu zkrátila otevírací dobu na čtyři večery v týdnu a celou sobotu. Šéfkuchař pracoval i v restauracích oceněných michelinskými hvězdami. Jeho vlastní moderní kuchyně v Brně se však neudržela.

„Děkujeme všem za podporu, doufáme, že Brno bude čím dál tím lepší v gastronomii. Chodili k nám kluci z La Bouchée a odevšad, ale nebyli jsme to schopní utáhnout,“ dodal Nečas.

Náhradním vítězem se tak stala restaurace Koishi s 89 procenty, která se zaměřuje na ryby a sushi

„Budujeme gastronomii zejména pro Brňany, aby se vraceli, i když turisté jsou pro nás zajímavý příjem. Snažíme se dělat maximum, což je často na hraně, jak dokazuje případ Simplé. Doufám, že se udržíme dalších sedm let,“ uvedla spolumajitelka Koishi Simona Elsnerová.

Podniky vybírali i hodnotili experti

Gastronomickou soutěž Gourmet Brno 2016 zorganizovalo Turistické informační centrum (TIC) města Brna. „Našim cílem bylo dobře poradit a současně být maximálně objektivní,“ uvedla ředitelka TIC Jana Janulíková.

Vítězové Gourmet Brno 2016

Restaurace

  • Vítěz: Simplé, Veveří 16
  • Další ocenění: Koishi, Restaurant Pavillon, Borgo Agnese, Palazzo Restaurant, Forhaus, Castellana trattoria, La Bouchée, Retro Consistorium.

Kavárny

  • Vítěz: Coffee Fusion, Jánský 25
  • Další ocenění: SKØG, Kafec, Punkt., Cafe Mittte, Café Placzek, Kavárna Era, Spolek.

Pivnice

  • Vítěz: Lokál u Caipla, Kozí 3
  • Další ocenění: Výčep Na stojáka, Zelená Kočka Pivárium, Ochutnávková pivnice a Pivovarská Starobrno. Do průvodce se dostal i podnik Lucky Bastard Beerhouse, Hostinec u Bláhovky, Pegas.

Vinárny

  • Vítěz: Retro Consistorium, Mečová 4
  • Další ocenění: Garage Wine, Petit Cru wine bar & shop, Kohout na víně, Don Pintxos, U Tří knížat, Jedna báseň, Baroko.

Cukrárny

  • Vítěz: Raw with Love, Anenská 7
  • Další ocenění: cukrářství Bukovský, Cukrářství Martinák, cukrárna Kolbaba.

Bary

  • Vítěz: Super Panda Circus, Šilingrovo náměstí 3
  • Další ocenění: Runway, Bar, který neexistuje, Rotor bar, Cubana, Spirit bar, Two Faces coctail bar

Odborná porota složená z deseti členů nominovala 52 podniků v šesti kategoriích. Hodnotilo se v sekci restaurace, kavárny, pivnice, vinárny, cukrárny a bary.

„Podniky vybrali experti a organizace, kteří se vyznají v brněnské gastro sféře,“ přiblížila Janulíková. Nominovala je například Česká barmanská asociace, Moravská banka vín nebo Asociace kuchařů a cukrářů České republiky.

„Výsledkem je vydání nezávislého průvodce po brněnské gastronomické kultuře,“ dodala Janulíková.

„Hodnotitelů je osmnáct, v každé kategorii tři,“ sdělil autor myšlenky gastronomické soutěže Ivo Bednář z TIC. „Každý z komise měl kritéria, například kvalitu, nabídku, chování personálu nebo čistotu. Jednotlivé kategorie to měly upravené,“ vysvětlil Bednář.

Hodnotil například Marcel Ihnačák, který pracoval v restauraci Jamieho Olivera, vítěz soutěže Mistr kávy Adam Troubil nebo lektor Vinařského institutu Martin Procházka.

Do podniků chodili neohlášeně a hodnotili kvalitu jejich služeb. Aby se posuzované podniky dostaly do průvodce, musely získat hodnocení nad sedmdesát procent.

Brno je nejvíc gastro sexy v republice, říká spolumajitel baru

Vítěznou cukrárnou je s 89 procenty Raw with Love, která vyrábí zákusky raw, veganské, bez lepku i rafinovaného cukru.

„Připadám si tu trochu nepatřičně, protože naše cukraření nemá s klasickým mnoho společného. Proto mám radost, že raw zákusky chutnají i lidem, kteří se stravují úplně běžně a jen chtějí vyzkoušet něco nového,“ uvedla spolumajitelka cukrárny Barbora Tlustá.

Nejlepší kavárnou byla s 97 procenty zvolena Coffee Fusion, v kategorii pivnice zvítězil Lokál u Caipla. „Jsem rád za zpětnou vazbu ve formě tohoto ocenění, budeme se snažit, aby bylo pivo stále lepší,“ reagoval generální manažer podniku Petr Opálka.

Nejlepší podnik v oblasti vináren je s hodnocením sto procent Retro Consistorium, s 95 procenty ovládl kategorii barů Super Panda Circus. Spolumajitel baru Adam Vodička poděkoval kolegům, že vytváří gastronomickou scénu v Brně.

„Brno je teď nejvíc gastro sexy město v republice,“ uvedl.

Příští rok plánuje Turistické informační centrum města Brna uspořádat soutěž znovu.

Autor:

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Úplné seznamy kandidátů do zastupitelstev obcí podle okresů pro Jihomoravský kraj:

Volby do Senátu

Ve volbách do Senátu 2018 se v Jihomoravském kraji volí v obvodu 56 - Břeclav a v obvodu 59 - Brno-město. Pokud žádný z kandidátů nezíská v daném obvodu nadpoloviční většinu, bude se druhé kolo senátních voleb konat 12. a 13. října.



Nejčtenější

Superbiky v Brně končí, důvodem jsou vysoké finanční ztráty

Fanoušci na mistrovství světa superbiků v Brně.

Masarykův okruh ztrácí jednu z nejzajímavějších položek ve svém programu. Mistrovství světa superbiků, které se tam...

Nehoda, která změnila železnici. Lidé z okolí se po ní neštítili rabování

Ilustrační snímek

Přesně 90 let dnes uplynulo od pohřbu železničářů, kteří zemřeli při jedné z nejtragičtějších událostí v dějinách české...



Chataři na kraji Brna mají strach z narkomanů a bezdomovců, už se střílelo

V chatové oblasti mají místní strach z bezdomovců a narkomanů. Policejní pásky...

Lidi ze zahrádek a chat v brněnské čtvrti Obřany tyranizuje parta narkomanů, kteří se zabydleli na některých pozemcích....

Oslava narozenin u Znojma přerostla v technoparty, ukončila ji policie

Technoparty Czarotek Free Party nedaleko Liberce. (28. dubna 2018)

Oslavu narozenin, kam se sjelo sedm set lidí, musela v Únanově na Znojemsku ukončit až policie. Obyvatelé okolních...

Developer chce v Brně nový mrakodrap, proti jsou místní i architekt města

Projekt s názvem Lidická 77 počítá s mrakodrapem naproti parku Lužánky....

Uprostřed bloku v Lidické ulici v Brně chce developer stavět 80 metrů vysoký kolos, do kterého se má vměstnat 177 bytů....

Další z rubriky

Brněnští vědci zjistili, jak funguje virus, který ničí včelí plody

Ilustrační snímek

S vymíráním včel bojuje celý svět. Jedním z rozšířených onemocnění je virus nákazy včelího plodu. Odborníci ho objevili...

Recidivista ukradl tři banány, poté prodavači kolenem vykopl zub

Na zadržených banánech si budou moci pochutnat zvířata ze zoologické zahrady v...

Napadením prodavače vyvrcholila minulý týden banální krádež ovoce v Hodoníně. Když se prodavač dožadoval vrácení zboží,...

VIDEO: Filozofická fakulta v Brně je v novém. Podívejte se, jak rostla

Filozofická fakulta v Brně zrekonstruovala dvě budovy. Oprava vyšla na 301...

Historický areál Filozofické fakulty Masarykovy univerzity v Brně může po letech oprav konečně naplno sloužit...

Najdete na iDNES.cz