Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Jablka jsou menší, kyselejší a stojí víc, zájem o ně však neklesá

  16:27aktualizováno  16:27
Jablka z loňské tuzemské sklizně, která jsou aktuálně v prodeji, jsou kyselejší než obvykle. Potvrdilo to na 120 hodnotitelů z řad šlechtitelů, pěstitelů, školkařů a dalších významných specialistů z oboru. Ti jablka posuzovali pro Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) v Brně.

Ve velkobílovickém Jihofruktu jsou uskladněna jablka z letošní sklizně, která jsou sice kyselejší, ale někteří konzumenti si jejich chuť pochvalují. | foto: Marie Stránská, MAFRA

Hodnotitele zajímal vzhled, vůně a chuť jablek. „Odrůdy vykazují menší šťavnatost, která je důsledkem poškození pozdními jarními mrazíky a následně nedostatkem vláhy v létě. S tím jsou spojené vlastnosti jako silnější slupka a vyšší kyselost. Nejvíce hodnotitelům chutnala odrůda Sirius, která překvapila právě kyselostí,“ shrnula mluvčí ÚKZÚZ Ivana Kršková.

Fotogalerie

Podle ní ale kyselejší odrůdy jablek lidem chutnají a u českých konzumentů mají své místo. To potvrzuje i ředitel velkobíloveckého Jihofruktu Vlastimil Šemora.

„Každý je jiný, někdo se na kyselejší jablka přímo ptá, další chce sladší odrůdy Golden nebo Red Delicious. Podle našich zkušeností se chutě zákazníků v podstatě nemění a berou to, na co jsou zvyklí,“ podotýká Šemora, který je také šéfem odbytového družstva producentů ovoce.

Že jsou jablka kyselejší i menší potvrzuje také šéfka Okresní agrární komory a Zemědělského svazu Blansko Marcela Pokorná: „Každému zákazníkovi ale chutná něco jiného a nebyl zjištěn menší zájem o jablka z důvodu kyselosti.“

Podobně mluví i další oslovení pěstitelé. Za potíž však kyselá jablka považuje třeba znojemská školní kuchařka Lada Vejtasová. „Větší kyselost rovná se při vaření více cukru, toho se ale snažíme v rámci vyváženého nutričního jídelníčku vyvarovat. Naopak menší šťavnatost u jablek vítám třeba při pečení štrúdlu, těsto se pak netrhá,“ vysvětluje.

Sadaři řeší spíš jiný problém, velmi malé množství jablek. V Jihofruktu jich pomrzla třetina. „Spíš než na cenu to má vliv na to, že místo do dubna až června budeme letos jablka prodávat kratší dobu, jen do března,“ míní Šemora.

Marcela Pokorná z agrární komory říká, že někde je sklizeň vlivem počasí nižší až o 70 procent a tam mohou jablka prodávat až o 20 procent dráž. Vliv na cenu potvrdil i vedoucí úseku sadů Sady CZ z Velkých Němčic na Břeclavsku Martin Čech.

ÚKZÚZ hodnotí jablka každoročně. Všechny plody pocházejí výhradně z jeho pokusných sadů, tedy jsou vypěstované na území ČR. Ze 43 hodnocených odrůd bylo 22 zahraničních a 21 českých, z nichž tři odrůdy pocházely z takzvaného novošlechtění.



Nejčtenější

Zničené plavky místo romantického zážitku. Největší molo v Česku lepí

Největší molo v Česku lepí, pouští smůlu

Brněnská přehrada má největší molo v republice za víc než tři miliony korun, návštěvníci se mu ale vyhýbají. Dřevěný...

Policista odmítl rekordní úplatek 384 milionů korun od hackera

Kriminalista Lukáš Lazecký (vlevo) měl Petru Křístkovi přinést harddisk s...

Mohl si zařídit pohádkový život a procestovat třeba celý svět. Brněnský policista Lukáš Lazecký ale zůstal věrný svým...



Muž na firemní akci uklouzl při skoku do lomu, po pádu na hlavu zemřel

Takhle se v tropických dnech osvěžovala parta kluků u Pavlova poblíž Slavníče...

Pád do zatopeného lomu při firemní akci ve středu večer nepřežil muž středního věku. Přivolaní záchranáři se jej...

Zateplili školu, aby ušetřili. Nevyřešili ale větrání a za energie doplácí

Ilustrační snímek

V Hrušovanech u Brna zateplili školu, ale bez vzduchotechniky. Místo úspory teď musí pravidelně větrat. Nejen že úspor...

Není důvod k panice, tvrdí policisté v souvislosti s Vaňkovka gangem

Vůdce brněnského Vaňkovka gangu, který si nechá říkat Kapitán (druhý zleva), má...

Policistům se v souvislosti se situací v brněnských Bohunicích, kde měl řádit takzvaný Vaňkovka gang, podařilo vypátrat...

Další z rubriky

Sucho omezilo plavbu lodí na Brněnské přehradě. Poprvé od roku 2004

Brněnský dopravní podnik spouští své lodě na hladinu přehrady.

Extrémně malé množství vody v Brněnské přehradě narušilo plavbu lodí. Ty už nemohou plout až do konečné zastávky ve...

K úhynu ryb v největším moravském rybníce přispěli i přemnožení karasi

V Rybníce Nesyt na Břeclavsku uhynulo více než sto tun ryb.

Z rybníku Nesyt u Sedlce na Břeclavsku vylovili hospodáři už více než sto tun leklých ryb. Škody určitě překročí pět...

Nezastavitelní míří do Adršpašských skal. Pomozte pohybem handicapovaným

Birell bránou projíždí na kole šestinásobný paralympijský vítěz Jiří Ježek.

Nepřízeň osudu, ale zároveň obrovská vůle a touha pokračovat v aktivním životě, sportovat, být i nadále přínosem svému...

Najdete na iDNES.cz