Kavárna se nachází v objektu fakulty informačních technologií, je tedy primárně určena studentům, kteří do ní chodí v pantoflích. Bohužel se svou otvírací dobou přizpůsobuje provozu školy - zavírá v 19 hodin a během víkendu má zamčeno úplně. Zbytečně tak přichází o návštěvníky z ulice. A že by jich jistě bylo!
Provozovatelé vsadili na plně nekuřácký prostor, a stávají se tak dalším zástupcem v řadě odvážných kavárníků, a je nutné to vyzdvihnout. Kuřákům tu však ochotně otevřou dveře na dvůr, kde si mohou se svou cigaretou a šálkem kávy osaměle užívat, co jim plíce dovolí.
Celý prostor je bezbariérový, s účelně vyřešenými nájezdy. Ideální místo pro kamarádky s kočárkem a dobrý tip pro všechny vozíčkáře. Kavárna Kartuzi nefunguje příliš dlouho, zařízení ještě voní novotou. Postrádá to správné útulné zabydlení a typickou kavárenskou atmosféru.
test kavárenMF DNES hodnotí každý týden jednu jihomoravskou kavárnu |
Prosvětlený prostor zatím působí minimalisticky stroze. Toalety na chodbě nejsou vyhrazeny výhradně hostům, ale jsou k dispozici všem, kteří se právě v suterénu budovy nacházejí - to je drobná nevýhoda. Ale perfektně čisté jsou, to ano.
Také dámská obsluha prozatím nejeví známky profesionálního sebevědomí, je vidět, že návyky profesionálních baristů teprve vstřebává do krve. Ale zázemí - pulty, skleničky, okolí kávovaru - to všechno je vycíděno s ženskou pečlivostí, a i když to tu zatím ve vysokých obrátkách nefrčí, ochota a příjemné vystupování jsou při kontaktu znát a obrací koutky nahoru na obou stranách barového pultu.
Počáteční delší rozjezd se projevuje i na webu kavárny, na adrese www.kartuzi.cz, kde zatím chybí jakékoli informace. Cestu sem si však početné řady studentů rychle našly. Funguje tu wi-fi, což využívají studenti s notebooky, kteří posedávají u stolů.
café kartuziBožetěchova 2 612 00 Brno-Královo Pole www.kartuzi.cz Hodnocení 70 % |
Dají se tu koupit zabalené bagety a obložené chleby v běžných cenových relacích. Připravují se toasty a na požádání vám obloží třeba čerstvý celozrnný rohlík za 30 korun, jako nám. Nebo nabídnou běžné drobné cukroví v cenách okolo desetikoruny za kus.
A jakou jsme dostali kávu? Cappuccino nebývá v kavárnách v ideální podobě, mléko dobře našlehat je umění a někdo se to nenaučí, i kdyby čert na koze jezdil. Stačí několik vteřin špatné manipulace s tryskou a textura mléčné pěny není smetanově krémová, ale rázem je vysušená a plná vzduchových bublin. Barista musí mít cvik a praxi, a taky spoustu mléka nejprve vylije do kanálu.
V Café Kartuzi mělo cappuccino typický prstýnek kolem stěny šálku, což je správně. Mléko lahodně vonělo, krém nějaké bubliny obsahoval, ale ve výsledku se dobře spojily dvě podstatné chutě: mléčná s kávovou.
Mistrovská cappuccina bývají určitě lepší, ale nápoj, který jsme ochutnali, se dá rozhodně považovat za lepší průměr! Vyzkoušeli jsme ho i v jiný den s sebou do kelímku a znovu nechutnalo vůbec špatně. O několik stupínků níž stojí v žebříčku espresso, které jsme na tácku dostali.
Nebylo vyloženě řídké, ale v malém šálku bylo vody více než 30 ml a crema na hladině se po chvíli rozpadla do malých ostrůvků. Přesto se v chuti dobře projevilo plné tělo s tvrdou kyselostí. Pokud by nápoj obsahoval o několik mililitrů méně vody, mohli jsme ochutnat skvělou kávu.
V nápojovém lístku jsme v závěru našli úsměvný údaj. V sekci vína je uvedeno "bílé" a "červené".
Nepodceňujme studenty! Už dávno pryč jsou doby, kdy se chodilo na anonymní "dvojku bílého". Proč by kavárna nemohla mít v nabídce aktuální zajímavou nabídku? Mohla. Navíc jsme na Moravě a osvědčené a cenově dostupné místní značky vín by se jistě našly.
Zbývá dodat, že ceny kávy jsou opravdu studentské: espresso stojí pouhých 25 korun a cappuccino o deset víc. Asi se přihlásím na VUT, už kvůli ceně kávy.
Kavárna Kartuzi v Králově Poli je rozhodně dobrým počinem a své příznivce si cappuccino, které je tu k dostání, jistě rychle najde. Až podnik dotvoří atmosféru, přehoupne se z pouhé občerstvovny na legendu, o které se třeba bude mluvit na srazech absolventů po x letech.
* Café Kartuzi Božetěchova 2 612 00 Brno-Královo Pole www.kartuzi.cz Hodnocení 70 %
O autorovi| LUCIE KALODOVÁ, Autorka je spolupracovnicí redakce
