Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Jak přes Vánoce nepřibrat? Zkuste místo kapra hlívu, radí odbornice

  19:01aktualizováno  19:01
Máte po Vánocích výčitky svědomí, když si stoupnete na váhu a nemůžete zapnout kalhoty? Ivana Perhalová z Brna pořádá kurzy, ve kterých radí, jak těmto stresujícím stavům předejít. Sama začala jíst zdravěji, když jí lékaři zjistili nádorové onemocnění lymfatických uzlin.

Brňanka Ivana Perhalová, která vyznává vitariánství, lidem radí, jak jíst na Vánoce zdravě. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Zaměřila se na vitariánství neboli raw stravu, která se připravuje převážně ze syrových potravin. To ovšem neznamená, že u svých klientů úplně zavrhuje třeba kapra s bramborovým salátem.

„Existuje spousta receptů, které dokazují, že také toto štědrovečerní menu můžeme připravit s lehkostí, aniž bychom dostali žlučníkový záchvat. Stačí se podívat na internet. Navíc výčitky svědomí mají především lidé, kteří si jídla naberou kopec. V menším množství jednou za rok o nic nejde, ale pokud se to přežene, tělo dá svému majiteli jasný vzkaz. A navíc ani ty nekonečné výčitky svědomí nejsou vůbec zdravé,“ vzkazuje odbornice na zdravou výživu, která ráda používá heslo: „Raději bůček s chutí než mrkev s odporem, ale hlavně s rozumem!“

Pro Perhalovou znamenají Vánoce jako pro většinu lidí svátek pospolitosti, radosti, sdílení a trávení času s nejbližšími. V jídle se ale liší. Místo kapra bude mít na talíři hlívu a vlastní vyladěnou verzi bramborového salátu. Sterilovanou zeleninu nahrazuje čerstvou, uvařenou v páře. A klasickou majonézu za veganskou variantu, kterou připravuje rozmixováním jahel a kešú dochucených octem, pepřem a solí.

Informace hledala nejprve na internetu

Před svátky pořádala v Brně několik kurzů, ve kterých klienty učila, jak snadno a rychle připravit cukroví bez cukru, lepku, mouky, vajec nebo jak vyrobit vlastní jedlý dárek za pár korun.

„Lidé se zajímají, chodí na kurzy, workshopy a přednášky, ptají se, čtou si o jídle, vyžadují další a další zdravé recepty, stále víc studují složení potravin na obalech a vyznají se v něm. Mají zkrátka větší přehled,“ raduje se Perhalová.

Fotogalerie

Zároveň ale ví, že se samozřejmě najdou i takoví, kteří jsou zcela nepoznamenáni zdravým stravováním.

„Nicméně globální trend je jasný. Lidé chtějí být zdraví a cítit se dobře. Už si tyto stavy začínají dávat do souvislosti mimo jiné i s tím, co jedí, a tak je velká šance, že budeme schopni pomocí racionálního stravování předcházet mnoha různým nemocem, hlavně těm civilizačním,“ myslí si výživová poradkyně.

Na jídlo má svůj vlastní pohled. Není výhradně vitariánka ani vegetariánka. „Jsou to spíše styly, které zasahují do mnohem více součástí mého života, než je pouhé stravování. Já si beru z každého to nejlepší a všechno kombinuji tak, aby mi to co nejvíce prospívalo a cítila jsem se spokojeně a šťastně,“ tvrdí Perhalová.

Jak zdravěji jíst, se na začátku učila hledáním informací na internetu. „Narazila jsem na YouTube kanál FullyRaw Kristiny, což je známá vitariánka žijící v americkém Texasu. Koncept jejích videí, stejně jako recepty, mě naprosto nadchl, a tak jsem se začala zajímat o celou podstatu vitariánství a hlavně zkoušet nové recepty,“ přibližuje, jak se k životnímu stylu dostala.

Výdaje jsou srovnatelné s klasickým stravováním

Kdo má strach, že se tento moderní způsob přípravy jídel prodraží, může na své obavy podle Perhalové zapomenout. Záleží však na přístupu.

„Někteří dbají hlavně na to, aby jejich strava nebyla zpracovaná při teplotě vyšší než asi 42 stupňů Celsia a dál už nic neřeší. Takže třeba kupují konvenční zeleninu a ovoce v supermarketech, s nejasným původem. Kvalita je tedy nižší a cena tomu často odpovídá. Výdaje jsou pak srovnatelné jako při klasickém stravování,“ vysvětluje.

Navíc tento způsob stravování ve většině případů nebývá časově ani energeticky tolik náročný jako příprava vařených jídel, takže i tady se dá ušetřit.

„Dále záleží určitě na tom, jestli jíte převážně suroviny lokální, nebo dovezené, ty bývají často mnohem dražší. Stejně tak se prodraží i velké množství ořechů a semen, která nejsou odsud. Ale třeba zeleninu si každý může vypěstovat sám,“ uzavírá.




Nejčtenější

Obec zavede nový trest pro rychlé řidiče. Propadne se pod nimi silnice

Pod rychle jedoucím autem se vytvoří díra

Radnice v Branišovicích na Brněnsku chystá novou past na řidiče překračující povolenou rychlost. Do silnice nechá...

Řidička zemřela při střetu s vlakem, koridor z Brna do Břeclavi stál

(Ilustrační snímek)

Střet s vlakem nepřežila zhruba hodinu po poledni u Šakvic na Břeclavsku řidička osobního automobilu. Ve vlaku jedoucím...



Nejsme vymírající národ, přibývá však rizikových rodiček, říká porodník

Přednosta Gynekologicko-porodnické kliniky Fakultní nemocnice Brno Pavel...

V největší české porodnici v brněnské fakultní nemocnici přijde na svět šest tisíc dětí ročně. Čím dál víc z nich jsou...

Řekové v Brně zanechali výraznou stopu, i když zemi zaslíbenou nenašli

Režisér filmu Můj strýček Archimedes George Agathonikiadis s představitelem...

Česká televize v neděli uvedla film Můj strýček Archimedes s Ondřejem Vetchým a Miroslavem Donutilem v hlavních rolích....

VIDEO: Po zkolabované D1 jeli hasiči krokem, řidiči stále neumí uhnout

Hasiči se na dálnici proplétají skrz zácpu

Místo toho, aby k havarovaným vozům uháněli záchrannou uličkou, museli se hasiči v úterý při kalamitě na D1 složitě...

Další z rubriky

Polívka a Rottrová přišli podpořit Drahoše, který přijel za voliči do Brna

Na snímku zleva Bolek Polívka zdraví manžele Drahošovi na závěr besedy.

Vůbec poprvé od prvního kola prezidentské volby se setkali nedávní protikandidáti na jednom pódiu. V zaplněném sále...

Brněnské tramvaje budou méně skřípat. Díky mazání, které využívá GPS

Po Brně jezdí dvacet nových tramvají Škoda 13T. Městské části je pojmenovali po...

V brněnských ulicích by mělo být méně hluku. Alespoň toho, který produkují zdejší tramvaje. Víc než šest desítek strojů...

VIDEO: Strážníci obstarali doprovod huse, která se kolíbala silnicí

Strážníci pomáhali huse na silnici

Kvůli huse, která si vykračovala po silnici mezi auty, vyjížděli ve čtvrtek odpoledne strážníci do brněnské části...

Najdete na iDNES.cz