Pivovar by díky tomu měl příští rok vystoupit z kategorie malých pivovarů. "Produkci chceme z loňských 162 tisíc zvýšit až na 250 či 260 tisíc hektolitrů piva ročně, tím bychom překročili limit 200 tisíc hektolitrů a ztratili statut malého pivovaru," plánuje majitel pivovaru Jiří Fusek, jinak také prezident Českého svazu malých nezávislých pivovarů a prezident Evropského svazu malých nezávislých pivovarů.
Čím to, že zrovna nyní chce pivovar rozšiřovat výrobu?
I když poptávka na domácím trhu klesá, pomohlo nám, že jsme už delší dobu měli rozjednanou řadu kontraktů. Třeba Čína, se kterou jsme vyjednávali už dva roky a do níž vyvážíme hlavně pivní speciály, nyní navýšila objednávky až na 44 tisíc hektolitrů piva ročně. Máme domluvený export i do dalších zemí - Zimbabwe, Vietnamu, Gruzie, Litvy či Ruska. V Moskvě chceme s místní firmou spustit síť 15 restaurací. Jednat budeme i s Indií, kam chceme pivo dodávat do luxusních hotelů.
Souvisí s tím nějaké změny i přímo v pivovaru?
Určitě, chystáme dobudování ležáckých sklepů za třicet milionů korun tak, aby se do nich vešlo 7 600 hektolitrů piva. Od července chceme spustit novou exportní linku, v listopadu by pak měl nejtěžší manuální práci při balení a nakládání beden a sudů určených na export převzít robot, počítáme s nonstop provozem. Navíc ekonomická krize má i světlé stránky.
Jaké třeba?
Třeba technologie pro ležácké sklepy mi loni nabízeli za 27 milionů korun, letos padla díky krizi cena nerezi a za totéž platíme 15 milionů korun.
O co je v zahraničí největší zájem?
Jednoznačně jsme v zahraničí na bojišti speciálů, klasická desítka není prestižní vývozní artikl, i když ta naše letos už podruhé vyhrála v soutěži Pivo České republiky. Třeba do Číny vyvážíme hlavně jedenáctistupňový Páter a dalších sedm speciálů.
Chystáte i nový systém pro vývoz?
Pro nás je nevýhodné posílat třeba do Číny klasické těžké pivní sudy, které tam máme třeba půl roku blokované. Zkoušíme teď pivo do zahraničí posílat ve speciálních tmavých plastových obalech, dvacetilitrových sudech, první várku jsme právě odeslali, když to dopadne dobře, nahradíme jimi klasické. Novinek ale máme více.
A máte nějakou, která rozšíří přímo nabídku zákazníkům?
Na pivní pouti v září představíme pšeničné pivo, které je lehčí a stravitelnější. Příští rok bychom rádi uvedli i jeho mutaci bez alkoholu. Na letošní pivní pouti představíme i černohorský rum a vodku, což je čistý sladový alkohol vzniklý destilací přes speciální filtry z uhlí. Budou za cenu pod stovku.
Vás ale kromě rozšiřování výroby a nabídky pivovaru zaměstnává hlavně boj o vodu. Usilujete o vystoupení ze Svazku vodovodů a kanalizací obcí a měst, protože na Blanensku je nejdražší voda v zemi. V pátek se o tom bude v Černé Hoře rozhodovat v referendu, že?
Ano, a nyní jsme získali výsledky ankety na téma vody. Přesvědčily mě o tom, že rozhodná část lidí má stejný názor jako já a nelíbí se jim, že svazek má zcela nepružnou ekonomiku, která umožňuje voleným zástupcům držet si svá teplá místečka, i když nepředložili ani jednu konkrétní ekonomickou analýzu stavu a toho, co je třeba udělat.
Jenže v anketě hlasovalo jen 236 lidí, a i když se pro vystoupení vyslovilo 209 z nich, v Černé Hoře žije skoro dva tisíce lidí.
Beru to tak, že podepsali ti, kteří mají odvahu se podepsat. Ne zaměstnanci pivovaru, jak tvrdí pan starosta, který sám má ve svazku tři funkce a diktuje zdražování, těch byla menšina. Lidé se bohužel bojí, že by ze strany úřadů mohlo dojít k represím a exekucím.
Jak myslíte, že referendum dopadne? A co pak chystáte?
Věřím, že dobře a že všichni poctiví lidé mají zájem, aby se něco zlepšilo. Co chystám, si raději nechám pro sebe. Ale myslím, že naše zastupitelstvo by mělo odstoupit bez ohledu na výsledek referenda. Selhalo.
