Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Kvalitu letošního vína poznáme nejdříve za rok

  19:13aktualizováno  19:13
Sommeliérka Jana Vašíčková z Prušánek bourá předsudky o tom, že vinařství je doménou mužů. Jako první žena v historii získala letos nejvyšší titul v soutěži Sommeliér Znovín, která se uskutečnila v rámci Pardubického festivalu vína.
Ilustrační foto

Ilustrační foto | foto: MF DNES

Můžete popsat svou cestu k vínu?
Nějaký čas už spolupracuji s vinařem Janem Ivičičem, se kterým vedeme vinný sklep U Jeňoura v Nechorech. To je sklepní ulička v Prušánkách. Jsme takoví pracovní partneři. Já se specializuji na sommeliérství, on se věnuje výrobě vína.

Jaké to je být sommeliérkou a při tom pracovat převážně mezi muži?
Nevnímám, jestli pracuji s ženami, nebo muži. Hlavně chci být odbornicí v oboru. Řekla bych, že pro mě jako ženu sommeliérku je důležité si vydobýt respekt a je jedno, jestli je to mezi muži, nebo ženami.

Co zažíváte na soutěžích?
Setkání s kolegy muži na soutěžích je až na výjimky velmi příjemné. Rivalita samozřejmě existuje, stejně jako v jiných oborech. Někdy je až úsměvné to pozorovat, ale to už se spíše bavíme o životním přístupu ženy versus muži. Bylo by mnohem příjemnější, kdyby nás žen bylo v tomto oboru víc, aby byl poměr vyváženější.

Jak často přemýšlíte o víně?
Často. Myslím, že je velmi důležité, aby se člověk nenechal ukolébat svými znalostmi a vyvíjel se dál. Žádná otázka by ho neměla překvapit. Proto by se měl neustále snažit poznávat víc a být v tom aktivní.

Co poradíte laikovi, který se chce stát znalcem vín?
Myslím, že by měl především hledat cestu do svého vlastního nitra. Pokud začne člověk poslouchat sám sebe, tak objeví různé taje vína a je potom schopen své dojmy nějakým způsobem konkretizovat. To je podle mého názoru ta nejlepší cesta, jak poznat víno. Touto cestou jsem se dala i já a velmi rychle se mi otevřely oči a vlastně všechny smysly. Nerada lidem při degustacích svěřuji, co přesně cítím a zda cítí to samé. Myslím si, že je to velmi intimní záležitost každého člověka.

A kdybyste měla zhodnotit kvalitu letošního ročníku vína?
Letos mne překvapila vysoká zralost hroznů, protože letní počasí nebylo podle mého názoru úplně ideální. Ale na vinicích, které se udržovaly a kde se hrozny stříhaly a redukoval se jejich počet, tak tam se víno podařilo a jeho kvalita je dobrá. Kvalitu vína však poznáme až podle jeho uležení v lahvi. Máme na to tedy minimálně rok času.




Nejčtenější

Na jižní Moravě jsou vyšší mzdy než v Praze. Firmy si přetahují lidi

Ilustrační snímek

Platy na jižní Moravě jdou do extrému, firmy totiž dorovnávají nejvyšší platy konkurentů. Hospodářská komora před...

Nechte Vranovu víc vody, žádají vodohospodáři Rakušany. Nádrž vysychá

Vodní nádrž Vranov

Jen tmavě zbarvené pruhy na březích vodní nádrže Vranov ukazují, kam až by mohla dosáhnout voda. Hladina je tady v...



Amálka se musí vyhýbat slunci, nemoc ji denně připraví o kbelík kůže

Tříletá Amálka Ježková se narodila s vzácnou nemocí kůže. Ichtyózou...

Podobně jako princezna Jitřenka z pohádky O bílé laňce se musí vyhýbat slunečním paprskům. Na rozdíl od ní však...

Kudy k Macoše? ptal se v noci muž recepční. Zachránila mu život

Propast Macocha.

Všímavosti hotelové recepční vděčí za svůj život osmatřicetiletý muž, který se chystal skočit do propasti Macocha...

Vítězství od titulu. Kometa potřetí zdolala Třinec a sahá po obhajobě

Hokejisté brněnské Komety slaví úvodní gól čtvrtého finále - zleva Tomáš...

Už jen poslední krok zbývá hokejistům Brna k tomu, aby získali rekordní třináctý mistrovský titul. Ve čtvrtém finále...

Další z rubriky

Barman napadl hosta, který nechtěl zhasnout cigaretu. Vzduchem létalo sklo

Potyčka v baru kvůli zapálené cigaretě

Tři tržná zranění si vyžádala roztržka v problematickém baru na Bratislavské ulici v Brně. Jeden z hostů odmítal...

Silničáři zavřou kamionům most na tahu z Brna do Vídně. Zatéká do něj

120 metrů dlouhý most poblíž ostrůvku v srdci Nových Mlýnů je v havarijním...

Silničáři zavřou pro kamiony havarijní most přes Vodní dílo Nové Mlýny na klíčové silnici I/52 směřující na Vídeň....

Kudy k Macoše? ptal se v noci muž recepční. Zachránila mu život

Propast Macocha.

Všímavosti hotelové recepční vděčí za svůj život osmatřicetiletý muž, který se chystal skočit do propasti Macocha...

Grafton Recruitment Praha
VEDOUCÍ SKLADU - JEDNA SMĚNA

Grafton Recruitment Praha
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 30 000 - 40 000 Kč

Najdete na iDNES.cz