Majitelé objektu do poslední chvíle tajili, co v místnostech bude. Rozsáhlé opravy kritizovali před pár měsíci památkáři i stavební úřad.
"Náš projektant byl žákem architekta prvorepublikové kavárny Savoy Jindřicha Kumpošta. Snažil se držet jeho stylu," uvedl provozovatel nové kavárny Savoy Petr Skalník. V prostorách o padesát procent menších, než byla původní kavárna, najdou hosté stolečky i židle podobné těm původním.
Původní mramorovou výzdobu museli obnovit odborníci. "Bary či stoly potřebovaly zrestaurovat, vyčistit, zaspárovat, musely se také vyměnit popraskané kameny," popisuje Skalník. Oprava kamenných prvků včetně obložení u schodiště trvala dva měsíce. "To ale nebylo vše. Prostory byly v katastrofálním stavu, museli jsme zrekonstruovat úplně všechno - elektriku, vodovody, dát nové parkety i okna," vyjmenovává provozovatel.
Památkáře zlobí okna
Původně všechny tyto úpravy považoval stavební úřad za nepovolené, majitel se však odvolal a úředníci mu dodatečně dali za pravdu. Jenže památkáři se stejně zlobí - kvůli oknům.
"S výměnou oken nesouhlasíme, proto jsme jim dali pokutu, ta je ale bohužel směšná. Původní okna byla ocelová a otevírala se nahoru. Oni tam dali hliníková, která se otevírají jinak," upozornil vedoucí odboru památkové péče brněnského magistrátu Martin Zedníček. Památkově chráněná budova tak podle něj utrpěla. "Na druhou stranu ale můžeme být rádi, že tam alespoň není herna a udrží se tradice kavárny," dodal památkář.
V novém Savoyi nebude tisíc míst k sezení, jako tomu bylo za první republiky, ale zhruba sto. "Kapacita prostoru je však dvě stě míst," upřesňuje Skalník. Obrovskou rozlohou i množstvím návštěvníků byla kavárna Savoy stojící na rohu Jakubského náměstí a Běhounské ulice proslulá.
Méně stolků, více komfortu
"Dřív tam ale byly stolky jeden na druhém, takže číšníci se museli mezi nimi protahovat. Je jiná doba, těžko by přišlo tisíc návštěvníků. Kapacitu snížili a zvýšili tím komfort," poznamenává vedoucí odboru památkové péče brněnského magistrátu Martin Zedníček.
Savoy Coffee má mít ještě něco navíc - galerii. "Výtvarníkům se u nás líbí, už za první republiky se jim tady líbilo, proto u nás budou vystavovat," prozrazuje Skalník. Patrové prostory kavárny se dvěma bary ozdobí i klavír. V plánu je živá hudba, jazzové koncerty, houslisté či kytaristé.
Kavárna bude každý den od půl osmé nabízet snídaňová menu, širokou paletu nejrůznějších druhů káv, míchané nápoje. Časem chce zařídit i teplou kuchyni.
