Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Vinaři lisovali poslední lahůdku loňské úrody, bude z ní slámové víno

  13:21aktualizováno  13:21
Jihomoravští vinaři mají stále plno práce s loňskou úrodou. Po nedávném lisování hroznů na ledové víno je čeká poslední lisování: tentokrát se jedná o lahůdku zvanou slámové víno. To patří mezi přívlastková vína, k jehož výrobě jsou použity hrozny, z nichž se odpařila část vody.

Hrozny se nechávají vysychat několik měsíců, ze seschlých bobulí se pak lisuje koncentrovaná šťáva s vysokou cukernatostí. (Ilustrační snímek) | foto: Otto Ballon Mierny, MAFRA

Na téměř osm set kilogramů hroznů Veltlínského zeleného zůstávalo na půdě zavěšeno od půlky října. Vinaři z Vinných sklepů Lechovice je tam nechali vysychat poté, co je sesbírali z viniční trati Nad Kolářovým sklepem, která patří ke zdejším nejstarším a nejkvalitnějším.

Dlouhodobé zavěšení hroznů na půdě či jejich ležení na slaměném loži má zbavit bobule přebytečné vody přírodní cestou. Důvodem je zvýšení koncentrace cukrů, kyselin a dalších minerálů obsažených v hroznech.

Vinař Pavel Herko z Vinofruktu Dolní Dunajovice a slámové víno

Vinař Pavel Herko z Vinofruktu Dolní Dunajovice a slámové víno

Z osmi set kilogramů řádně seschlých a scvrklých hroznů vinaři nyní získali asi sto osmdesát litrů velmi koncentrované šťávy, která má cukernatost oproti běžným vínům více než dvojnásobnou.

"S lisováním jsme začali už v pondělí a naměřili cukernatost 49,8 stupně. To je už opravdu hodně," přiblížil Jan Hrachovský z Vinných sklepů Lechovice.

Veškerá šťáva je již vylisována. "Teď je to už na kvasinkách, momentálně se zrovna rozkváší. Toto je obrovsky koncentrovaný roztok, takže kvašení oproti klasickým vínům bude probíhat jen velmi pomalu a o hodně delší dobu," naznačil Hrachovský.

Kdy bude letošní slámové v prodeji, si lechovický vinař netroufl odhadnout. Ani slámové z loňského lisování lechovických hroznů totiž stále není v prodeji a dosud se čistí. "Nijak ho nefiltrujeme, necháváme ho samovolně sedimentovat," popsal vinař.

Dvoudecová lahev této lahůdky pak přijde ve vinotékách na zhruba 300 korun.

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Úplné seznamy kandidátů do zastupitelstev obcí podle okresů pro Jihomoravský kraj:

Volby do Senátu

Ve volbách do Senátu 2018 se v Jihomoravském kraji volí v obvodu 56 - Břeclav a v obvodu 59 - Brno-město. Pokud žádný z kandidátů nezíská v daném obvodu nadpoloviční většinu, bude se druhé kolo senátních voleb konat 12. a 13. října.



Nejčtenější

Nehoda, která změnila železnici. Lidé z okolí se po ní neštítili rabování

Ilustrační snímek

Přesně 90 let dnes uplynulo od pohřbu železničářů, kteří zemřeli při jedné z nejtragičtějších událostí v dějinách české...

Superbiky v Brně končí, důvodem jsou vysoké finanční ztráty

Fanoušci na mistrovství světa superbiků v Brně.

Masarykův okruh ztrácí jednu z nejzajímavějších položek ve svém programu. Mistrovství světa superbiků, které se tam...



Oslava narozenin u Znojma přerostla v technoparty, ukončila ji policie

Technoparty Czarotek Free Party nedaleko Liberce. (28. dubna 2018)

Oslavu narozenin, kam se sjelo sedm set lidí, musela v Únanově na Znojemsku ukončit až policie. Obyvatelé okolních...

Developer chce v Brně nový mrakodrap, proti jsou místní i architekt města

Projekt s názvem Lidická 77 počítá s mrakodrapem naproti parku Lužánky....

Uprostřed bloku v Lidické ulici v Brně chce developer stavět 80 metrů vysoký kolos, do kterého se má vměstnat 177 bytů....

Migranty v návěsu odhalil řidič kamionu na cestě z Turecka až v Mikulově

V nákladovém prostoru kamionu se skrývali čtyři nelegální migranti.

Na čtyři muže ukryté pod plachtou kamionu narazili ve čtvrtek v Mikulově jihomoravští policisté. Černí pasažéři, kteří...

Další z rubriky

Každý by se měl pokusit vyřešit své bydlení, říká šéf brněnské ČSSD

Osmačtyřicetiletý Oliver Pospíšil, lídr a předseda brněnské ČSSD, je ve straně...

V nadcházejících komunálních volbách by si pro svoji stranu přál dvojciferný výsledek. „Vzhledem k tomu, v jaké situaci...

VIDEO: Filozofická fakulta v Brně je v novém. Podívejte se, jak rostla

Filozofická fakulta v Brně zrekonstruovala dvě budovy. Oprava vyšla na 301...

Historický areál Filozofické fakulty Masarykovy univerzity v Brně může po letech oprav konečně naplno sloužit...

Knížecí průkopníci. Výstava ukáže, jak Lichtenštejnové holdovali pokroku

Zámek Valtice

Technické unikáty z konce 19. a začátku 20. století, které se dochovaly na zámcích v Lednici a ve Valticích,...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz