Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Malé pivovary v kraji nestačí vařit pivo, mají už i pořadníky

  8:23aktualizováno  8:23
Minipivovarům se na jižní Moravě daří. Ačkoliv největší tuzemské pivovary, jako je Plzeňský Prazdroj či Staropramen, bojují od loňska s poklesem prodeje, majitelé minipivovarů nyní zažívají pravý opak a vaří stále víc piva.

Minipivovarům se na jižní Moravě daří. Na snímku pivovar U Richarda v Žebětíně a jeho sládek Milan Trávníček. | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

"Zvedl jsem produkci zhruba o padesát hektolitrů. Loni jsem tak uvařil 816 hektolitrů piva," pochvaloval si výrobce sentického medového piva Kvasar Jiří Jelínek.

Minipivovary na jižní Moravě

Pegas hostinský minipivovar a hotel Jakubské náměstí 4, Brno
- Světlé 12°
- Tmavé 12°
- Pšeničné 12°
- Gold 16°
- čtyřikrát do roka speciál

Pivovar Pod Kněží horou Partyzánská, Bzenec
- Kněžihorské pivo 10° světlé
- Kněžihorské pivo 12° světlý ležák

Minipivovar Kunc Národní třída 10, Hodonín
- Švihák 13° malinové
- Švihák 13° višňové
- Švihák 13° ostružinové
- Porter 19° tmavý

Rodinný pivovar Na Mlýně Vítězná 1220, Ratíškovice
- Ratíškovický ležák 12°
- Ratíškovický polotmavý speciál 15°

Zámecký pivovar Oslavany Zámek 1, Oslavany
- Zámecká desítka - světlé výčepní kvasnicové
- Zámecká dvanáctka - světlý kvasnicový ležák
- Zámecká třináctka - polotmavý kvasnicový ležák

Kvasar Jiří Jelínek Domácí výrobna medového piva Sentice 13
- Patnáctka - speciální světlé nefiltrované pivo s přídavkem medu
- Třináctka - speciální tmavé nefiltrované pivo s přídavkem medu
- Dvanáctka - světlý ležák -nefiltrované pivo s přídavkem medu

Minipivovar U Richarda Ríšova 12, Brno-Žebětín
- 12° světlý ležák
- 12° tmavý ležák
- 12° višňový ležák
- 11° pšeničné pivo
- 15° medový speciál

Xaver, minipivovar v Blučině Havlíčkova 99, Blučina
- Dvanáctka světlá
- Patnáctka polotmavá s vanilkou
- Osmnáctka černá s arabským kořením
- Dvaadvacítka světlá se zázvorem

A čím dál větší oblibě se těší všech osm minipivovarů na jižní Moravě. "V minulém roce jsme uvařili tisíc hektolitrů, čímž jsme zase ve výrobě poskočili. Pivo chutná i štamgastům," popsala Pavlína Hadačová z minipivovaru Kunc v Hodoníně. Zájem o nepasterizovaná piva, která malé pivovary nabízejí, je dokonce tak velký, že u některých výrobců se už čeká v pořadníku, i když chce člověk jen pár lahví.

"Lidé mi berou pivo přímo pod rukama," uvedl majitel minipivovaru Xaver v Blučině Svatopluk Strava. Většina majitelů má totiž vaření piva jako koníček. Používají stále stejné vybavení, se kterým před lety začínali. A nemohou tak rozšiřovat svoji výrobu libovolně.

Europiva chutnají všechna stejně

"Zájem zákazníků neustále roste, ovšem výstav mého pivovaru je omezen. Do budoucna však na tom nehodlám nic měnit," vysvětlil například majitel minipivovaru v Bzenci Radomil Paták.

Kde se náhle vzal takový zájem o pivo, které lze většinou sehnat pouze v místě výroby?

"Takzvaná europiva, která se většinou točí v hospodách, chutnají všechna stejně," hodnotil majitel brněnské pivotéky U Modrého lva Jiří Wiesner. Právě podle něj "sterilní chuť" piv z velkých pivovarů je důvod, proč lidé opouštějí největší značky.

"Naše pivo se liší od standardních piv. Jeho chuť je plnější, vyváženější a hořkost pružnější," upozorňoval majitel minipivovaru v Ratíškovicích Jiří Fanta. Na chuti europiv se podle něj podepisují chemické přísady, díky kterým má pivo delší trvanlivost.

Spoléhají na kvalitní pivo a "šuškandu"

"Velké podniky mají laboratoře. Malí výrobci by se jenom zdržovali, odměřovat dávky konzervantů do tak malého výstavu. I proto to neděláme," doplnil Strava. Pivaře v současné době neodrazuje ani vyšší cena pěnivého moku uvařeného v minipivovarech. Je totiž zárukou kvality.

"Zatímco velké pivovary mohou velké náklady investovat do reklamy, to si minipivovary dovolit nemohou. Musí lidi lákat skrze kvalitní a dobré pivo," přiznal sládek pivovaru Pegas Karel Vavřeka, že oni spoléhají hlavně na "šuškandu".

Podle Fanty začali také lidé nyní i u piva hledat jedinečnost. "Zájemce osloví různorodá chuť, ale i název, který je osobitější," myslí si majitel pivovaru. Regionální pivo si oblíbili pivní turisté, kteří mnohdy váží dlouhé cesty, aby poznali jiné chutě. "Míváme hosty až z Bratislavy," doplnil Fanta.

Dařilo se i větším pivovarům

Majitelé minipivovarů dokážou zaujmout také svými speciály. V Bzenci se letos bude vařit rýžové pivo, v Žebětíně zase tmavý ležák. Jak poukazují sami výrobci, čím silnější pivo, tím více zákazníků. "Nejoblíbenější je černá osmnáctka s arabským kořením a pak dvacetidvoustupňové pivo se zázvorem," vyjmenoval Strava.

Vedle minipivovarů byl minulý rok příznivý i pro velké pivovary v kraji. Ve Starobrnu se vyrobilo loni celkem milion hektolitrů piva. To je nejlepší výsledek v historii. "Oproti předchozímu roku 2009 to představuje nárůst o patnáct procent," uvedla mluvčí pivovaru Ludmila Čechová.

Dařilo se i pivovaru Černá Hora na Blanensku. Největší z malých pivovarů v Česku prodal meziročně o pět procent více piva. Za růstem produkce stojí hlavně vyšší dodávky sudového piva do hospod a restaurací.

Autor:



Nejčtenější

Není to žádná no-go zóna, říká radní o ulici, kde lynčovali řidiče

Radní městské části Brno-střed David Oplatek.

V oblasti takzvaného brněnského Bronxu, lokality s nechvalnou pověstí, bydlí od roku 2006. Veřejný „lynč“ řidiče, který...

Česko zasáhlo husté sněžení, policie hlásí desítky nehod

Kvůli hustému sněžení vyjížděli hasiči v Olomouckém kraji k řadě dopravních...

Na většině území Česka napadl v noci na pátek sníh. Policisté v Jihomoravském kraji od rána kvůli počasí řešili zhruba...



Zátěž, kravina. Ředitelé škol nechtějí hodiny „branné výchovy“ navíc

branná výchova

Ministryně obrany Karla Šlechtová chce v nejbližších letech obohatit osnovy základních a středních škol předmětem na...

Schůze brněnské SPD skončila konfliktem, jely k němu hlídky strážníků

(ilustrační snímek)

Čtyři hlídky městské policie musely v úterý večer vyrazit do sídla brněnské organizace hnutí SPD Tomia Okamury. Tamní...

Na vratech brněnského divadla se objevila lebka a nápis „Zeman z hrobu“

Dílo, které vytvořil brněnský streetartový umělec Timo na vratech divadla Husa...

Malba lebky doplněná o dvoubarevný nápis Zeman z hrobu se od čtvrtka vyjímá na vratech brněnského divadla Husa na...

Další z rubriky

Brněnští radní chtějí nádraží u řeky. Dopravě uleví vybudování „metra“

Výluka vlaků v Brně, první všední den

Nové vlakové nádraží chtějí radní Brna na jihu u řeky Svratky. Klíčový verdikt doplnili tím, že zároveň začnou pracovat...

Zúžený zrak, zatuhlé klouby. Lékaři si zkusili oblek, který simuluje stáří

Lékaři zkoušeli oblek, který simuluje stáří

Nasadit klapky na uši, brýle pro zúžení zorného pole, rukavice a návleky pro zatuhnutí kloubů a vzhůru na schodiště....

Pacienti v Brně nemají kde parkovat, město je chce poslat do garáží

Situace s parkováním u Dětské nemocnice v Brně je podle rodičů katastrofální,...

Brněnské nemocnice, které obsluhují i pacienty z přilehlých krajů, trpí velkým nedostatkem parkovacích míst. Vyřešit to...

"2018", rok kdy se stanu maminkou!
"2018", rok kdy se stanu maminkou!

Deníček mladé maminky, která popisuje, jaké to je stát se maminkou.

Najdete na iDNES.cz