Moravský burčák z maďarských hroznů, to bude přestupek

  17:29
Desítky vinařů z celé jižní Moravy si znovu přijely nakoupit do Bořetic maďarský Irsai Oliver na výrobu oblíbeného burčáku. Musí si však dávat pozor na jeho označení. Pokud jej totiž budou deklarovat jako burčák, poruší vinařský zákon.

Maďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v Bořeticích | foto: Otto Ballon Mierny, MAFRA

"Nás se na nic neptejte, my vám určitě do novin nic neřekneme. Ani odkud jsme, ani proč jsme přijeli, a už vůbec ne, jestli víme, že za určitých okolností přestupujeme nějaký zákon," zněla nejčastější podrážděná reakce vinařů.

Ti se v Bořeticích stejně jako jejich předchůdci v sobotu posunovali kolem váhy tamního zemědělského družstva hlemýždím krokem k vytouženým metrákům maďarských hroznů na "moravský burčák".

Maďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v BořeticíchMaďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v Bořeticích

Z vyhýbavých či zkoumavých pohledů a úsečných odpovědí byly cítit obavy. Vinaři, kteří nervózně postávali vedle svých vozíků s káděmi na hrozny, totiž moc dobře vědí, že burčák, který budou letos kvůli neúrodě muset vyrábět z maďarských hroznů, nesmí být zákazníkům prodáván pod tímto označením.

"Jinak totiž překračují vinařský zákon," upozornila za Českou zemědělskou a potravinářskou inspekci Petra Hoferková z oddělení komunikace.

"Aspoň bude z hroznů..."

Přesto budou vinaři podle anonymních vyjádření až do 30. listopadu, kdy končí povolení prodeje burčáku, riskovat kontrolu inspektorů.

Vyrobit letos burčák z tuzemských hroznů je totiž kvůli neúrodě šťavnatých bobulí pro mnohé z nich pouhá utopie. "Burčák je částečně zkvašený hroznový mošt. Označením "burčák" se ale může uvádět pouze mošt vyrobený v České republice z českých nebo moravských hroznů," vysvětlila Hoferková, co pro jeho výrobce a prodejce vyplývá ze zákona.

Maďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v BořeticíchMaďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v BořeticíchMaďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v Bořeticích

Při vlastních kontrolách se přitom podle ní inspektoři zaměřují i na hygienu prodeje. "Například na to, jestli je burčák stáčen do nepoužitých čistých PET lahví, kontroluje se i jeho správné označení,a zda prodejce na viditelném místě uvádí informace, které mu ukládají právní předpisy," vyjmenovala (čtěte více).

Vinaři ovšem musí mít v pořádku také doklady o původu burčáku. "Tak se dá mimo jiné zjistit, jestli prodejce neklame zákazníky. V případě podezření odebírají inspektoři vzorky do laboratoře, kde se zjišťuje i to, zda nebyl burčák ředěn vodou nebo zda nebyl falšován jiným způsobem," dodala Hoferková.

"Letos bude hodně burčáku z maďarských hroznů. Ale aspoň bude vůbec z hroznů," naznačil pouze jeden ze čtveřice mužů, který přešlapoval před branou bořetického zemědělského družstva.

  • Nejčtenější

Soud zprostil Ukrajince viny za zabití Roma v Brně, šlo o nutnou sebeobranu

22. března 2024  6:42,  aktualizováno  11:42

Krajský soud v Brně zprostil viny sedmatřicetiletého Romana Rohozina, který byl původně obžalován z...

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

Rozepře i chybějící lékaři. Problémovou nemocnici bude křísit další šéf

28. března 2024  15:35

V dlouhodobé krizi se zmítá městská nemocnice v Boskovicích. Jde přitom o významné zařízení, které...

Kamion s pěti sty selaty se na Znojemsku převrátil na bok, sto jich uhynulo

28. března 2024  12:11,  aktualizováno  13:42

Kamion s nákladem pěti stovek selat se dnes ráno převrátil na bok v Hostěradicích na Znojemsku....

V opilosti jsem odhodil cigaretu na smetí, tvrdí souzený o vzniku požáru

28. března 2024  13:01

Patnáct až dvacet let vězení hrozí osmatřicetiletému muži z Polska za dvojnásobný pokus o vraždu...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...