Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Moravský burčák z maďarských hroznů, to bude přestupek

  17:29aktualizováno  17:29
Desítky vinařů z celé jižní Moravy si znovu přijely nakoupit do Bořetic maďarský Irsai Oliver na výrobu oblíbeného burčáku. Musí si však dávat pozor na jeho označení. Pokud jej totiž budou deklarovat jako burčák, poruší vinařský zákon.

Maďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v Bořeticích | foto: Otto Ballon Mierny, MAFRA

"Nás se na nic neptejte, my vám určitě do novin nic neřekneme. Ani odkud jsme, ani proč jsme přijeli, a už vůbec ne, jestli víme, že za určitých okolností přestupujeme nějaký zákon," zněla nejčastější podrážděná reakce vinařů.

Ti se v Bořeticích stejně jako jejich předchůdci v sobotu posunovali kolem váhy tamního zemědělského družstva hlemýždím krokem k vytouženým metrákům maďarských hroznů na "moravský burčák".

Maďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v BořeticíchMaďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v Bořeticích

Z vyhýbavých či zkoumavých pohledů a úsečných odpovědí byly cítit obavy. Vinaři, kteří nervózně postávali vedle svých vozíků s káděmi na hrozny, totiž moc dobře vědí, že burčák, který budou letos kvůli neúrodě muset vyrábět z maďarských hroznů, nesmí být zákazníkům prodáván pod tímto označením.

"Jinak totiž překračují vinařský zákon," upozornila za Českou zemědělskou a potravinářskou inspekci Petra Hoferková z oddělení komunikace.

"Aspoň bude z hroznů..."

Přesto budou vinaři podle anonymních vyjádření až do 30. listopadu, kdy končí povolení prodeje burčáku, riskovat kontrolu inspektorů.

Vyrobit letos burčák z tuzemských hroznů je totiž kvůli neúrodě šťavnatých bobulí pro mnohé z nich pouhá utopie. "Burčák je částečně zkvašený hroznový mošt. Označením "burčák" se ale může uvádět pouze mošt vyrobený v České republice z českých nebo moravských hroznů," vysvětlila Hoferková, co pro jeho výrobce a prodejce vyplývá ze zákona.

Maďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v BořeticíchMaďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v BořeticíchMaďarské hrozny pro výrobu zkvašeného vinného moštu (burčáku) v Bořeticích

Při vlastních kontrolách se přitom podle ní inspektoři zaměřují i na hygienu prodeje. "Například na to, jestli je burčák stáčen do nepoužitých čistých PET lahví, kontroluje se i jeho správné označení,a zda prodejce na viditelném místě uvádí informace, které mu ukládají právní předpisy," vyjmenovala (čtěte více).

Vinaři ovšem musí mít v pořádku také doklady o původu burčáku. "Tak se dá mimo jiné zjistit, jestli prodejce neklame zákazníky. V případě podezření odebírají inspektoři vzorky do laboratoře, kde se zjišťuje i to, zda nebyl burčák ředěn vodou nebo zda nebyl falšován jiným způsobem," dodala Hoferková.

"Letos bude hodně burčáku z maďarských hroznů. Ale aspoň bude vůbec z hroznů," naznačil pouze jeden ze čtveřice mužů, který přešlapoval před branou bořetického zemědělského družstva.



Nejčtenější

Zničené plavky místo romantického zážitku. Největší molo v Česku lepí

Největší molo v Česku lepí, pouští smůlu

Brněnská přehrada má největší molo v republice za víc než tři miliony korun, návštěvníci se mu ale vyhýbají. Dřevěný...

Policista odmítl rekordní úplatek 384 milionů korun od hackera

Kriminalista Lukáš Lazecký (vlevo) měl Petru Křístkovi přinést harddisk s...

Mohl si zařídit pohádkový život a procestovat třeba celý svět. Brněnský policista Lukáš Lazecký ale zůstal věrný svým...



Voda na příděl. Na vyschlé Moravě musí lidem stačit sto litrů denně

Starosta obce Maršov Jaroslav Bytešník ukazuje vyschlé toky, co vždy mely hodně...

Zákazy plnit z vodovodní sítě bazény a zalévat zahrady už nestačí. V šesti obcích na jižní Moravě platí ode dneška...

Muž na firemní akci uklouzl při skoku do lomu, po pádu na hlavu zemřel

Takhle se v tropických dnech osvěžovala parta kluků u Pavlova poblíž Slavníče...

Pád do zatopeného lomu při firemní akci ve středu večer nepřežil muž středního věku. Přivolaní záchranáři se jej...

Zateplili školu, aby ušetřili. Nevyřešili ale větrání a za energie doplácí

Ilustrační snímek

V Hrušovanech u Brna zateplili školu, ale bez vzduchotechniky. Místo úspory teď musí pravidelně větrat. Nejen že úspor...

Další z rubriky

Z vily krále plísňových džínů Hošny je ruina, nový majitel ji přestaví

Podnikatel Rudolf Hošna byl v 90. letech v Brně pojmem. Stejně jako jeho vila.

Legendární Hošnova vila v brněnských Pisárkách je nyní útočištěm pro bezdomovce. Nový majitel chce zchátralý objekt,...

Za projížďky kradenými autobusy dostal mladík 15 měsíců vězení

Mladík, který ukradl dva autobusy a řídil je pod vlivem drog, odešel od...

Za krádež autobusů a jejich řízení pod vlivem drog půjde na patnáct měsíců do vězení devatenáctiletý M. D. Brněnský...

Na D1 před Brnem havaroval mikrobus, zranilo se šest lidí

Nehoda mikrobusu a nákladního auta na 173. kilometru dálnice D1 ve směru na...

Dálnice D1 ve směru na Brno byla ve středu odpoledne přes dvě hodiny uzavřená po srážce kamionu a mikrobusu na 173....

Najdete na iDNES.cz