Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Vinaři musí čarovat s geny révy. Zákazníci vyžadují novinky

  11:47aktualizováno  11:47
Už to není jen delikatesa pro fajnšmekry. Nové odrůdy vín, které vinaři vysazují v posledních deseti letech, začínají šlapat na paty tradičním ryzlinkům a veltlínům. Do vinic tak pronikají novinky. Alibernet, Neronet, Solaris Cabernet Cortis a mnoho dalších.

Nově vyšlechtěná vína se pomalu dostávají do prodeje, potvrzuje třeba Eliška Leisserová z Moravské vinotéky v Brně. Hitem je v poslední době hlavně Hibernal, který zachutná příznivcům sladších vín. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

„Jsou to vína pro lidi, kteří rádi experimentují. Kteří se nebojí, neupínají se k jedné odrůdě, ale rádi ochutnají něco nového,“ říká Lukáš Lukáš z Templářských sklepů Čejkovice, které mají patrně největší nabídku vín z nových odolných odrůd v zemi.

V portfoliu mají vína, jejichž jména zní trochu jako kouzelnická zaklínadla – Solaris, Saphira, Alleta, Johanniter, Cabernet Cortis. A také Hibernal, z nějž víno chutná po broskvi nebo grapefruitu a v posledních letech zažívá obrovský boom. „Vinohradníci tuto odrůdu pro její odolnost hojně vysazují i do mrazových kotlin,“ potvrzuje Lukáš.

Fotogalerie

„Templáři“ prodávají nové odrůdy teprve asi pět let. „Jsme tedy teprve na začátku,“ naznačuje Lukáš s tím, že nové odrůdy se v povědomí lidí usazují i desítky let. „Bereme to jako doplněk prodeje. Už teď si ale lidé, kteří mají rádi sladká vína, Solaris nebo Hibernal velmi oblíbili,“ potvrdil.

Na starší, ale také málo známé odrůdy sází i letošní vítěz soutěže Vinařství roku Chateau Valtice.

Během posledních tří let zavedli na trh odrůdy jako Cabernet Blanc, Tramín žlutý nebo Bouvierův hrozen. „Všechny jsou velmi úspěšné na výstavách. Náš Bouvierův hrozen se dvakrát po sobě dostal do Salonu vín,“ potvrdil marketingový ředitel vinařství David Šťastný v době zisku titulu Vinařství roku.

Podle něj lidé novinky vyhledávají. Zákazníci dle jeho zkušeností nemají příliš rádi inovace například na etiketách. Naopak velmi oceňují, když se rozrůstá škála nabízených vín.

„Naši odběratelé mají zájem o vinařské novinky, rádi ochutnávají něco nového, zajímají se, jak odrůdy vznikly, jak se dostaly na Moravu, kde přesně jsme je vysázeli. Rádi se podívají i do vinohradů. V České republice je to trochu jinak než ve světě, kde se jednotlivé oblasti více specializují na konkrétní odrůdy. U nás se odrůdová škála neustále rozšiřuje a lidé to oceňují,“ uvedl.

Víno ze sta odrůd i Chile na Moravě

V nabídce moravských vinařství se tak dají najít opravdové perličky. Například již zmiňovaný Cabernet Cortis, který se zapsal do Státní odrůdové knihy až v roce 2013. Genom této odrůdy je tvořen zástupci ze tří kontinentů - Evropy, Asie a Severní Ameriky.

Skutečnou kuriozitou mezi víny, která odráží odrůdovou pestrost českých a moravských vinic, je pak víno Symposion od vinařství Ampelos Vrbovec.

Jedná se o cuvée, které je v bílé verzi vyrobeno scelováním 110 bílých odrůd a v červené verzi vzniká z 80 modrých odrůd révy. Vinař Josef Valihrach zase do místních podmínek zasadil vlajkovou loď Chile - odrůdu Carménere.

Zatímco ve své jihoamerické domovině je těžkým alkoholickým vínem, moravské podmínky ji změnily v lehčí a úžasně voňavé víno s plným tělem.

„Vinaři i šlechtitelé zkoušejí spoustu nových věcí, aby dokázali zákazníka zaujmout,“ míní Marek Babisz, hlavní sommeliér Národního vinařského centra ve Valticích.

Nové odrůdy, ať už vznikající křížením, nebo dovezené z ciziny, podle něj těžko nahradí ryzlink rýnský nebo sauvignon, které se na Moravě pěstují už stovky let. „Některé však skutečně mají do budoucna velkou perspektivu,“ soudí například o Hibernalu.

Bohatější skladbě nahrává měnící se klima

Jeho kvality však podle Babisze bude muset prověřit až následujících padesát, možná i sto let. A že překvapení se konat může, ukazují i zkušenosti z nedávné minulosti.

„Dlouho se například mělo za to, že u nás nikdy nemůže dozrát a dosáhnout potřebné kvality Merlot. A letos se stal šampionem Salonu vín,“ upozorňuje Babisz. I netradiční odrůdy se v nejprestižnější tuzemské soutěži vín pomalu zabydlují. Součástí kolekce stovky nejlepších vín už byly například Laurot, Malverina či Viognier.

Bohatější odrůdové skladbě nahrávají i měnící se klimatické podmínky. „Hranice tepla se neustále posunuje. Za dvacet třicet let budeme možná ideální oblastí na pěstování červeného vína,“ říká s mírnou nadsázkou.

Faktem však je, že z odrůd, které před třiceti či čtyřiceti lety v republice nevykazovaly velkou kvalitu, se dnes rodí vynikající vína.




Nejčtenější

Nový chodník je šikmý a s boulemi. Ať ho zaplatí starosta, zní z obce

V Hornich Bojanovicich mají křivý chodník

Nakloněná plocha s boulemi, jak obvykle vypadají cesty po zemětřesení nebo po povodni. V Horních Bojanovicích na...

Brno dohání Prahu. Chce postavit metro s patnácti zastávkami

Nové soupravy RegioPanter začnou jezdit na trase Ostrava-Suchdol nad Odrou či...

V prestižních žebříčcích posuzujících kvalitu života se Brno v posledních letech dostalo před Prahu. A další trumf by...



ČSSD vyloučila Patočku. Bolševická netolerance, zastal se ho Sobotka

Přestože hlasování o brněnském železničním nádraží není platné, aktivista Jakub...

Městská konference ČSSD rozhodla v sobotu o vyloučení šéfredaktora Deníku Referendum Jakuba Patočky ze strany kvůli...

SOUKROMÉ OČKO: Měním převleky, paruky nenosím. Svým dětem balím na výlet GPS

Brněnský soukromý detektiv Marian Hybký

Špehování jej bavilo odmala, až díky osudovému setkání s bývalým zpravodajcem se jím však Marian Hybký začal živit....

VIDEO: Útočník srazil seniora ze skály, muž zůstal viset na okraji lomu

Policie zachránila seniora, který visel na kraji lomu

Soud vzal do vazby 27letého muže a o deset let starší ženu z Brna, které policie viní z pokusu o vraždu seniora....

Další z rubriky

Řidič nedal přednost, při střetu aut na Znojemsku se zranilo pět lidí

Při nehodě u obce Práče na Znojemsku se zranilo pět lidí (17. listopadu 2017).

Dva automobily se ráno srazily u obce Práče na Znojemsku, jeden z nich skončil po nárazu na střeše. Jeden z řidičů...

Páter, který zachránil Brno při útoku Švédů, se narodil před 430 lety

Obléhání Brna švédským vojskem 1645 zachytil malíř Hieronym Benno Bayer.

Páter Martin Středa, který za třicetileté války chránil Brno před švédskými vojáky, se narodil před 430 lety....

Traktorista převrátil stroj na bok a prorazil dva ploty, na místě zemřel

Traktorista nezvládl v Tetčicích na Brněnsku stroj plně naložený stavební sutí....

Osmadvacetiletý traktorista zemřel ve čtvrtek v Tetčicích na Brněnsku. Cestou z prudkého kopce neubrzdil vlečku plnou...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.