Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Piazza: dobrý pangasius, musaka se vytratila

  7:59aktualizováno  7:59
RECENZE POLEDNÍCH MENU - V restauraci Piazza jsem si před několika měsíci nemohla vybrat mezi steaky ten, který by mi zrovna chutnal. "Já to nechám na vás," řekla jsem nakonec číšníkovi. Obsluhující muž se usmál, jako že ví, a přinesl mi středně propečený kus telecího masa s čerstvým fenyklem. Odhadl svého hosta naprosto přesně.

Restaurace Piazza | foto: Julie Kalodová, MF DNES

Od té doby vím, že moderní pojetí restaurace v obchodním domě Omega na náměstí Svobody zvolím pokaždé, když budu chtít strávit příjemné chvíle s významnou osobou. Díky obsluze má tento podnik šmrnc a náboj. Po restauraci tu nekrouží postavy v ušmudlaném triku, umolousané zástěře ani rozšmajdaných pantoflích. Tady najdete tým s pečlivě vyhrnutými rukávy u sněhobílých košil. Nejsou úlisní ani přehnaně bodří.

Test menu

MF DNES a brno.idnes.cz hodnotí každé pondělí jednu brněnskou restauraci, ve které vaří polední menu.

RISTORANTE PIAZZA
OC OMEGA
nám. Svobody 9
602 00 Brno
www.piazza.cz

Restaurace v centru Brna. Vaří se speciality italské kuchyně – pizza, těstoviny i steaky a plody moře.
Hodnocení: 70%

Je známý fakt, že kvalitu restaurace určují hlavně její lidé. Sebelepší adresu i pečlivě promyšlený koncept může zhatit kdokoliv z nich. Od kuchařů u sporáku až po číšníka, kterého práce (u níž bolí nohy) štve. Toho si je někdo z důležitých lidí v Piazze dobře vědom. Skupina servírek a číšníků dostává kromě školení zřejmě i pořádnou "sodu shora".

Vyplatí se jim to. Zákazník u stolu dobrou péči pozná, ocení a navíc se sem na italskou kuchyni vrátí. Příval vůní od Středozemního moře tu najde v obšírném jídelním lístku.

Oceňuji, že se tu dá jíst opravdu po italsku. Známý mezinárodní trojboj carpaccio – smažák – palačinky se nevaří. Seznam se naopak jen hemží mořskými potvorami a zakroucenými těstovinami. Proč se ten dobrý trend tedy nectí i v poledne?

Polední menu v restauraci Piazza

Na okopírovaný papírek s vypsaným denním menu se vloudily i knedlíky, uzené maso s křenovou omáčkou a boršč – tahle kombinace by pod horkým sluncem v Itálii snad ani nechutnala.

Lahodné polévky

Když už jsme u polévek – ty si ze tří návštěv během minulého týdne pamatuji nejvíc. Sýrový krém může být i studená a nevábně rosolovitá tekutina, z českých hospod podobně nanicovatou konzistenci důvěrně známe. Takovou hrůzou si kuchař v Piazze pověst rozhodně nekazí.

Svůj sametově hladký, sýrem vonící krém posílá z kuchyně v horké misce a lahůdku ještě přizdobí křupavými česnekovými krutony. Jeho hovězí vývar s měkkými játrovými knedlíčky by se tu mohl rozdávat na lékařem podepsaný recept. Stejně silnou polévku vařila moje babička, která byla vyhlášenou kuchařkou.

Obědové polévky by sice hlasitě pochválila, ale nad pondělními krůtími prsy v pikantním broskvovém těstíčku za 129 korun by už rázně a odmítavě zakroutila hlavou. Nepoddajný plátek masa obalený tuhou krustou bylo obtížné i ukrojit.

Pangasius na dobrém oleji

Zato pangasius smažený v prostém trojobalu chutnal nesrovnatelně lépe. A jeho cena byla o 40 korun nižší. Rybí maso se jen jen rozpadalo a škvířící se strouhanka zlátla v dobrém oleji. Bramborová kaše výtečný dojem jen doplnila.

Polední menu v restauraci Piazza

To samé však nemohu říct o musace. Typickou a nezaměnitelnou vůni jehněčího masa nemá rád každý, mně nevadí. Je pochopitelné, že kuchař volí pokrmy, které mohou v pekáči vedle sporáku i během poledne ležet. Jenže tradiční pochoutka řecké kuchyně je v originálu plná lilku, a na mém talíři byly spíš jen obyčejné zapečené a také trochu oschlé brambory.

Kdyby menu víc ctilo koncepci podniku s italskou kuchyní, neměla bych k sestavě námitek. Tři rozdílná jídla, zajímavé cenové rozpětí a na porcích masa se nešetří.

Pokud zavřeme obě oči nad posypem ze sušené petržele, jídlo se servíruje vkusně. Výtky ale mám. Dvě polední jídla ze tří by se dala nazvat: Z lepší jídelny. A to si hosté, kteří Piazzu mají rádi, snad ani nezaslouží.

Restaurace Piazza

Polední menu
Na oběd je vždy polévka a jedno ze tří jídel v cenách od 89 Kč do 129 Kč. Střídají se různé úpravy masa, speciality české kuchyně i bezmasé pokrmy. V ceně je u některých variant menu i dezert nebo salát.

Vybíráme z jídelního lístku
Marinovaný ovčí sýr pecorino se sušenými rajčaty, kapary, kozími rohy, cibulkou a černými olivami, podávaný s bazalkovým pestem a domácí bagetou 130 Kč
Polévka z ryb, plodů moře, zeleniny, česneku, loupaných rajčat, kořeněná šafránem  69 Kč
Šťavnatý hovězí steak se slaninou pancetta, hřiby, smetanou a sypaný parmazánem  324 Kč
Ořechový dort s omáčkou z medu a limet, zdobený šlehačkou 72 Kč

Dobrý tip
Restaurace poskytuje rozvoz jídel. Každý všední den od 11 hodin, pouze v centru Brna.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Ilustrační snímek
Studenti z celého kraje budou jezdit do Brna, hejtmanství koupí stroje

Plán na vznik Centra pro odborné vzdělávání ve strojírenství v Kuřimi definitivně padá. Nové vedení kraje už po svém nástupu kritizovalo, že projekt pro...  celý článek

Jana Krutáková, volební lídr STAN v Jihomoravském kraji
Hrozilo jí vězení, teď je z exstarostky Krutákové poslankyně STAN

Přestože se na jižní Moravě Starostům a nezávislým (STAN) příliš nedařilo – získali tu jen 3,63 procenta hlasů – díky výsledkům ve zbytku země se do Sněmovny...  celý článek

Autobus s dětmi uvízl na přejezdu
Potvrzeno. Řidič, který s dětmi uvízl pod závorou, trestný čin nespáchal

Řidič autobusu plného dětí, který uvízl na železničním přejezdu ve Skalici nad Svitavou, podle brněnského krajského soudu nespáchal trestný čin. Soud tak...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.