Nová série pořadu Zdeňka Pohlreicha bude zaměřena právě na restaurace, které si v původním pořadu nevedly dobře. V sérii Už dost, šéfe!, objede asi deset restaurací, ve kterých už byl, a zhodnotí, jak se změnily.
Právě Bohéma přitom posledně, tedy v roce 2011, dopadla doslova katastrofálně. A nešlo jen o nekvalitní služby. Tehdejší majitelé nevypláceli mzdy svým zaměstnancům a neplatili nájem. Kvůli svým podnikatelským praktikám poté dokonce skončili před soudem (o tom, za co dostali podmínku, čtěte více zde).
"V tom nejedu," prohlásil tehdy Pohlreich v Bohémě a poprvé v historii pořadu předčasně odjel z natáčení (o ostudné úrovni bývalé Bohémy čtěte zde).
Nová majitelka Bohémy Daniela Kundrová svůj podnik otevřela už před půl rokem. A má jiný přístup než bývalí šéfové restaurace. Za svým týmem si stojí a Bohémě chce ztracenou slávu vrátit.
"Během pěti minut mě Polreich dokázal vytočit, ale v dobrém, protože jsem si řekla, že udělám všechno proto, aby to dobře dopadlo. Vlil mi novou krev do žil, nadšení, jaké jsem měla na začátku," říká Kundrová.
Když jí před dvěma a půl týdne z pořadu zavolali, že chtějí přijet, váhala, jestli má nabídku přijmout. "Konzultovala jsem to se svým týmem, jestli do toho jít, protože je to zátěž i na jejich bedra. Nechtěla jsem nikomu ublížit, jsou to skvělí lidé," vysvětluje nová majitelka.
Zátěžový test: moc lidí, málo míst, hodně jídel
Nakonec ale kývla, protože by se díky tomu mohla Bohéma zbavit špatné nálepky. Na natáčení se ale nijak výrazněji nepřipravovali. Všechna potřebná opatření, aby restaurace fungovala a kuchyň byla přehledná, udělala majitelka už před tím, než otevřela.
Se Zdeňkem Pohlreichem se pak setkala až přímo před kamerou. "Řekli mi jen: Doneste dezert. Když jsem přišla, on už měl od šéfkuchaře pět jídel, která hodnotil. S jeho postřehy většinou souhlasím, je odborník a pomůže nám to," hodnotí první setkání Kundrová.
Další zkouškou byl nárazový zátěžový test, při kterém v jednu chvíli přišlo 180 lidí. "Neměli si kam sednout, takže jsme jim museli vysvětlovat, že jsme to nezorganizovali my. Najednou jsme měli objednáno asi 250 jídel," popisuje situaci Kundrová.
Zaměstnanci ale celý večer pracovali s úsměvem a zvládli to na jedničku. "Nejvíc mě potěšilo, když pak Pohlreich přišel za klukama do kuchyně a řekl jim: Pánové, klobouk dolů," říká majitelka spokojeně. "Je to velký stres, ale udělám všechno proto, aby Bohéma znovu ožila," dodává.
Jak Bohéma v pořadu Už dost, šéfe! nakonec dopadla, to diváci v televizi uvidí letos po prázdninách.
