Vinaři mohou dokyselovat vína, v hroznech je kvůli počasí moc cukru

  14:41aktualizováno  14:41
Jihomoravští vinaři mohou opět legálně přikyselovat vína z letošních hroznů. Povolilo to ministerstvo zemědělství. Kvůli extrémnímu počasí mají hrozny vysokou cukernatost. Sklizeň je nyní v plném proudu.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Ondřej Bičiště, MF DNES

Ministerstvo zemědělství rozhodlo na základě aktuálních výsledků rozborů. „Zjistilo se odbourávání kyseliny přímo v hroznech,“ poznamenal mluvčí resortu Václav Tampír.

Letošní sklizeň začala extrémně brzy, první hrozny měli vinaři pod střechou už v polovině července.

„Zatím to vypadá, že hrozny jsou skutečně hodně sladké. Příčinou je letošní hodně teplé počasí a sucho. Výjimku zřejmě také budeme muset využít,“ uvedl vinař Martin Valihrach.

Kvůli suchu méně šťávy

Dokyselování vinaři provádí kyselinou vinnou či jablečnou, nejde o žádnou chemii. Zatímco v jižních státech taková úprava vína zcela automatická, u nás je potřeba svolení Evropské unie prostřednictvím ministerstva zemědělství.

Hroznů je jinak podle vinařů nadprůměrné množství. „Horší bude ale lisování. Kvůli suchu nepoteče tolik šťávy,“ odhaduje vinař Jan Plaček.

O změnách uvažuje ministerstvo zemědělství i kvůli burčáku, který smí vinaři podle zákona prodávat až 1. srpna. Právě díky letošnímu extrémnímu počasí ale některá vinařství měla tento nápoj hotový už brzy v červenci.

„Jde zatím pouze návrh, který nemá konkrétní časový plán. Bude se ale dále rozpracovávat,“ podotkl Tampír.

Autor:

Nejčtenější

Na Kyjovsku zuří prachové bouře jako v poušti, na polích vznikají duny

Prachové bouře na Kyjovsku odnáší z polí nejvzácnější vrchní vrstvu zeminy,...

Silný vítr zvedá oblaka prachu a písku a metá jimi desítky metrů daleko. Na vyprahlé zemi se tvoří malé duny. Není to...

Nehoda čtyř aut zastavila provoz na dálnici D1 u Brna, jeden člověk zemřel

Nehoda tří kamionů a jednoho osobního auta na dálnici D1 ve směru na Prahu....

Jeden člověk zemřel při nehodě tří kamionů a osobního auta na 172. kilometru dálnice D1 nedaleko Brna. Hromadná srážka...

Kometa přehrála v osmifinále LM Tampere, Plzeň rozstřílela Bolzano

Momentka z utkání Kometa Brno - Tappara Tampere

Úvodní osmifinálové zápasy hokejové Ligy mistrů oběma českým klubům vyšly: Kometa doma přehrála finskou Tapparu 5:1,...

Proti svým. Tak trochu. Jak brněnská rodačka Nicole bojuje za USA

Nicole Melicharová (vlevo) se raduje s Květou Peschkeovou ze zisku fiftýnu.

Oproti řadě samozvaných světáků neprokládá věty anglickými výrazy. Jen jednou lehounce mine, když tenisový žebříček...

VIDEO: Mladík v dodávce ignoroval výstražná světla, jen těsně uhnul vlaku

Dodávka na přejezdu uhnula vlaku

Na poslední chvíli stihla dodávka na železničním přejezdu v Blansku uhnout projíždějícímu vlaku. Devatenáctiletý řidič...

Další z rubriky

VIDEO: Býk utekl z jatek a přeplaval řeku, u Hodonína ho zastřelili

Býk utekl z jatek a přeplaval řeku

Jen o pár hodin si prodloužil život býk, který uprchl při přepravě na jatka ve slovenské Holíči a překonal řeku Moravu....

Podvodník prosázel peníze hokejistů, kteří si u něj objednali výstroj

Hokej - ilustrační foto

Nejméně tři desítky hokejistů naletěly podvodníkovi, který na sociálních sítích nabízel hráčskou výstroj, jež nikdy...

Před 180 lety vyjel první tuzemský vlak, lokomotivu přivezli z Anglie

Před první jízdou vlaku museli dělníci v roce 1838 postavit viadukt, který v...

Cestující z Rajhradu u Brna možná zaregistrovali na tamní nádražní budově pamětní desku, která připomíná, že odtud 11....

Najdete na iDNES.cz