Budovu loni koupil investor Igor Fait, který také vlastní třeba brněnskou kavárnu Era. "Objekt Zemanovy kavárny byl v bídném stavu, léta se pořádně neudržoval," podotkl zástupce investora David Šrom.
Zemanova kavárnaKavárna stojí v centru Brna v parku v ulici Koliště. Současná budova je replikou původní stavby z roku 1926, kterou navrhl architekt Bohuslav Fuchs v čistě funkcionalistickém stylu na zakázku kavárníka Josefa Zemana. Kavárna byla v padesátých letech znárodněna a poté sloužila jako mateřská škola. V roce 1964 ji zbourali, aby nepřekážela výstavbě Janáčkova divadla. Replika podle návrhu architektů Zbyňka Pecha a Jany Janíkové byla slavnostně otevřena 24. března 1995. Loni ji koupil investor Igor Fait. |
Za několik měsíců se kompletně proměnil interiér kavárny. Původní nábytek nahradila červenobílá křesílka, probourala se kuchyně a přestavělo se i schodiště do podzemní části. Novou dominantou prvního patra je skleněný bar od skláře Josefa Divína.
Většina budovy bude patřit Restaurantu Pavillon, který povede šéfkuchař Michal Göth. Vařit zde bude hlavně českou a francouzskou kuchyni. "Nabídneme i obědové menu v ceně kolem 170 až 180 korun," řekl šéfkuchař, který dříve působil v restauraci U Kastelána.
V suterénu nyní vzniká koktejlový bar Runway, který otevře přibližně za měsíc. V jeho interiéru je sto šedesát 3D tapet s motivem letadel či svítidla ve tvaru mraků. "Dříve zde býval klub letců, proto jsme se rozhodli pro letecký bar," vysvětluje výtvarník Daniel Piršč.
Úpravám se nevyhnula budova ani z vnějšku. Oproti dřívějšku se zvýšila zídka kolem kavárny, na střeše přibyla vzduchotechnika a tenká okna nahradila hliníková.
Interiér už není podle Fuchse, míní autor návrhu repliky
Změny proto kritizovalo několik architektů. Podle nich už se nyní nedá mluvit o přesné replice Zemanovy kavárny, jak ji navrhl Bohuslav Fuchs.
"Zatímco z vnějšku zůstala stavba víceméně stejná, interiér už není podle Fuchse. Podobně přesné jako Zemanka přitom byly jen funkcionalistické repliky v Barceloně a v Rotterdamu," povzdechl si architekt Zbyněk Pech, který je spoluautorem návrhu repliky.
Podobný názor má i architekt Osamu Okamura. "Z interiéru jsem byl zklamaný. Nechápu, proč je uvnitř designová restaurace, která je v každém druhém nákupním centru," podotkl šéfredaktor architektonického časopisu Era21.
Podle Okamury nemá interiér mnoho společného s Brnem, třicátými lety ani původní Zemanovou kavárnou. "Stávající úprava bohužel nerozvíjí původního ducha stavby. Něco jiného je však nově vytvořený bar Runway, který kombinuje osobitý autorský styl s odkazy na prvorepublikovou architekturu," dodal Okamura.
Na dotaz, zda stavebními zásahy budova nepřišla o punc repliky, zástupce investora jen krčí rameny. "Snažili jsme se najít rovnováhu mezi vzhledem budovy a ekonomikou provozu. Kuchyně u restaurace je větší než u kavárny. Změnily se také hygienické předpisy," reagoval Šrom. Třeba okna bylo podle něj nutné repasovat, protože měla velké tepelné ztráty.
Do kavárny Fait investoval dohromady 50 milionů korun. Z toho zhruba dvacet milionů stála rekonstrukce, zbytek padl na koupi budovy a splacení dluhů po předchozím vlastníkovi.
