Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


V Althanském paláci potěší steakem a pstruhem. Víno ale dobré nemají

  10:57aktualizováno  10:57
Do Znojma se vyplatí zajet nasát historii, ale především ochutnávat víno a velmi dobrou kuchyni. Skvělého pstruha v duchu klasiky nám připravili v Althanském paláci. Je to dobré místo, když člověku vyhládne. Na víno se ale vyplatí vyrazit jinam.

Restaurace Althanský palác ve Znojmě. | foto: Věra Strnadová.

Restaurace Althanský palác (a hotel zároveň) se nachází na znojemském Horním náměstí. Budova v minulosti prošla rekonstrukcí, která zachovala původní klasicistní ráz objektu.

Vchod do restaurace je hned v zádveří, hosté sedí u stolů v někdejším mázhausu paláce, který svými štíhlými toskánskými sloupy vzdáleně evokuje renesanci.

Prostoru dominuje velký krb, jehož výhřevnost oceníte zejména ve chvíli, kdy se venku ukáže pravá zima. Vznešený dojem z celého prostoru kazí jen uměle vytvořená stěna s příliš rušivými světly.

Vývar zaváněl chemií

V koutku na pohodlné židli mě ještě před objednávkou napadlo, že by byl hřích, vařit na takovém místě nedobře. Než se v krbu stihla rozhořet první

recenze restaurace

Althanský palác
Horní náměstí 3
Znojmo
www.althanskypalac.cz

Hodnocení: 80%

Z jídelníčku:
Krémová žampionová polévka 39 Kč
Kuřecí prsa na šalvěji s restovanými jablky 124 Kč
Vepřové medailónky zapečené s chřestem 129 Kč
Albrechtův štrúdl 40 Kč

kláda, hovězí vývar s játrovými knedlíčky (30 korun) byl na stole.

Číšník s polévkou neotálel a bohužel kuchař jak by smet. Knedlíčky jeden jako druhý svým tvarem i tuhostí prozrazovaly, že tady polotovary nezatracují. Drobné částečky v polévce a křiklavě slaná chuť ve mně probudily podezření na sypké "vylepšení" vývaru.

Jenže hlad je nejlepší kuchař a my polévku nakonec snědli. Při vzpomínce na ni, se mi však vybaví popis jediný: ušla.

Vegetariáni nejsou vítáni

Vegetarián už jen z letmého pohledu do jídelního lístku pochopí, že tady se moc nenají. Bezmasé oddělení čítá dvě položky a ti, co nemusí sýr a hřiby jsou prakticky odsouzeni k míchanému salátu či k dezertům. Tady se jednoduše vaří maso.

Ke specialitám lákají i obrázky a v sympaticky přehledném a nepřeplácaném menu najdete několik druhů steaků, špíz, ryby i maso v kotlíku.

My jsme za syčení horkého kamene od vedlejšího stolu vybrali jednoho pstruha a hovězí svíčkovou.

Ryba byla skvělá

Než nám jídlo donesli, mohli jsme pozorovat, jak číšník hostům hned vedle nás před jídlem přivázal dospělácký bryndáček. Asi proto, že z prskajícího masa na kameni by si mohli odnést na oděvu nechtěný suvenýr. Pěkná a vtipná vychytávka.

Restaurace Althanský palác ve Znojmě - pstruh.

V kuchyni si při našem druhém chodu vedli mnohem lépe. Pstruh na roštu s bylinkovým máslem za 129 korun byl perfektně propečený a chutně bylinkově pomaštěný.

Decentní obloha i jemnost masa naše chuťové buňky potěšila. Za dokonalý považuji bonus ve formě bylinkového pesta, které prostor kolem ryby zdobilo.

Steak pokazila přesolená omáčka

Stejně tak chutné byly i císařské medailonky ze svíčkové s přelivem z lišek (249 korun). U bohaté dvou set gramové porce masa jsem ocenila nahřátí talíře, bez něhož by jídlo velmi rychle vychladlo a o studenou svíčkovou nikdo nestojí.

Restaurace Althanský palác ve Znojmě - medailonky.

Maso bylo příjemně měkké a byla radost jej konzumovat. O něco méně mě nadchl přeliv z lišek. Houby byly v pořádku, ale omáčce se dostalo příliš soli a její chuť jakoby připomínala cosi instantního.

Slaná až štiplavá příchuť jemnosti lišek ubrala na kráse a já svoje medailonky od omáčky raději oddělila. Jako přílohu k oběma jídlům jsme zvolili chléb, který neměl chybu.

Obsluha byla po celou dobu milá a vedla si dobře, po rozpačitém startu byl oběd nakonec vcelku vydařený. Škoda je, že si tu příliš nepotrpí na víno. Když ale vezmu v úvahu masitou povahu jídelního lístku a místní zálibu v soli, pivo je na tomto místě tou správnou volbou.

Čtěte v sobotní MF DNES: Aktuální díl seriálu Recenze restaurací čtěte v sobotních přílohách Brno a Jižní Morava.

.
Autor:


Nejčtenější

Zničené plavky místo romantického zážitku. Největší molo v Česku lepí

Největší molo v Česku lepí, pouští smůlu

Brněnská přehrada má největší molo v republice za víc než tři miliony korun, návštěvníci se mu ale vyhýbají. Dřevěný...

Policista odmítl rekordní úplatek 384 milionů korun od hackera

Kriminalista Lukáš Lazecký (vlevo) měl Petru Křístkovi přinést harddisk s...

Mohl si zařídit pohádkový život a procestovat třeba celý svět. Brněnský policista Lukáš Lazecký ale zůstal věrný svým...



Voda na příděl. Na vyschlé Moravě musí lidem stačit sto litrů denně

Starosta obce Maršov Jaroslav Bytešník ukazuje vyschlé toky, co vždy mely hodně...

Zákazy plnit z vodovodní sítě bazény a zalévat zahrady už nestačí. V šesti obcích na jižní Moravě platí ode dneška...

Muž na firemní akci uklouzl při skoku do lomu, po pádu na hlavu zemřel

Takhle se v tropických dnech osvěžovala parta kluků u Pavlova poblíž Slavníče...

Pád do zatopeného lomu při firemní akci ve středu večer nepřežil muž středního věku. Přivolaní záchranáři se jej...

Zateplili školu, aby ušetřili. Nevyřešili ale větrání a za energie doplácí

Ilustrační snímek

V Hrušovanech u Brna zateplili školu, ale bez vzduchotechniky. Místo úspory teď musí pravidelně větrat. Nejen že úspor...

Další z rubriky

Nemocnice na jihu Moravy budou nakupovat společně, kraj chce ušetřit

Zrekonstruované chirurgické oddělení Fakultní nemocnice v Plzni na Borech. (22....

Nákup zdravotnického materiálu a léků už nebude výsadou nemocnic. Jihomoravský kraj si chce objednávky řídit sám....

VIDEO: Masaryk bude znovu v Brně výstavišti. Robot vyfrézuje jeho sochu

Prozatím robot vyfrézoval malý model Masaryka, ukazuje ředitel společnosti MCAE...

Na brněnské výstaviště se znovu vrátí socha Tomáše Garrigua Masaryka. Ta původní z roku 1928 nepřežila bouřlivé dvacáté...

Za dvě hodiny dva překotné porody. Nádherná služba, říká záchranářka

Mimořádný den to byl i pro záchranářku Jitku Jágerovou, na snímku s lékařem...

Mimořádný den mají za sebou jihomoravští záchranáři. Během dvou hodin vyráželi na Hodonínsko ke dvěma nečekaně rychlým...

Provident Financial s.r.o.
Specialista péče o zákazníky v terénu

Provident Financial s.r.o.
Praha, Jihočeský kraj, Jihomoravský kraj, Karlovarský kraj, Královéhradecký kraj, Liberecký kraj, Moravskoslezský kraj, Olomoucký kraj, Pardubický kraj, Plzeňský kraj, Středočeský kraj, Ústecký kraj, Kraj Vysočina, Zlínský kraj

Najdete na iDNES.cz