Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Půllitry naplní Kanec a Delegát. Břeclavské pivo se vrací po 20 letech

  12:28aktualizováno  12:28
Zámecký pivovar Břeclav představil v pondělí dvě značky piva, se kterými hodlá navázat na staletou pivovarskou tradici. Obyvatelé města doufají, že privatizační noční můra, kvůli které pivovar skoro dvacet chátral, je definitivně minulostí.

V břeclavském pivovaru se pivo nyní začalo vařit po dlouholeté pauze. | foto: Jiří Salik Sláma, MAFRA

Zatím se v Břeclavi zaměří na dva druhy piva: desetistupňové světlé výčepní Delegát a dvanáctistupňový světlý ležák Kanec.

Pivovar s tradicí sahající do roku 1522 prošel v 90. letech neúspěšnou privatizací, kvůli které dlouhá léta chátral. V roce 1996 se u břeclavského zámku přestalo pivo úplně vařit, technologii a zařízení prodali.

Až na podzim 2012 začala areál opravovat nová společnost. Do zanedbaného brownfieldu investovala zatím 80 milionů korun.

"Doufám, že tímto celá nepovedená privatizace pivovaru skončila," poznamenal se sklenicí v ruce starosta Břeclavi Oldřich Ryšavý.

Hořkost musí být příjemná, ne ulpívající

Sládci mají k dispozici nejmodernější technologie, nové břeclavské pivo však připravují klasickou staročeskou metodou ze záhlinického sladu, žateckého chmele a břeclavské vody. "Je to osvěžující pivo, dá se u něj jen tak posedět anebo jím zahnat žízeň při práci na zahradě," povyprávěl o Delegátovi zkušený sládek Václav Dítě.

Při přípravě nového piva si s mladším kolegou Karlem Vavrečkou udělali průzkum po restauracích a nakonec se soustředili především na hořkost piva. "Dáváme si záležet, aby hořkost byla příjemná, ne drsná, ulpívající," vysvětlil Dítě.

Dvanáctka Kanec oproti desítce Delegátovi déle kvasí i zraje. Připravují ji ze dvou druhů sladu zároveň - plzeňského a bavorského typu. Kanec je čistě přírodní, jako živé pivo vydrží přibližně 21 dní. Delegát se zatím bude vyrábět jen jako filtrovaný.

Nejdražší byla stáčecí linka a tanky

Zámecký pivovar Břeclav už stáčí pivo do štíhlých skleněných flašek, buclatých PET lahví i klasických pivních KEG sudů o třiceti a padesáti litrech.

Stáčecí linka a nerezové tanky byly to nejdražší, co museli noví pivovarníci do provozu pořídit. Zatím mají zajištěný odbyt v síti prodejen Enapo.

O dalším uplatnění v jiných obchodech a restauracích vedení pivovaru jedná. "Budeme se snažit navázat spolupráci například s místní Jednotou," poznamenal ředitel pivovaru Aleš Hofman.

Připustil, že obsluha provozu ještě vychytává poslední mouchy. "Tak do týdne, deseti dnů už bychom ale mohli jet na maximum," odhadl.

Pivovar včera spustil také nové internetové stránky a zahájil na nich prodej limitovaného startovacího balíčku. "Je v něm krigl, sklenice, speciální podtácky a polokošile," upřesnil člen správní rady pivovaru Jan Svoboda.

V pátek se nová piva představí přímo Břeclavanům. U pivovaru se od 14 hodin otevře venkovní posezení. V sobotu pak Kanec absolvuje první ostré nasazení. Na valtickém Dni pro rodinu bude oficiálním pivem.



Nejčtenější

Zničené plavky místo romantického zážitku. Největší molo v Česku lepí

Největší molo v Česku lepí, pouští smůlu

Brněnská přehrada má největší molo v republice za víc než tři miliony korun, návštěvníci se mu ale vyhýbají. Dřevěný...

Voda na příděl. Na vyschlé Moravě musí lidem stačit sto litrů denně

Starosta obce Maršov Jaroslav Bytešník ukazuje vyschlé toky, co vždy mely hodně...

Zákazy plnit z vodovodní sítě bazény a zalévat zahrady už nestačí. V šesti obcích na jižní Moravě platí ode dneška...



Zateplili školu, aby ušetřili. Nevyřešili ale větrání a za energie doplácí

Ilustrační snímek

V Hrušovanech u Brna zateplili školu, ale bez vzduchotechniky. Místo úspory teď musí pravidelně větrat. Nejen že úspor...

Z vily krále plísňových džínů Hošny je ruina, nový majitel ji přestaví

Podnikatel Rudolf Hošna byl v 90. letech v Brně pojmem. Stejně jako jeho vila.

Legendární Hošnova vila v brněnských Pisárkách je nyní útočištěm pro bezdomovce. Nový majitel chce zchátralý objekt,...

Úhyn ryb v největším moravském rybníce je vyšší. Ztráta je kolem 100 tun

V rybníku Nesyt na Břeclavsku kvůli horkému počasí, které způsobuje nedostatek...

V rybníce Nesyt na Břeclavsku kvůli horkému počasí, které způsobuje nedostatek kyslíku ve vodě, a nedostatku vody...

Další z rubriky

Městský okruh není jediný. Aktivisté blokují na jihu Moravy více staveb

Takto vypadá aktuální konec dálnice D35 za křižovatkou v Opatovicích nad Labem....

Napadení stavby části městského okruhu v Brně na Žabovřeské nedávno odložilo její zahájení na neurčito. Na jižní Moravě...

Fanoušci dopravy mohou v Brně adoptovat sedačku ve „zlaté“ tramvaji

Do brněnských ulic vyjela tramvaj připomínající 150 let MHD.

Brněnský dopravní podnik připravil ke svému kulatému výročí překvapení pro fanoušky tramvají. Ve speciálním voze si...

Brněnský lední medvěd Umca uhynul. Trápily ho problémy se zuby

Lední medvěd Umca žije v brněnské zoo v záložním výběhu, aby neohrozil život...

V sobotu uhynul samec ledního medvěda Umca. Dlouhodobě ho trápily problémy se zuby a už jednou kvůli nim musel...

Najdete na iDNES.cz