V Rubínu domácí kuchyně není jen frází

  11:00
RECENZE MENU - Pozvánka na domácí kuchyni v restauraci bývá většinou prázdné klišé. Ale v restauraci Rubín nelžou. Vyplatí se nenechat se odradit chuchvalcem kouře, který trefí do nosu hned u vchodu. Lze před ním utéct do skleněné budky, která odděluje nekuřáky od zbytku restaurace. Stojí to za to.
Restaurace Rubín.

Restaurace Rubín. | foto: Radek Miča, MAFRA

Jídelní lístek není nabubřelý seznam cizokrajných pokrmů, nabízí osvědčená jídla. Ale kuchař se snaží vařit ze sezonních ingrediencí a na talíř servíruje poctivé a neošizené jídlo za přijatelnou cenu.

Spálená zelenina je zbytečná

I když se najdou i úlety. Škoda že jsem nepřišla minulou středu. Chtěla bych totiž na vlastní oči vidět kung pao s rýží a porcí smažených hranolků.

Test menu

MF DNES hodnotí každý týden jednu restauraci v Brně, ve které vaří polední menu.

Recenzentka navštívila podnik dvakrát.

Dnes: Restaurace Rubín Makovského nám. 1 616 00 Brno-Žabovřesky

Hodnocení: 80 %

Z páteční nabídky jsem zvolila kuřecí steak s restovanou zeleninou a horký, voňavý masový vývar za 89 korun. Po dobré polévce servírka přinesla krásně šťavnatý a výtečně okořeněný kus masa. K suššímu steaku zelenina sedí, ale nesmí být spálená.

Kolečka mrkve spíš někdo urestoval k smrti a seškvařené černé kousky dobrému masu spíš uškodily. Kdyby byly na plotně o pár minut méně, byly by perfektní. Plátek oschlé okurky, která zastřešuje kopeček zelí, to se dá jen ignorovat.

Restaurace Rubín - kuřecí steak se zeleninou.

Navíc když už je na talíři teplá zelenina, proč plýtvat krouhaným zelím i okurkou? Zbytečné.

V Rubínu umí skvělou zvěřinu

Zeleninové škvarky jsem kuchaři odpustila hned druhý den. To jsem do Rubínu přišla na zvěřinové hody. Česká kuchyně a podzimní chladná sezona snad nemají lepší kombinaci než hustou smetanu, poctivé knedlíky s kostičkami housky a marinovanou zvěřinu - zahřívá, nasytí a potěší.

Restaurace Rubín - dančí nudličky s perníkovou omáčkou.

Ideální čas přestat smažit pangasia z mrazáku a naložit kančí kýty do nálevu. V Rubínu to vědí a dělají moc dobře. Jelení kýta na smetaně byla dokonalá.

Rozpadající se vlákna tmavého masa se výborně snoubila s pasírovanou zeleninou, provoněnou divokým kořením. To bylo jídlo v kategorii nedělních rodinných obědů. Čerstvé, neoschlé, kypré houskové knedlíky obklopovala hladká, smetanová omáčka se lžící smetany.

Restaurace Rubín - jitrnicový prejt se zelím a bramborem.

Prostředí odradí, ale jídlo za to stojí

Moc by mě zajímalo, kdo v kuchyni v Rubínu stojí, ostatně pochvalu jsme tím směrem poslali hned po jídle. Až jsem litovala, že prostory restaurace jsou téměř prázdné.

Napoprvé mě prostředí také spíš odradilo. Restaurace působí jako výčep, kde se v kuchyni obalují jen sýry. A škoda že dobrý dojem z jídla kazí trochu nevšímavá a netrpělivá obsluha.

  • Nejčtenější

Soud zprostil Ukrajince viny za zabití Roma v Brně, šlo o nutnou sebeobranu

22. března 2024  6:42,  aktualizováno  11:42

Krajský soud v Brně zprostil viny sedmatřicetiletého Romana Rohozina, který byl původně obžalován z...

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

Prvoligoví bezdomovci. Drnovické zastupitelstvo řeklo Vyškovu ne

28. března 2024  21:02

Třetím rokem jsou fotbalisté Vyškova mezi profesionály, nikdy však nehráli doma. Přesto bojují o...

Rozepře i chybějící lékaři. Problémovou nemocnici bude křísit další šéf

28. března 2024  15:35

V dlouhodobé krizi se zmítá městská nemocnice v Boskovicích. Jde přitom o významné zařízení, které...

Kamion s pěti sty selaty se na Znojemsku převrátil na bok, sto jich uhynulo

28. března 2024  12:11,  aktualizováno  13:42

Kamion s nákladem pěti stovek selat se dnes ráno převrátil na bok v Hostěradicích na Znojemsku....

V opilosti jsem odhodil cigaretu na smetí, tvrdí souzený o vzniku požáru

28. března 2024  13:01

Patnáct až dvacet let vězení hrozí osmatřicetiletému muži z Polska za dvojnásobný pokus o vraždu...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...