Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


V Samovaru ochutnáte Rusko ze všech stran

  11:31aktualizováno  11:31
Na Kolišti v Brně otevřeli začátkem prosince novou ruskou restauraci s názvem Samovar. Chodí tam dokonce i rodilí Rusové, národní kuchyni tam tedy umí. Zapečené pelmeně i boršč mají perfektní, jen je potřeba zavřít oči nad zeleninovou oblohou a přežít bramborovou kaši.

Restaurace Samovar na ulici Koliště v Brně nabízí zájemcům nefalšovanou ruskou kuchyni. | foto: Libor GaliaMF DNES

Mapu národních kuchyní v Brně několik málo týdnů prohřívá Samovar. Je sympatické, že geografický, ale i gastronomický gigant jménem Rusko už v Brně není gurmánsky neviditelný.

Restaurace Samovar

Koliště 5, Brno, 602 00
Stránka na Facebooku.

Hodnocení: 70%

Restaurace je nekuřácká a bezbariérová.

Vybíráme z jídelního lístku:
Soljanka hustá kořeněná polévka 50 Kč
Pelmeně plněné taštičky 50-65 Kč
Vepřový šašlik s rajčaty 120 Kč

A v záplavě módních kuchyní východních či orientálních tento obr působí téměř jako nenápadná stydlivka. Nový brněnský Samovar je příkladem podniku, který má co nabídnout. Jenom ještě stoprocentně neví, jak to prodat.

Vevnitř čeká překvapení

Na rudo nabarvený krámek, jehož krvavá barva už naštěstí nemá pro našince ideologickou pachuť, zabírá na brněnském Kolišti vcelku kuriózní místo pro restauraci.

Stoupáte-li po rušné dopravní tepně zespoda, minete tři pohřební služby. Funebrální pocity ale máte také, jdete-li k Samovaru dolů od Lidické ulice. Postará se o to výfukovými plyny promořená rušná třída.

Nevábnou atmosféru venku ignorujte a směle vstupte. Čeká zde vcelku příjemné překvapení.

V misce se skrývá lahodná ruská polévka boršč.

V misce se skrývá lahodná ruská polévka boršč.

Obsluha mluví češtinou s hezkým ruským přízvukem a je milá. Ať už jde o prodavačku v obchůdku, který je součástí restaurace, nebo o číšníka na place.

Přítomní Rusové potvrzují, že tam vařit umí

A nenechte se také znervóznit ruštinou plynoucí od ostatních stolků. Co jiného je potvrzením toho, že tady opravdu kvalitně vaří, než když sem cestu najdou Rusové.

Skromné vybavení a výzdoba interiéru naznačuje, že v této menší prostoře se teprve začíná.

V restauraci Samovar je jídlo poctivé a příjemně kořeněné - od boršče až po masové pelmeně.

Do proutěného pletiva zanořený bar, na stěně ruská výšivka, ve výkladu matrjošky, barevné lžíce a děda Mráz, vevnitř plůtek z proutí a na stěně žertovná mapa Matičky Rusi.

Samovar není restaurací v pravém slova smyslu. Má spíše charakter jídelny. Najíst se a zmizet. Tady se nesedí u svíčky, prosté dřevěné stolky a židle dávají prostoru opravdu více rozměr bistra nebo rychlé občerstvovny.

Pelmeně pro první setkání s ruskou kuchyní jako stvořené

Obsluha nevázne a rychle vám na stole přistane boršč či soljanka. Tradiční ruské polévky jsou na výbornou. Neucítíte pachuť glutamátu ani sušené ingredience promořené solí. Zvláště boršč je opravdu vynikající: hustá konzistence, hodně zeleniny, masa a ta nádherná barva, jakou umí jen červená řepa.

Zapečené pelmeně s krůtím masem přinesou v kameninové misce.

Zapečené pelmeně s krůtím masem přinesou v kameninové misce.

A pak se to stane! Přinesou vám v kameninové misce zapečené pelmeně s krůtím masem. Tyto plněné taštičky a ruské národní jídlo jsou důvodem, proč by byla chyba Samovar minout. Můžete mít masovou i ovocnou verzi.

Čerstvá i sterilovaná okurka vedle sebe je komická

U těchto pelmeňů pochopíte carsky gurmánské spojení tenkého těsta naducaného jemně kořeněnou náplní, zalitého hustou kysanou smetanou a posypaného čerstvou petrželkou. Pelmeně jsou komoditou, na kterou lze přitáhnout všechny, kdo ruskou kuchyni a její kouzlo neznají a hledají.

Vepřový šašlik s rajčaty sází na chuť rychle grilovaného a dobře marinovaného masa.

Vepřový šašlik s rajčaty sází na chuť rychle grilovaného a dobře marinovaného masa.

Vepřový šašlik s rajčaty na dlouhé jehle sází na chuť rychle grilovaného a dobře marinovaného masa. Ale vodová bramborová kaše sráží body stejně jako svérázná zeleninová obloha. Vedle sebe tady komicky trůní čerstvá i sterilovaná okurka. Ale v jídelnách se na prezentaci krmě nedá tolik jako v zavedených lokálech. A jídlo je tady dobré.




Nejčtenější

Koupil pozemek k ničemu v žádané lokalitě, radnice mu nabízí korunu

Pozemek v žádané lokalitě Znojma prodával Úřad pro zastupování státu ve věcech...

Firma koupila obrovský pozemek v žádané lokalitě Znojma, ale zarůstá plevelem. Podle regulačního plánu tady totiž...

VIDEO: Školák přebíhal silnici před jedoucí tramvají, vůz do něj vrazil

Školák přebíhal silnici před jedoucí tramvají, která ho zachytila

Video z hrůzně vypadající nehody zveřejnili brněnští policisté. Na záběrech je vidět, jak školák na poslední chvíli...



Kiwi je na prodej. Obchod za miliardy může zarazit „otec zakladatel“

Letenkový vyhledavač Kiwi slaví pět let na trhu. Majitel a ředitel Oliver...

Brněnský vyhledávač letenek Kiwi.com je na prodej. Alespoň podle části akcionářů. Obří transakci by ale mohl stopnout...

Revizor v Brně krotil slzným sprejem černého pasažéra, který ho napadl

Revizor - ilustrační foto

Krušné chvíle má za sebou revizor brněnského dopravního podniku. Na zastávce v centru Brna dostal v pátek odpoledne...

Futuristický kruhový kostel v Brně bude mít 31 metrů vysokou rozhlednu

Tak bude vypadat moderní kostel v Brně-Lesné

Futuristický kostel v Brně-Lesné připomínající rotundu se samostatnou trojhrannou věží už dostává základy. Stane se...



Další z rubriky

ANKETA: Krajská města zdobí vánoční stromy, vyberte ten nejkrásnější

Vánoční strom

Centra hned dvou krajských měst v ČR letos zdobí jehličnany, které rodiče zasadili na počest narození svých synů....

Kvůli havárii vody se v brněnské Líšni sesunul svah, s sebou vzal dvě auta

Kvůli havárii vody se v Brně-Líšni sesunul svah, který s sebou sebral i dvě...

Od brzkého rána zasahují hasiči v brněnské Líšni. Prasklo tam potrubí a voda podemlela svah, který se sesunul. Kromě...

Podvodníci se v e-mailech vydávali za ředitele, firmy okradli o miliony

(Ilustrační snímek)

S novým trikem, jak okrást firmy, přišli v poslední době internetoví podvodníci. Brněnští policisté nyní vyšetřují...



Najdete na iDNES.cz