Ceny hlavních chodů, které v bistru začínají na 60 korunách, ve mě vzbudily dávku nedůvěry - za byriani nebo vindaloo s masem zaplatíte v Brně dvoj- až trojnásobek.
Na prvním dojmu nepřidá ani to, že se tu kromě indické kuchyně připravuje i gyros a všelijaké příruční cholesterolové bomby, které znáte z okolí hlavního nádraží.
Trochu optimismu ale poskytne pohled do kuchyně, kde se lopotí dva mladí kluci ze střední Asie, za pultem se střídá jejich starší krajan s dívkou z východní Evropy.
Přesně tolik chilli, kolik si řeknete
Jednoznačně nejlepším zážitkem bylo kuřecí vindaloo: tak dobré jídlo za 59 korun jsem v Brně
Recenze restauracíIndická kuchyně Sitara 60 % Z jídelního lístku: |
Na jídlech jako vindaloo mě nejvíc baví to, jak každé sousto chutná díky velkým kouskům zeleniny, chilli a zázvoru trochu jinak. V Sitaře byla ale omáčka hladká, uzpůsobená rychlému provozu, kdy se kuchař nestačí mazlit s každým kusem suroviny zvlášť, a nejspíš tak i provozovatel vychází vstříc české chuti.
Servírování je stylové
S tím souvisí to, že ačkoliv byla omáčka i maso pikantní, nedá se jejich ostrost srovnat s tím, co zažijete v kamenných restauracích, nemluvě o Asii samotné. Pozor: navzdory všem fastfoodovým zvyklostem vám tu kuchaři udělají jídlo podle vašeho přání - u většiny pokrmů si můžete říct, jak moc je chcete ostré.
Pečené placky nebyly ani suché, ani přemaštěné a česneková verze (za 25 korun, normální stojí 20) byla jen jemně provoněná, takže se se s vámi odér nepotáhne zbytek dne.
Další palec nahoru míří do rozpálené malé kuchyně za non veg thali, kombinaci tří malých masitých jídel podle vašeho výběru, banánovo-jogurtové omáčky a rýže, která stojí na 99 korun. Vše dostanete na stylovém kovovém tácu.
Pokud jste nikdy neochutnali indickou kuchyni, na jižní Moravě je to možná nejlepší způsob, jak si s ní potykat. Pro vegetariány Sitara nabízí i bezmasou alternativu, která je 10 korun levnější.
Kari rozmražený hrášek nezamaskuje
Nejdražší nabízené jídlo, jehněčí madras za 109 korun, není docela hrdou vlajkovou lodí - omáčka je sice jemná a maso křehké, kdybych si ale měl bez ohledu na cenu vybrat, pořád dám přednost chuťově výraznějšímu (a tím nemyslím jen pálivějšímu) kuřecímu vindaloo. Největším zklamáním bylo kuřecí byriani.
Od obyčejného rizota ze "závodky" ho odlišovala kvalitní rýže a šetrná dávka kari, zůstala bohužel rozmrazená zelenina. Rád bych si k 62 korunám připlatil za to, aby chuť rýže a masa neničil gumový hrášek a mrkev.
Na Sitaře mě taky mrzela omezená nabídka - vybrat si můžete sice z více než tuctu hlavních jídel, chybí tu ale polévky či jogurtové nápoje, které výborně osvěží jazyk i jícen po porci pálivé omáčky. Jako nikoliv sladkou, ale pořádně pálivou tečku jsem tedy vyzkoušel kelímek pikantní zeleniny ačar - musím ocenit výraznou chuť a cenu nižší než u čtvrthodinového lístku na tramvaj (15 korun).
Dobré seznámení s indickou kuchyní
Pokud máte předsudky vůči fast foodům, zahoďte je - i uprostřed nákupního centra si můžete dopřát jídlo, které chutná líp než v mnoha kamenných restauracích.
Zároveň je Sitara pravděpodobně nejlevnějším způsobem, jak na jižní Moravě vyzkoušet indickou kuchyni. Jen si dejte pozor, tyhle chutě jsou návykové.
Perfektní místo pro první potykání si s indickou kuchyní. Nováčka v tomto sportu vyžadujícím trénink potěší, že jsou recepty méně ostré, než je obvyklé. Nečekejte zázraky, ale standardní úroveň fastfoodů v obchoďácích překonává Sitara o několik tříd. Vyzkoušejte kuřecí vindaloo nebo méně ostrý mix non veg thali, vyhněte se rizotu.
