Vaše vína svět bohužel nezná, řekl ve Valticích degustátor Salvi

  7:59
Světově uznávaného britského odborníka na víno, Johna Salviho, pozvala na Moravu MF DNES. Zasedl v porotě redakčního testu vín a spolu s dalšími osmi degustátory hodnotil dvě moravské odrůdy - Pálavu a André. Výsledky vyjdou v MF DNES 19. června.

Test vína ve Valticích. Vína hodnotil též John Salvi, jeden z nejvýznamnějších degustátorů | foto: Radek Miča, MAFRA

Degustátor John Salvi, Master of Wine, poskytl MF DNES rozhovor bezprostředně po několikahodinové degustaci uspořádané v Národním vinařském centru na zámku ve Valticích.

"Ctihodný muž posedlý vínem"

John Umberto Salvi
Master of Wine
Narozen 6. dubna 1937 Hampstead, London, UK

Člen dvaadvaceti institucí spojených s kulturou vína, comanderií, confrerií či klubů.

Píše do třinácti světových vinařských periodik. Je mimořádně vítaným degustátorem světových soutěží a výstav. Nejen teoretikem, ale i praktikem čtrnáct let pracujícím v minulosti pro Chateau Palmer. Členem Institutu Master of Wine London od r.1974, v pořadí 20.

Je jedním ze zakládajících členů FIJEV, instituce shromažďující novináře, píšící o víně. Mluví anglicky, italsky, francouzsky, španělsky, německy, afrikánsky a rusky.

Ochutnal jste řadu vín zdejších uznávaných vinařství. Jaké jsou vaše pocity?
Mám naprosto jasnou představu. Z vinařů, které jsem zde potkal, jsem cítil entuziasmus a nadšení pro výrobu vína. Ta vína zde jezdím ochutnávat už dva roky a každý rok vidím jasné vylepšení. V tuto chvíli mohu říci, že zde začínáte vyrábět vína, která mají nejen možnost konkurovat na zahraničních trzích, ale stávají se z nich vína světové třídy.

K jakým vínům byste moravská vína přirovnal?
Podobnost je s rakouskými víny a vůbec mě to nepřekvapuje. Je to samozřejmě z toho důvodu, že Rakušané k vám mají velmi blízko a to nejen geograficky, ale i historicky a tradicí výroby vína. Rakušané vyrábějí víno stejných nebo podobných odrůd, například Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a další. Navíc mají velice podobné podmínky k pěstování hroznů jako vy. Tedy klima, mikroklima a půdní podmínky. Z toho důvodu jsou ta vína dost podobná.

Která vína vás zaujala?
Spíše bych hovořil o stylech vín, než o vínech konkrétních vinařů. Celkovou kvalitu a standard vnímám mnohem a mnohem větší u vín bílých než u červených. Konkrétně bych vyzdvihl Rulandské bílé, Rulandské šedé či Veltlínské zelené. Na druhou stranu z bílých odrůd jsem neshledal atraktivním a typicky odrůdovým Chardonnay, kterých jsem ochutnal hned několik. Doporučil bych zdejším vinařům se touto odrůdou dále nezabývat.
Co se týče červených, tak nejlépe bych hodnotil Merlot. A to je zajímavé. Bylo mi totiž několikrát řečeno, že Morava není oblast, kde by měl být Merlot jedním z klíčových červených odrůd. Přesto jsem přesvědčen, že zdejší Merlot patří k velkým vínům a je to víno, které by jistě přivezlo medaile z velkých zahraničních soutěží.  

Test vína ve Valticích. Vína hodnotil též John Salvi, jeden z nejvýznamnějších degustátorů Test vína ve Valticích. Vína hodnotil též John Salvi, jeden z nejvýznamnějších degustátorů

A která vína vás neoslovila?
Jak jsem již řekl, zcela jasně a zřetelně jsem nenašel atraktivní a jinak zajímavá vína odrůdy Chardonnay. Kdybych se ale blíže seznámil s problémy a chybnými kroky, které zdejší vinaři při jeho výrobě dělají, tak by se to určitě dalo napravit. Na druhou stranu ale ta vína byla bez technologických chyb, jen prostě nebyla Chardonnay. Dost často někteří z vinařů měli krásná vína, technicky dobře zpracovaná, ale postrádala odrůdový charakter. Chybělo jim to, co bych tam chtěl mít. Místním vinařům bych tedy doporučil se na toto více soustředit a odrůdový charakter do vína více dostat.

Ví se vlastně ve vaší zemi o moravských vínech?
Odpovím vám z perspektivy Angličana žijícího přes čtyřicet let v srdci vinařské Francie, Bordeaux. Ani Angličan, ani Francouz nemá nejenže ponětí, že se v České republice vyrábí víno, ale určitě ani nikdy zdejší vína nechutnal.

Jak tohle napravit?
I přes současnou hospodářskou krizi, kdy není jednoduché investovat peníze do propagace, i přes to, že to bude těžké a komplikované, bych doporučil návštěvy mezinárodních výstav a soutěží vín. Například mezinárodní Londýnskou výstavu vín či Vinexpo ve francouzském Bordeaux.

Test vína ve Valticích. Vína hodnotil též John Salvi, jeden z nejvýznamnějších degustátorů

Proč zrovna tyto?
Protože jde o tradiční velké světové výstavy, na které jezdí významní lidé. Všichni ti, kteří ve víně něco znamenají, tam jsou. A pokud by se setkali s vašimi víny, jenž by byly správně prezentovány, získali by určitě zájem. Hodně tomu věřím. Je to poměrně levná cesta, jak se dostat na zahraniční trhy a obecně do povědomí vinařských zemí.

  • Nejčtenější

Soud zprostil Ukrajince viny za zabití Roma v Brně, šlo o nutnou sebeobranu

22. března 2024  6:42,  aktualizováno  11:42

Krajský soud v Brně zprostil viny sedmatřicetiletého Romana Rohozina, který byl původně obžalován z...

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

Rozepře i chybějící lékaři. Problémovou nemocnici bude křísit další šéf

28. března 2024  15:35

V dlouhodobé krizi se zmítá městská nemocnice v Boskovicích. Jde přitom o významné zařízení, které...

Kamion s pěti sty selaty se na Znojemsku převrátil na bok, sto jich uhynulo

28. března 2024  12:11,  aktualizováno  13:42

Kamion s nákladem pěti stovek selat se dnes ráno převrátil na bok v Hostěradicích na Znojemsku....

V opilosti jsem odhodil cigaretu na smetí, tvrdí souzený o vzniku požáru

28. března 2024  13:01

Patnáct až dvacet let vězení hrozí osmatřicetiletému muži z Polska za dvojnásobný pokus o vraždu...

Hazardér jel kanálem jako na tobogánu. Mohl se utopit i otrávit, varují vodárny

28. března 2024  6:26,  aktualizováno  11:20

Do útrob brněnské kanalizace nechal nahlédnout autor videa, které se nedávno objevilo na internetu....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...