Včelaři si městské chovy chválí, protože zde nehrozí chemické znečištění hnojivy a med je kvalitní a chuťově zajímavý díky různorodosti stromů a keřů.
Hotel plánuje začít se třemi úly, do budoucna nevylučuje rozšíření chovu. Domácí med hotel využije ve své kuchyni, stočený do sklenic si jej budou moci zakoupit i hoteloví hosté. Včely už rok chová i hotel InterContinental v centru Prahy.
„O umístění včelínů na střechu hotelu jsme uvažovali již několik let. Dlouhodobým cílem naší gastronomie je pracovat s kvalitními surovinami a vším, co lze vyrábět přímo v hotelu,“ uvedl Michal Řičánek, obchodní ředitel hotelu. Dodal, že cílem hotelu je mít pod kontrolou kvalitu spotřebovaného medu. „A toho docílíme jedině tak, že si ho budeme vyrábět sami,“ řekl ředitel.
Med sní hoteloví hosté
Hotel plánuje začít se třemi úly čítajícími zhruba dvě stě tisíc včel. Ředitel do budoucna nevylučuje rozšíření o další úly. Hotelový med si budou moci pravděpodobně od května příštího roku dopřávat hoteloví hosté k snídani i do čaje, med bude pro zájemce také v prodeji.
„Hosté jej ochutnají i jako součást různých pokrmů, které budeme z medu připravovat,“ řekl šéfkuchař hotelu Miroslav Husák.
I když se to tak na první pohled nezdá, v centru města je dostatek zelených ploch, které mohou včely opylovávat.
„Prostor na střeše hotelu je dostatečný, včely mají k dispozici velký park, který převyšuje jejich potřeby. Je tedy pravděpodobné, že v budoucnu chov rozšíříme o další včelstva,“ řekl Marek Linger z Českého svazu včelařů. Právě on připravuje instalaci úlů, březnový převoz včel a následně se o včelstva bude také starat.
