Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Jihomoravští vinaři testují staronovou metodu. Vyrábí oranžová vína

  18:36aktualizováno  18:36
Lidé si v posledních letech oblíbili popíjení růžového vína. Teď ale mají konkurenta. Čím dál více vinařů vyrábí vína oranžová. Lahvují je třeba až po třech letech od „narození“.

Ilustrační snímek | foto: Libor Budinský, pro iDNES.cz

Oranžová vína jsou technologicky i smyslově zcela něco jiného než růžová, v podstatě opak. „Jsou těžká a spíše bez vůně,“ popisuje Milan Vala, který provozuje ve Znojmě vinotéku.

„U některých oranžových bych se zavázanýma očima téměř nepoznala, že nepiji červené víno,“ hodnotí je Petra Pokorná, manažerka e-shopu se znojemskými víny.

Oranžové víno se vyrábí z bílých hroznů starobylými naturálními metodami založenými na dlouhodobé maceraci hroznů, jež leží několik měsíců na kvasnicích, třeba ve starších dubových sudech.

Nová výzva pro vinaře

Tato metoda výroby vína je typická pro vinaře autentisty, jejichž nejznámějším představitelem na Znojemsku je Petr Nejedlík, sklepmistr vinařství Dobrá vinice. Ten oranžové vyrábí už od roku 2007.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Týdeník 5plus2 najdete každý pátek ve stojanech.

„Je to výzva, dělat vína metodou starou přes 7 500 let. Ta vína jsou čistá bez vědomého přídavku čehokoliv. Chemici pláčou,“ říká.

Oranžová vína vznikají postupy využívanými převážně právě u autentických nebo bio vinařů. O jejich výrobu se snaží třeba i Vinařství Špalek.

„Děláme vína Edelspitz, která se oranžovým zatím jen blížila. Teprve v ročníku 2015 jsme vyrobili dvě opravdová oranžová vína. Teď ale budou ležet asi dva roky v sudu, než je pošleme na trh,“ popisuje Marek Špalek.

Oranžové vyrábí i další vinařství, například Arte Vini. Další vinaři, třeba Piálek a Jäger, s výrobou koketují.




Nejčtenější

Po těžké nemoci zemřela ve věku 49 let wimbledonská vítězka Jana Novotná

Wimbledonská vítězka Jana Novotná (1998)

Český tenis přišel o jednu ze svých nejvýraznějších osobností, v neděli zemřela wimbledonská šampionka Jana Novotná....

Nový chodník je šikmý a s boulemi. Ať ho zaplatí starosta, zní z obce

V Hornich Bojanovicich mají křivý chodník

Nakloněná plocha s boulemi, jak obvykle vypadají cesty po zemětřesení nebo po povodni. V Horních Bojanovicích na...



SOUKROMÉ OČKO: Měním převleky, paruky nenosím. Svým dětem balím na výlet GPS

Brněnský soukromý detektiv Marian Hybký

Špehování jej bavilo odmala, až díky osudovému setkání s bývalým zpravodajcem se jím však Marian Hybký začal živit....

VIDEO: Útočník srazil seniora ze skály, muž zůstal viset na okraji lomu

Policie zachránila seniora, který visel na kraji lomu

Soud vzal do vazby 27letého muže a o deset let starší ženu z Brna, které policie viní z pokusu o vraždu seniora....

Traktorista převrátil stroj na bok a prorazil dva ploty, na místě zemřel

Traktorista nezvládl v Tetčicích na Brněnsku stroj plně naložený stavební sutí....

Osmadvacetiletý traktorista zemřel ve čtvrtek v Tetčicích na Brněnsku. Cestou z prudkého kopce neubrzdil vlečku plnou...

Další z rubriky

GIBS uzavřela vyšetřování nehody policejního BMW, trestný čin se nestal

Supersportovní policejní vůz BMW i8 (12. května 2017)

Generální inspekce bezpečnostních sborů uzavřela vyšetřování květnové nehody policejního sportovního BMW i8 v Brně, při...

VIDEO: Mareš, Krainová a Sokol překonali v Brně taneční rekord

Mareš, Sokol a Krainová v Brně překonali taneční rekord

Přesně 2052 lidí předminulý víkend roztančili na brněnském výstavišti Leoš Mareš, Simona Krainová a Ondřej Sokol....

Kromě potravin prodával v obchodě i marihuanu, od dlužníků bral občanky

Celníci zadrželi gang, který obchodoval s marihuanou.

Nejen pro potraviny si chodili zákazníci do jedné z prodejen v centru Brna. Třiapadesátiletý obchodník jim prodával...

Advantage Consulting, s.r.o.
ZKUŠEBNÍ INŽENÝR s AJ

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 35 000 - 45 000 Kč



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.