Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Na jižní Moravě musejí dokyselovat víno. Kvůli letním vedrům je sladší

  16:02aktualizováno  16:02
Po třech letech budou moravští vinaři vína opět přikyselovat. Letošní rok byl extrémně slunečný, a i když vinobraní začalo dřív, u řady odrůd se sklízejí hrozny s vysokou cukernatostí. Kvůli ní ale hlavně bílé hrozny ztrácení přirozený obsah kyselin.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Iveta Lhotská, MF DNES

Vinaři si proto pro letošek vymohli ministerské požehnání, aby mohli víno dokyselovat. Nejde přitom o žádnou chemii, ale o přirozenou úpravu vína například kyselinou vinnou či jablečnou.

„Naposled jsme tuto výjimku využili v roce 2012,“ vysvětlil Martin Půček ze Svazu vinařů ČR. Zatímco v jižních státech je dokyselování vína zcela automatické, u nás je potřeba svolení Evropské unie prostřednictvím ministerstva zemědělství. O vydání výjimky žádali vinaři už na začátku sklizně. Na základě analýz hroznů bylo jasné, že letošní rok bude na cukry bohatý.

Vinobraní podle Půčka nastoupilo se vší silou. Vinaři už mají ve sklepě rané odrůdy, celkově většinu bílých a začínají se sběrem červených.

„Ještě před měsícem jsme se obávali, že úroda bude o třicet až čtyřicet procent nižší. Ale deště ji zachránily. Hrozny nabraly vodu, jsou zdravé a úroda vypadá velmi dobře,“ poznamenal Půček.

Hrozny dostaly hodně slunce, ale málo vláhy

Že letošní ročník může patřit k těm lepším i přes extrémně suché léto, odhaduje také šéf Zámeckého vinařství Bzenec Bořek Svoboda.

„Hrozny sice dostaly hodně slunce, ale o to méně vláhy. O kvalitě hroznů letos rozhodovala zejména poloha vinice a vododržnost půdy, také stáří vinice a samozřejmě odrůda. Některým extrémní horka přidají na kvalitě, jiným naopak uberou,“ dodává Svoboda.

Právě teď je optimální termín pro sklizeň hroznů odrůd Sauvignon blanc, Rulandské šedé, Rulandské bílé a Chardonnay. Ve většině vinařských podoblastí mají hrozny těchto odrůd cukernatost v kategorii pozdního sběru.




Nejčtenější

Nový chodník je šikmý a s boulemi. Ať ho zaplatí starosta, zní z obce

V Hornich Bojanovicich mají křivý chodník

Nakloněná plocha s boulemi, jak obvykle vypadají cesty po zemětřesení nebo po povodni. V Horních Bojanovicích na...

Brno dohání Prahu. Chce postavit metro s patnácti zastávkami

Nové soupravy RegioPanter začnou jezdit na trase Ostrava-Suchdol nad Odrou či...

V prestižních žebříčcích posuzujících kvalitu života se Brno v posledních letech dostalo před Prahu. A další trumf by...



ČSSD vyloučila Patočku. Bolševická netolerance, zastal se ho Sobotka

Přestože hlasování o brněnském železničním nádraží není platné, aktivista Jakub...

Městská konference ČSSD rozhodla v sobotu o vyloučení šéfredaktora Deníku Referendum Jakuba Patočky ze strany kvůli...

SOUKROMÉ OČKO: Měním převleky, paruky nenosím. Svým dětem balím na výlet GPS

Brněnský soukromý detektiv Marian Hybký

Špehování jej bavilo odmala, až díky osudovému setkání s bývalým zpravodajcem se jím však Marian Hybký začal živit....

VIDEO: Útočník srazil seniora ze skály, muž zůstal viset na okraji lomu

Policie zachránila seniora, který visel na kraji lomu

Soud vzal do vazby 27letého muže a o deset let starší ženu z Brna, které policie viní z pokusu o vraždu seniora....

Další z rubriky

Nový chodník je šikmý a s boulemi. Ať ho zaplatí starosta, zní z obce

V Hornich Bojanovicich mají křivý chodník

Nakloněná plocha s boulemi, jak obvykle vypadají cesty po zemětřesení nebo po povodni. V Horních Bojanovicích na...

Muž si omylem odložil tašku do cizího auta, přišel o peníze i doklady

Nalevo nová, vpravo stará octavia, rozdíl ve velikostech kufrů je pět litrů.

Kuriózní případ řeší hodonínští policisté. Devětadvacetiletý muž přišel svou roztržitostí o doklady a další věci v...

Nehoda dvou kamionů na sedm hodin zablokovala dálnici D1 u Brna

Hasiči zasahují u vážné nehody dvou kamionů na dálnici D1 u exitu Rohlenka.

Dálnici D1 u Tvarožné na Brněnsku dopoledne zablokovala nehoda dvou kamionů, které se do sebe zaklínily. Jeden z řidičů...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.