Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Na jižní Moravě musejí dokyselovat víno. Kvůli letním vedrům je sladší

  16:02aktualizováno  16:02
Po třech letech budou moravští vinaři vína opět přikyselovat. Letošní rok byl extrémně slunečný, a i když vinobraní začalo dřív, u řady odrůd se sklízejí hrozny s vysokou cukernatostí. Kvůli ní ale hlavně bílé hrozny ztrácení přirozený obsah kyselin.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Iveta Lhotská, MF DNES

Vinaři si proto pro letošek vymohli ministerské požehnání, aby mohli víno dokyselovat. Nejde přitom o žádnou chemii, ale o přirozenou úpravu vína například kyselinou vinnou či jablečnou.

„Naposled jsme tuto výjimku využili v roce 2012,“ vysvětlil Martin Půček ze Svazu vinařů ČR. Zatímco v jižních státech je dokyselování vína zcela automatické, u nás je potřeba svolení Evropské unie prostřednictvím ministerstva zemědělství. O vydání výjimky žádali vinaři už na začátku sklizně. Na základě analýz hroznů bylo jasné, že letošní rok bude na cukry bohatý.

Vinobraní podle Půčka nastoupilo se vší silou. Vinaři už mají ve sklepě rané odrůdy, celkově většinu bílých a začínají se sběrem červených.

„Ještě před měsícem jsme se obávali, že úroda bude o třicet až čtyřicet procent nižší. Ale deště ji zachránily. Hrozny nabraly vodu, jsou zdravé a úroda vypadá velmi dobře,“ poznamenal Půček.

Hrozny dostaly hodně slunce, ale málo vláhy

Že letošní ročník může patřit k těm lepším i přes extrémně suché léto, odhaduje také šéf Zámeckého vinařství Bzenec Bořek Svoboda.

„Hrozny sice dostaly hodně slunce, ale o to méně vláhy. O kvalitě hroznů letos rozhodovala zejména poloha vinice a vododržnost půdy, také stáří vinice a samozřejmě odrůda. Některým extrémní horka přidají na kvalitě, jiným naopak uberou,“ dodává Svoboda.

Právě teď je optimální termín pro sklizeň hroznů odrůd Sauvignon blanc, Rulandské šedé, Rulandské bílé a Chardonnay. Ve většině vinařských podoblastí mají hrozny těchto odrůd cukernatost v kategorii pozdního sběru.




Nejčtenější

Čtyřnásobný vrah Kevin Dahlgren spáchal ve věznici ve Valdicích sebevraždu

Vrchní soud v Olomouci začal za mimořádných bezpečnostních opatření projednávat...

Čtyřnásobný vrah Kevin Dahlgren ve čtvrtek vpodvečer spáchal ve věznici Valdice na Jičínsku sebevraždu. ČTK to zjistila...

Tragicky zesnulému herci Jakubu Zedníčkovi aplaudoval ve stoje plný sál

S hercem Jakubem Zedníčkem, který tragicky zemřel při dopravní nehodě, se do...

Rodina, přátelé a kolegové se ve čtvrtek přišli do Městského divadla Brno rozloučit s mladým hercem Jakubem Zedníčkem,...



Nebyl hodinový, ale dvouhodinový, vzpomíná recepční na neřestný hotel

Blanka Budínová jako vzpomínku na Korso uchovává třeba hřeben ve tvaru...

Málokdo z mladších Brňanů dnes ví, že kousek za lázněmi na Kopečné ulici pod svahem, na kterém se tyčí katedrála...

Kontroverzní obor genderová studia v Brně skončí, je o něj malý zájem

Univerzitní kampus za pět miliard korun, který stojí na ploše třiceti hektarů v...

Masarykova univerzita v Brně oznámila, že zruší bakalářský obor gender vyučovaný na fakultě sociálních studií....

Řidička zemřela při střetu s vlakem, koridor z Brna do Břeclavi stál

(Ilustrační snímek)

Střet s vlakem nepřežila zhruba hodinu po poledni u Šakvic na Břeclavsku řidička osobního automobilu. Ve vlaku jedoucím...

Další z rubriky

Stávka brněnských řidičů MHD zažehnána, přidají jim čtyři tisíce měsíčně

Nové autobusy Solaris brněnského dopravního podniku (27. května, 2014).

Hrozba stávkové pohotovosti v brněnské MHD je odvrácena. Odboráři zajistili řidičům dopravního podniku zvýšení platů o...

Chovatel nesoucí žrádlo jako první vyfotil a natočil brněnská lvíčata

První snímky ani měsíčních lvíčat v brněnské zoo pořídil chovatel nesoucí...

Brněnská zoo zveřejnila první detailní snímky a záběry ani ne měsíčních lvíčat. Pořídil je během pár vteřin chovatel,...

Fake news zneužívá Ovčáček i Babiš, tvrdí nová publikace o tomto fenoménu

Publikace Nejlepší kniha o fake news, dezinformacích a manipulacích!!! vznikla...

Nejlepší kniha o fake news, dezinformacích a manipulacích!!! Tímto záměrně přepjatým titulem se honosí publikace, která...

Najdete na iDNES.cz