Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Zemanova kavárna: neslavný návrat legendy

  13:11aktualizováno  13:11
RECENZE KAVÁREN - Historie repliky známé Fuchsovy kavárny v Brně za Mahenovým divadlem je tato: původní funkcionalistický skvost z roku 1926 musel ustoupit stavbě divadla. Budova byla zbourána. Podle stejných plánů, jen o malý kousek vedle, byla postavena před třinácti léty její kopie.

Zemanova kavárna v Brně - Věrná replika funkcionalistické kavárny stojí v Brně už na jiném místě, než tomu bylo ve dvacátých letech minulého století | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

Při vstupu do budovy návštěvníka uvítají reklamní letáky a vizitky kadeřnického salonu. To není zrovna ideální uvedení do kavárenského podniku. Mají snad tiskoviny zdarma suplovat noviny a časopisy? Dříve je kavárníci pravidelným hostům předpláceli...

Do nosu příchozí udeří i závan levného chlorového čistidla. Cesta pokračuje dál po špinavém koberci, smutný je pohled na zaprášené pavučiny u stropu i v oknech a igelitem obalené slunečníky.

. recenze kaváren

MF DNES hodnotí každý týden jednu brněnskou či jihomoravskou kavárnu.

Na kavárenském stole stojí solnička a pepř. Možná proto, že je půl desáté dopoledne, tedy čas pro snídani? Ale dochucovadla by mi přece servírka k pečeným vejcím se šunkou přinesla. Nebo ne?

Jídelní lístek je několikastránkový fascikl. Při čtení oddílu s dvaceti šesti kávovými nápoji by mohl být host lehce zmaten uvedenými údaji. U odstavce se sedmi gramy kávy se doslova píše: ristretto - krátká káva, picolo - malá a silná, espresso - střední atd. I přes nepřesně vyjádřené pojmy zněla naše objednávka jednoduše: "Jedno espresso s mlékem."

Velikost námi požadované kávy obsluha podrobně neřešila a na tácku přinesla kávu, která se zřejmě skrývá pod položkou číslo čtyři: "Bazén - porce kávy do velkého šálku".

Autorka si není jistá, jakou kávu vlastně dostala

Čím přesně se liší tyto čtyři nápoje a jak rozdílným způsobem je obsluha připravuje? Poskytnout hostům "dlouhou kávu" lze. Dokonce u nás v Česku je to velmi oblíbené pití. Na požádání se do většího šálku vlije horká voda, do které se vpraví jedno perfektně připravené espresso.

Ale co tady? Jak servírka odhadla, kterou kávu si přejeme? Ve výsledné chuti je totiž propastný rozdíl. Příště vyzkoušíme všechny čtyři uvedené kávy zároveň a sedneme si k baru. Snad bude v jednom ze šálků i opravdové italské espresso, které si tak rádi zaplatíme. Na odlišnosti v přípravě jsem moc zvědavá.

Když pominu to nešťastné "plovárenské espresso", které se bohužel objevilo i pod dosucha našlehaným mlékem v cappuccinu, byl servis kávy perfektní. Ubrousky a cukříky s logem kavárny vše ozdobily.

Závin ze Zemanovy kavárny v Brně autorce chutnal

Vynikající a naprosto čerstvé byly dezerty - jablečný závin na horkém talíři a zákusek s kokosovým posypem. Nakrájené sezonní ovoce jsem dostala ke "štrúdlu" úplně poprvé. Ale proč vlastně ne? Je to roztomilé zpestření.

Ještě jednu perličku jsem si schovala na závěr. Na stolech stojí cedulky s nápisem reservé. Je 9.30 ráno a obsazena jsou tři místa. Jako by nás chtěli od té ranní kávy odradit. Nebo je tu v poledne takový nával lidí z okolních kanceláří?

. Zemanova kavárna

Zemanova kavárna
Park Koliště, 602 00 Brno
www.1926-zemanovakavarna.cz
Hodnocení 50 %

Stojánky nabízejí výčet poledního menu. Klasika, která nepřekvapí ani neurazí - smažený květák, zelná polévka za 69 korun. Z nudy jsem otočila na druhou stranu, kde pročítám "zvýhodněné menu", taktéž za 69 korun. Něco jsem prošvihla? Unikla mi pointa cenově příznivého jídla?

Mám dojem, že podniku chybí to podstatné - kavárenská pohoda, přívětivost a to, co se tak těžko lusknutím prstu zajišťuje - atmosféra podniku. Sem si odskočíte na meníčko, a to je vše. Že bychom snad přece jen měli probírat dílo Bohuslava Fuchse někde jinde? Ještě to promyslím.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Plavecký bazén ve Znojmě.
Rodiče posílali peníze na plavání dětí, šly ale do trenérovy firmy

Peníze, které rodiče poslali do znojemského plaveckého oddílu, nešly za dětmi, ale do soukromé firmy jejich trenéra. Tomu teď hrozí trestní stíhání za...  celý článek

Příznivci vojenské historie si každý rok v říjnu připomínají ve Slatině památku...
Připomněli si jediného amerického vojáka, který za války zemřel v Brně

Willam L. Kiggins byl americký letec, kterého jako jediného sestřelili Němci za 2. světové války v bojové akci nad Brnem. Jeho památku si o víkendu letos...  celý článek

Při hrozivě vypadající nehodě domíchávače a osobního auta se nikdo nezranil....
Řidič domíchávače si nevšiml zaparkovaného auta, proboural jím dům

Následky netradiční nehody likvidovali jedenáct hodin hasiči v Bučovicích na Vyškovsku. Řidič domíchávače betonu si nevšiml zaparkovaného osobního auta, do...  celý článek

Hledáte maminku v okolí na společné aktivity?
Hledáte maminku v okolí na společné aktivity?

Tyhle maminky na eMimino.cz jsou na tom stejně.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.